盛夏已至，氣溫攀升，各種病原微生物也進(jìn)入活躍繁殖期，正是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。市衛(wèi)健委提醒，夏季腸道疾病高發(fā)，要牢記“生熟分開(kāi)、燒熟煮透、安全存貯”三個(gè)原則，注意飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防病從口入。

據(jù)了解，腸道傳染病主要表現(xiàn)有腹瀉、惡心、嘔吐、腹痛、食欲不振等，嚴(yán)重的可以導(dǎo)致脫水，極個(gè)別病例甚至有生命危險(xiǎn)。

亳州市疾控中心衛(wèi)生應(yīng)急管理與急性傳染病防治科工作人員侯盼提醒，預(yù)防腸道疾病首先要做到生熟分開(kāi)，使用包裝袋、器皿來(lái)儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸。處理食材應(yīng)保證生熟分開(kāi)，處理生肉、水產(chǎn)品要有專門的砧板、菜刀等廚具，處理后要清洗并洗手。

烹飪時(shí)，食物要徹底燒熟煮透才可食用，尤其是肉、禽、蛋和水產(chǎn)品。吃剩的飯菜在確定沒(méi)有變質(zhì)的情況下，一定要徹底加熱后再食用。熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度，60度以上。

此外，夏秋季節(jié)的高溫天氣易導(dǎo)致食物加速腐爛變質(zhì)，建議少量多次制備食品，即做即食，盡量不吃剩菜剩飯。如有必要，吃剩的飯菜要及時(shí)放入冰箱儲(chǔ)存，但要注意在冰箱中也不能過(guò)久存放。冷凍食物不要在室溫下化凍，建議提前放冷藏室化凍或微波爐解凍。冰箱要定期清理、清潔，避免滋生細(xì)菌。

需要提醒的是，如果發(fā)生腹瀉，不提倡禁食禁水，宜進(jìn)食清淡、易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，癥狀好轉(zhuǎn)后逐漸過(guò)渡到正常飲食。如果腹瀉病情不重，可通過(guò)調(diào)整飲食、對(duì)癥治療，2到3天內(nèi)癥狀即可改善。腹瀉嚴(yán)重者，尤其出現(xiàn)脫水癥狀的，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院腸道門診就醫(yī)。 （記者 李錦文）