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無錫

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無錫破解低GI食品認(rèn)證痛點(diǎn)

  “GI值低于55。”5月8日,在無錫市食品安全檢驗(yàn)檢測中心的實(shí)驗(yàn)室里,一臺精密儀器正對一家企業(yè)送檢的一款慢糖食品進(jìn)行檢測。儀器通過37℃恒溫?cái)嚢瑁瑒討B(tài)模擬人體口腔、胃部和腸道的消化環(huán)境,快速測算出產(chǎn)品的血糖生成指數(shù)(GI值)。根據(jù)這個(gè)數(shù)值,企業(yè)選取了最優(yōu)配方方案。這個(gè)由市食檢中心針對低GI食品量身定制的“體外消化模型”檢測模式推動了認(rèn)證周期從60個(gè)工作日縮短至45個(gè)工作日,企業(yè)研發(fā)成本降低40%,為產(chǎn)品進(jìn)入市場搶占了先機(jī)。

  低GI食品作為防控糖尿病等慢性病的“黃金賽道”,近年來市場規(guī)??焖僭鲩L。傳統(tǒng)GI值檢測依賴人體臨床試驗(yàn),面臨周期長、成本高的行業(yè)痛點(diǎn),讓許多中小企業(yè)望而卻步。“在這個(gè)賽道獲得認(rèn)證很重要,但完成一個(gè)產(chǎn)品認(rèn)證需要反復(fù)檢測、篩選方案、臨床試驗(yàn)等。”可口好糧(無錫)科技有限公司是一家年輕的企業(yè),產(chǎn)品上市后面臨激烈的市場競爭,負(fù)責(zé)人袁巖想通過低GI認(rèn)證官方背書,但傳統(tǒng)認(rèn)證模式60個(gè)工作日起步的長周期讓她有些躊躇。

  轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在食檢中心構(gòu)建的全新技術(shù)服務(wù)體系。該中心的體外消化模型猶如為GI檢測綁上“數(shù)字孿生”系統(tǒng),通過體外動態(tài)消化模擬裝置模擬人體消化吸收過程,精準(zhǔn)控制溫度、消化時(shí)間和酶活性等參數(shù)。對比體內(nèi)試驗(yàn),突破了樣本量受限、重復(fù)性誤差等瓶頸,實(shí)現(xiàn)GI值的精準(zhǔn)預(yù)測。可口好糧在10個(gè)工作日內(nèi)完成了配方篩選,提早進(jìn)入臨床環(huán)節(jié)并最終順利通過認(rèn)證,產(chǎn)品迅速進(jìn)入高檔商超的健康食品專區(qū),線上銷售額也同步增長。

  除了效率提升,企業(yè)成本優(yōu)化更為顯著。頌佳人(廈門)食品科技有限公司研發(fā)的一款枸杞面包通過食檢中心的體外模型測試預(yù)篩選后發(fā)現(xiàn)數(shù)值較高,企業(yè)在配方優(yōu)化階段淘汰了原先的高GI原料組合。企業(yè)負(fù)責(zé)人透露,這一調(diào)整直接降低研發(fā)成本20萬元。

  更具突破性的是,“技術(shù)研發(fā)+產(chǎn)業(yè)服務(wù)+標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證”一站式服務(wù)將原本割裂的檢測、臨床、認(rèn)證環(huán)節(jié)整合為“研發(fā)+認(rèn)證+推廣”的全周期服務(wù)。中心一方面為企業(yè)提供配方優(yōu)化、過程控制等一站式技術(shù)支持;另一方面聯(lián)合北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心、江南大學(xué)附屬醫(yī)院,將臨床試驗(yàn)與第三方認(rèn)證結(jié)合,把認(rèn)證結(jié)果以標(biāo)識形式直觀呈現(xiàn)于產(chǎn)品包裝,提升市場辨識度。東阿阿膠通過這一途徑,改良了低GI系列產(chǎn)品包裝,在較短時(shí)間內(nèi)為新品打開銷路。

  新認(rèn)證模式帶來的“加速度”正在顯現(xiàn)乘數(shù)效應(yīng)。市食檢中心負(fù)責(zé)人介紹,目前平臺已形成涵蓋原料篩選、配方優(yōu)化等多個(gè)技術(shù)模塊的解決方案庫。為紐迪希亞、費(fèi)卡華瑞等20家企業(yè)提供了100多批次檢測服務(wù),助力企業(yè)研發(fā)合規(guī)、優(yōu)質(zhì)的低GI產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)市場銷售額增長。

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