原標(biāo)題：魔都餐廳為垃圾分類設(shè)計(jì)“多合一”垃圾桶　冰塊、竹簽也有單獨(dú)投入口

　　晨報(bào)記者 徐妍斐 實(shí)習(xí)生 陳元 梁嘉妍

　　自《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》7月1日施行以來，上海垃圾分類的面貌煥然一新。

　　走進(jìn)餐飲店，你見過分類細(xì)到竹簽、冰塊都有單獨(dú)投入口的“多合一”垃圾桶么?你見到過正伸手從垃圾桶里撿出垃圾，幫顧客二次分類的店員么?你發(fā)現(xiàn)自己手中的飲料杯蓋、漢堡包的包裝紙正悄然發(fā)生著變化么?

　　昨天，晨報(bào)記者對滬上一批知名快餐店、咖啡店、便利店等進(jìn)行了走訪，觀察捕捉那些發(fā)生在我們身邊的“綠色”變化。

　　麥當(dāng)勞

　　隔一段時(shí)間就檢查分類

　　“檸檬片要倒在食物殘?jiān)?，杯子扔在塑料廢棄物中”，在黃浦區(qū)的麥當(dāng)勞外灘BFC店，一位工作人員正在指引客人如何正確垃圾分類。

　　麥當(dāng)勞設(shè)置的垃圾箱按照《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》規(guī)定，將濕垃圾、干垃圾、可回收物、有害垃圾分類，并張貼上相應(yīng)標(biāo)識(shí)。消費(fèi)者用餐后產(chǎn)生的食物包裝紙、紙巾放入干垃圾，食物殘余放入濕垃圾，塑料杯、吸管等放入可回收分類。

　　值得注意的是，該垃圾箱還將水和冰塊作為單獨(dú)的類別設(shè)置分類標(biāo)識(shí)。這樣就可以避免未喝完的飲料與干濕垃圾混在一起，影響其它垃圾的后續(xù)處理。

　　麥當(dāng)勞BFC店的張余斌經(jīng)理說，工作人員除引導(dǎo)顧客扔垃圾外，每隔一段時(shí)間就要檢查一遍垃圾箱內(nèi)的垃圾是否分類正確。

　　此外，該店后廚貼有一張垃圾分類指南。后廚的垃圾設(shè)為干垃圾，濕垃圾和可回收垃圾。工作人員會(huì)將空醬罐，錫紙等丟棄在干垃圾，咖啡渣、蛋殼等丟棄在濕垃圾，藍(lán)白手套、外包裝塑料袋丟棄在可回收垃圾。

　　星巴克

　　手寫“小黑板”引導(dǎo)顧客

　　在星巴克世茂廣場店，晨報(bào)記者看到這樣圖文并茂的小黑板：冰杯、冰蓋等是可回收垃圾;熱杯、紙吸管、紙巾等是干垃圾;茶葉、咖啡豆等是濕垃圾;各類電池、廢藥品等是有害垃圾。

　　除了漫畫“指路”垃圾歸屬地，店員也在垃圾桶旁不時(shí)對顧客進(jìn)行引導(dǎo)，有時(shí)還會(huì)將扔錯(cuò)的垃圾拎出來，再扔到對的位置。

　　該店負(fù)責(zé)人說，所有的垃圾，店員都會(huì)二次分揀。

　　從今年4月起，上海星巴克仍在提供的吸管已經(jīng)由原來的塑料吸管變?yōu)榧堎|(zhì)吸管。記者在店內(nèi)看到，自助服務(wù)區(qū)收起了裝吸管的桶。目前店內(nèi)所使用的外帶杯蓋都為可回收杯蓋。除了含攪打奶油和果粒的冰飲以外，其他的杯蓋都是可直飲杯蓋，可以減少吸管的使用。

　　從開業(yè)以來，作為本店特色之一，店內(nèi)的堂食飲料都用馬克杯，也減少了紙杯的使用量。

　　肯德基

　　垃圾桶上放可循環(huán)餐籃

　　肯德基大華九百店的前廳配備了干、濕垃圾桶，前廳的垃圾主要由店員負(fù)責(zé)清理。也有不少顧客會(huì)自行把餐盤中的垃圾拿到垃圾桶前認(rèn)真分類，對于分錯(cuò)的，店員會(huì)進(jìn)行二次分揀。

　　門店后廚里主要放了干、濕垃圾桶，而可回收垃圾、有害垃圾的垃圾桶被放在了垃圾房。據(jù)店經(jīng)理介紹，門店產(chǎn)生的可回收垃圾主要為紙箱，由于紙箱面積太大，垃圾桶裝不下，垃圾房里專門開了一片空間放可回收垃圾。

　　此外，肯德基的分類垃圾桶上有一個(gè)餐籃回收架，上面有一摞黑色的餐籃。據(jù)介紹，這些餐籃裝的是肯德基堂食的辣翅、蛋撻等食品。可回收餐籃加上一張防油紙取代了原來的紙袋、紙盒，可以節(jié)省紙張的使用。

　　這種可循環(huán)餐籃去年下半年起在上海推行，目前正在全國推廣，已覆蓋至5000多家肯德基餐廳，預(yù)計(jì)每年將節(jié)約超過2000噸紙張。除了食品包裝垃圾源頭上的減量，肯德基不再主動(dòng)向顧客提供一次性餐具。

　　外帶的小程序點(diǎn)餐界面同樣不再默認(rèn)提供餐具，需要顧客自行選擇提供或者不提供。

　　便利店

　　有“多合一”垃圾桶

　　在盒馬鮮生新江灣店的海鮮餐飲區(qū)，晨報(bào)記者看見每張桌子都放了干濕分類的垃圾桶。顧客可以一邊吃，一邊進(jìn)行初步的垃圾分類。如分類不正確，服務(wù)員在收桌時(shí)會(huì)幫忙二次分類。

　　有些便利店為了垃圾分類會(huì)設(shè)置多個(gè)垃圾桶，而羅森便利店漢口路店，晨報(bào)記者看到了一種功能細(xì)致的“多合一”的垃圾桶。這個(gè)多合一的垃圾桶設(shè)計(jì)合理、實(shí)用。數(shù)量最少的有害垃圾只有一個(gè)小抽屜。數(shù)量中等的可回收垃圾占據(jù)了大垃圾桶三分之一的空間。剩下三分之二的空間則被數(shù)量最多的干、濕垃圾“瓜分”。

　　此外，垃圾桶上有專門投放竹簽的位置，還有簡易的過濾器可以過濾掉罐頭、泡面等方便食品產(chǎn)生的湯汁。

　　據(jù)店員介紹，自7月1日起，上海的羅森便利店都配備了這樣的垃圾桶。店員除了在顧客扔垃圾時(shí)進(jìn)行引導(dǎo)，還會(huì)對垃圾進(jìn)行二次分揀。