“我吃過各種牌子和口味的冰淇淋，算是個(gè)吃貨了，但是第一次聽說還有香醋冰淇淋、醬油冰淇淋，于是特地找了周末跑來鎮(zhèn)江嘗嘗，別說，口味還真不錯(cuò)，酸酸甜甜有醋香，挺獨(dú)特。”前不久，南京白領(lǐng)李小姐特地坐高鐵來到鎮(zhèn)江，在恒順醋文化博物館嘗到了心心念念的香醋冰淇淋，并拍照“打卡”留念。
炎炎夏季，最享受的莫過于吃上一支冰爽甜美的冰淇淋了。香草、牛乳、巧克力脆皮……如今，市面上豐富的冰淇淋口味為市民們提供了多樣的選擇，極大地滿足了市民的需求。但是，香醋味、醬油味的冰淇淋，估計(jì)不少人還是第一次聽說。今年夏天，由百年老店江蘇恒順醋業(yè)推出的香醋冰淇淋和醬油冰淇淋，在鎮(zhèn)江醋文化博物館上市后，以其獨(dú)特的賣點(diǎn)和酸酸甜甜的風(fēng)味贏得了大批游客們的喜愛，吸引了不少“潮人”“老饕”前去品嘗“打卡”。
用恒順出產(chǎn)的香醋、醬油和來自西方的冰淇淋完美搭配，讓傳統(tǒng)煥發(fā)出十足的新意。據(jù)恒順醋博文旅公司活動(dòng)部部長(zhǎng)張佳麗介紹，這兩款“醋意醬心”新品種冰淇淋，精選了恒順六年陳香醋和美味醬油為原料，由公司研發(fā)人員與鎮(zhèn)江市一家著名糕點(diǎn)企業(yè)共同開發(fā)。“醬醋是咱們城市的代表產(chǎn)品，也是傳統(tǒng)的中國(guó)調(diào)味品，用它們制造而成的冰淇淋非常適合在夏季食用。目前恒順在繼續(xù)廣泛征求消費(fèi)者的意見和建議，力爭(zhēng)為消費(fèi)者增添新的風(fēng)味。”張佳麗說。
江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司始創(chuàng)于1840年清道光年間，是“中華老字號(hào)”企業(yè)。其主打產(chǎn)品恒順香醋，因獨(dú)特的釀造工藝和濃郁的風(fēng)味特色走進(jìn)了千家萬戶，年產(chǎn)量高達(dá)30萬噸，深受消費(fèi)者喜愛。近年來，發(fā)展愈盛的恒順也開始不斷打破“老字號(hào)”固有的“傳統(tǒng)”印象，跨進(jìn)了“國(guó)潮”區(qū)間，開發(fā)生產(chǎn)了不少時(shí)尚新品和跨界產(chǎn)品。“從企業(yè)發(fā)展的角度來看，傳統(tǒng)產(chǎn)品需要不斷創(chuàng)新煥發(fā)生命力;從品牌維護(hù)的角度來看，傳統(tǒng)品牌需要融合活力時(shí)尚的設(shè)計(jì)來吸引年輕消費(fèi)者。”談及新品種冰淇淋開發(fā)的初衷，江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理?xiàng)钣乐艺f。
老字號(hào)玩轉(zhuǎn)“國(guó)潮”，成了近期以來一個(gè)備受關(guān)注的熱門話題。今年上半年，回力小白鞋“踏上”國(guó)際時(shí)裝周、非遺刺繡的衛(wèi)衣在街頭流行，大白兔奶糖更是做起了彩妝唇膏……集合了諸多創(chuàng)新的國(guó)貨正逐漸顛覆著消費(fèi)者的想象，“國(guó)潮崛起”“中國(guó)創(chuàng)造”這些詞匯也隨著國(guó)潮熱度的攀升變成了值得深入探討的熱詞。
對(duì)此，楊永忠認(rèn)為，中國(guó)的老字號(hào)往往被認(rèn)為已經(jīng)過時(shí)，它們需要尋求突破。一方面，老字號(hào)需要推陳出新，尋找新的突破口;另一方面要秉持工匠精神，才能找到可持續(xù)的發(fā)展道路?；诤芏嗬献痔?hào)經(jīng)歷了歲月的沉淀，除了質(zhì)量口碑過硬，更成為了很多人的“情懷”，這為老字號(hào)煥發(fā)“第二春”奠定了基礎(chǔ)。“近年來，恒順在‘特’字上下功夫，注重把文化內(nèi)涵注入商品的研發(fā)，陸續(xù)開發(fā)了不少新產(chǎn)品，受到市場(chǎng)歡迎。”目前，恒順已經(jīng)推出了適應(yīng)旅行需求可以帶上飛機(jī)的鋁箔裝養(yǎng)生保健醋、多種醋飲料，以及醋膠囊、奶醋、果醋、醋食品等衍生產(chǎn)品;香醋、醬油冰淇淋更是將調(diào)味品與零食成功嫁接，引領(lǐng)了一波“潮流”;在滿足市場(chǎng)的不同需求的同時(shí)，也符合了消費(fèi)潮流，讓這個(gè)百年品牌煥發(fā)出時(shí)尚的光彩。
楊永忠表示，以這次恒順香醋醬油和冷飲產(chǎn)品的融合為契機(jī)，未來恒順將在產(chǎn)品開發(fā)上進(jìn)一步開拓創(chuàng)新，為消費(fèi)者奉上更多獨(dú)具特色的商品和美食產(chǎn)品，讓“恒順”的品牌內(nèi)涵愈加豐富，企業(yè)生命力愈加旺盛。(王娜 記者 陳思羽)
