孟夏時節(jié)，宿州大地麥浪飄香。
5月27日，2024第二屆燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在宿州豐大國際大酒店舉行。來自政府、產(chǎn)業(yè)行業(yè)及高校的近200名嘉賓齊聚一堂，共謀符離集燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大事。
一次次親臨現(xiàn)場的嘉賓觀摩，一份份數(shù)據(jù)翔實的產(chǎn)業(yè)報告，一場場技術對接的座談會議，一個個集中簽約的產(chǎn)業(yè)項目，為符離集燒雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展凝聚了人氣、打響了品牌、產(chǎn)生了共識、指明了方向。
搭建交流平臺
大會現(xiàn)場，專家學者、行業(yè)代表圍繞符離集燒雞產(chǎn)業(yè)的科學發(fā)展、生產(chǎn)工藝、品牌建設和產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)表看法、提供建議、交流發(fā)言。
河南滑縣道口燒雞協(xié)會會長張玉華是第6次來到宿州?！拔业谝淮蝸硎?005年，當時是參觀學習符離集燒雞制作工藝。近20年過去了，符離集燒雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走向了工業(yè)化、大規(guī)模生產(chǎn)的新階段，變化真大?！睆堄袢A對記者說。
“通過召開燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，各地燒雞企業(yè)能夠互相學習、交流溝通、取長補短，對燒雞產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展有著積極的宣傳和推動意義。”張玉華說。
宿州本地企業(yè)也從大會上獲益良多。“通過兩屆燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的推動，我們的技術得以改進、品牌得以宣傳，消費者的認知也實現(xiàn)了一個巨大的提升。”宿州市徽香源燒雞食品有限公司董事長吳向東表示。
提供智力支撐
人才是第一資源。符離集燒雞產(chǎn)業(yè)想要做大做強，離不開智力支撐。大會現(xiàn)場，埇橋區(qū)委主要負責同志和合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院院長共同為“符離集燒雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院”揭牌，標志著符離集燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展揭開了新的篇章。
“符離集燒雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院是由埇橋區(qū)人民政府、符離集燒雞產(chǎn)業(yè)集團和合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院三方共同組建，將發(fā)揮政府、產(chǎn)業(yè)和院校三方優(yōu)勢，聚集產(chǎn)業(yè)共性難題，重點開展儲藏保鮮、品質提升、產(chǎn)品開發(fā)、人才培養(yǎng)等工作，為符離集燒雞產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展插上科技的翅膀。”合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院教授、博士生導師蔡克周說。
符離集燒雞的產(chǎn)品保鮮問題始終是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”?！案邷貧⒕?真空包裝雖然能夠延長燒雞的保質期，但也會影響燒雞的口感。而鮮燒雞口感雖好，卻受制于冷鏈運輸?shù)纫蛩兀N售范圍有限?！辈炭酥鼙硎?，燒雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院的成立，能夠充分發(fā)揮高校及科研院所的研發(fā)能力，為符離集燒雞提供低溫殺菌技術和綠色添加劑，助力符離集燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得新的突破。
開啟嶄新征程
大會的召開擊鼓催征，不僅為燒雞企業(yè)指明了發(fā)展方向，更激勵他們奮勇前進。
“燒雞產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展壯大，就必須在科技方面下‘苦功夫’，加大科技投入，推動標準化智能化生產(chǎn)?！睆堄袢A建議。
目前，符離燒雞產(chǎn)業(yè)園正在推進建設中?！拔覀冋谥\劃建一座新的2萬平方米的生產(chǎn)車間。建成后，不管是產(chǎn)能、品質控制，還是產(chǎn)品研發(fā)，都會實現(xiàn)比較長足的進步?！眳窍驏|表示。
“埇橋區(qū)將以本屆燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會為契機，立足資源稟賦，深挖文化內(nèi)涵，講好品牌故事，不斷提升符離集燒雞的知名度、美譽度，進一步做優(yōu)燒雞產(chǎn)品、擦亮燒雞品牌、唱響燒雞文化，助力燒雞產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展新支柱。”安徽符離集燒雞集團有限公司負責人林海說。
四方食事，不過一碗人間煙火。作為埇橋區(qū)的傳統(tǒng)美食，燒雞不僅僅是果腹的食物，更承載著埇橋區(qū)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的希望和夢想。第二屆燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的舉辦，讓參會的本地企業(yè)收獲了知識、開闊了眼界、吸收了經(jīng)驗，將為燒雞產(chǎn)業(yè)的接續(xù)發(fā)展提供更為持久的澎湃動力。（記者 王碩）
