一粥一飯，來之不易。記者注意到，近日，蚌埠市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、市烹飪協(xié)會(huì)發(fā)文倡議“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”。蚌埠市多家餐飲企業(yè)積極響應(yīng)，想方設(shè)法在點(diǎn)餐、用餐、打包等環(huán)節(jié)避免浪費(fèi)。

　　“我看就餐的客人有6位，喝酒的人也不多，涼菜就不用點(diǎn)太多，4道涼菜就夠了?！痹谀尘频臧g內(nèi)，服務(wù)人員建議道，熱菜點(diǎn)的也差不多了，不夠可以再加。顧客欣然接受建議，用餐完畢后，服務(wù)人員還主動(dòng)提供打包袋，建議顧客將未吃完的飯菜打包。

　　記者看到，在該酒店的醒目位置，張貼了“勤儉節(jié)約”宣傳海報(bào)，每一張餐桌上都擺放著“勤儉節(jié)約”的擺臺(tái)，倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為?！拔覀兙频攴e極響應(yīng)餐對(duì)餐飲浪費(fèi)倡議，并要求全體店員主動(dòng)引導(dǎo)顧客培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，提示顧客按需點(diǎn)菜，主動(dòng)提供打包袋，主動(dòng)提供打包服務(wù)餐等，讓文明用餐的理念深入人心?！本频攴?wù)人員告訴記者。

　　記者了解到，在市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、市烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《制止餐飲浪費(fèi)倡議書》中提到，各餐飲企業(yè)要加強(qiáng)行業(yè)自律，積極倡導(dǎo)珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德；要自覺履行社會(huì)責(zé)任，在餐廳擺放“節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)”、“適量點(diǎn)餐，剩余打包”宣傳提示標(biāo)志，主動(dòng)提醒客人按人按量點(diǎn)菜消費(fèi)，帶頭不使用一次性塑料打包餐用具，提倡使用可降解食品包材；要?jiǎng)?chuàng)新服務(wù)模式，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式；減少?gòu)N余垃圾，加強(qiáng)廚師隊(duì)伍建設(shè)，減少原材料浪費(fèi)；文明用餐，提倡節(jié)儉生活方式，拒絕烹飪野生動(dòng)物等。

　　“事實(shí)上，這幾年，蚌埠市已在制止餐飲浪費(fèi)領(lǐng)域有了很多“蚌埠做法”，亮點(diǎn)頻出：有的餐飲企業(yè)主動(dòng)為菜品‘瘦身’，推出小份菜，既能滿足顧客對(duì)菜品多樣化需求，也能避免浪費(fèi)；深入推進(jìn)‘光盤行動(dòng)’，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)人員根據(jù)人數(shù)和餐品分量主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，對(duì)餐品種類提出合理建議；將‘制止餐飲浪費(fèi)’納入服務(wù)人員的績(jī)效考核中，推動(dòng)‘光盤行動(dòng)’的開展。”市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，《制止餐飲浪費(fèi)倡議書》已經(jīng)發(fā)放到蚌埠市多數(shù)餐飲企業(yè)中，接下來將定期組織會(huì)員單位開展隨機(jī)檢查、問卷調(diào)查及網(wǎng)上評(píng)議等活動(dòng)，評(píng)選出餐飲浪費(fèi)情況較好及較差單位，向社會(huì)公示，進(jìn)一步督促餐飲單位。在此，也呼吁蚌埠市餐飲企業(yè)和消費(fèi)者行動(dòng)起來，避免浪費(fèi)行為。