嚴格落實防疫要求，平常日子夜間客流穩(wěn)穩(wěn)1.3萬人，周末人氣更旺

　　康橋華碩夜市，為何九年“常紅”

　　華碩夜市的“科學管理經(jīng)”：把流動攤販“吸”進疏導點，加以精細化管理——市容整潔了，商戶致富了，周邊居民受益了

　　熱鬧夜經(jīng)濟，不止市中心。距靜安寺27公里、陸家嘴20公里，只比地鐵11號線終點站迪士尼站早一站，位于上海浦東康橋鎮(zhèn)的華碩夜市，不打一分錢廣告，卻有著別樣風景和高人氣——

　　在嚴格落實戴口罩、測體溫、驗綠碼等疫情防控要求情況下，平常日子，這里夜間客流穩(wěn)穩(wěn)1.3萬人。周末更多，偶超4萬人，這時夜市就得限流。此地，有關吃穿行臥各色產(chǎn)品與服務應有盡有，是周邊昌碩科技萬人大廠的員工及周邊居民眼中的購物天堂。

　　但時間切回2009年，這里是讓人連連搖頭的流動攤位疏導點，多輪管理者介入，最終磨合出科學的管理經(jīng)，治得了頑疾、托得住需求，令夜市紅到如今。

　　“嗨夜”全是煙火氣

　　華碩夜市緊鄰“超級工廠”昌碩科技，即蘋果全球指定代工廠。這里自成“蘋果潮汐”——每年9月中旬，蘋果都會發(fā)布新品，以此倒推，代工廠會在五六月備貨，七八月大量招工以實現(xiàn)量產(chǎn)，用工需求高達16萬，僅服務于招工的勞務公司就有6家。

　　眼下又是用工高峰。晚7時后，打工者的“嗨夜”開啟，廠弟廠妹們在符合疫情防控措施要求下有序入場。夜市內，霓虹閃爍，滿是人氣和人間煙火氣。

　　這里店鋪鱗次櫛比，共239個，分為小吃美食區(qū)、餐飲區(qū)、百貨區(qū)。美食區(qū)雖無異國風情菜，但武漢鴨脖、長沙臭豆腐、麻辣燙、串串、腸粉等，涵蓋了我國20余省市自治區(qū)的特色小吃。某醬香手抓雞蛋餅店鋪，薄利多銷，每斤8元，其秘制醬料吸引無數(shù)粉絲。店主梁宏一早6時就開始和面，直忙到晚10時，一天用掉300余斤面粉。但他不肯透露醬料秘方，只說“要買好幾種現(xiàn)成醬料自己熬”。再往前幾步路，“90后手撕烤鴨”鋪前，排隊也是黑壓壓。女主人從烤箱中拿出烤鴨，現(xiàn)場“撕鴨”，頓時濃香四溢。該店一天要賣200多只烤鴨，順便售賣椒鹽花生“周邊產(chǎn)品”，一香一脆，完美搭配。

　　餐飲區(qū)則提供堂食服務，記者在河南“90后”兄弟檔開的一家小火鍋店看到，店內十余座位，每個座位前都有個一人食小鍋，鍋前傳送帶上是各式食材，緩緩從眼前過，喜歡的可自取。結賬則按食材串串上不同顏色標簽來計算價格，20多元能吃撐。店主原先做麻辣燙流動攤位，編入華碩夜市“正規(guī)軍”后，“從一年140多天刮風下雨不能做生意，到而今天天能營業(yè)、有收入。”有趣的是，這家店無意中成了單身者的天堂。記者看到，食客雖多獨自前來，且還穿著工廠制服，但女生都略施粉黛，男生也往往頭勢清爽。

　　百貨區(qū)的生意同樣興隆。短短幾年，劉剛的店面從1個擴到6個，人手從單槍匹馬增加到老家9人趕來幫襯，做的就是昌碩科技萬人大廠一年67萬流動人口的生意。“其中有不少是干了3到6個月就走的季節(jié)工，我就把被子賣給來的人，把拉桿箱賣給走的人，雙向賺錢。”他腦子活絡，手頭還有勞務公司資源，提供一條龍服務，把生活用品一次配齊，直接送至宿舍。最忙的是每月10日，工廠發(fā)工資，每天數(shù)百人離職，同時也有同等規(guī)模的人員入職，他一天箱子能賣十來個，被子超過500條。

　　當然，還有各種改衣加口袋、修傘、修鞋、配鑰匙、手機貼膜、美甲、美容等各色服務，多是親民價格。一位打工者告訴記者，老鄉(xiāng)暢聚、朋友生日、歡送同事等各類生活與社交需求，這里都是價廉物美的不二選擇。

　　夜市管品質管價格

　　生意興旺了9年的華碩夜市，9年前卻是另一番情形。

　　市場管理方負責人吳嘉祥向記者描述，2009年，據(jù)周浦地區(qū)初步統(tǒng)計，附近有700個流動攤位，尤其康橋鎮(zhèn)，不斷接到投訴，駕駛員抱怨這里道路通過性很差，秀沿路上的親和源老年公寓則反映攤販喧嘩聲擾民，周邊居民也稱環(huán)境臟亂、妨礙出行。

　　當時鎮(zhèn)里反復商議，與其沖和趕，不如疏和導，于是專辟場地，作為康橋地區(qū)流動攤販疏導點，由鎮(zhèn)政府補貼數(shù)十萬元，請來物業(yè)公司管理。然而，前兩輪物業(yè)短則3個月，長則一年就無奈退出了，都稱攤販引不進來也管不好。此后，曾成功管理周浦步行街的吳嘉祥斗膽接手，第三輪物業(yè)管理下的華碩夜市于2011年11月8日正式開張。當天，僅10%的流動攤販進場，其余90%仍散落各處。他們不想被約束。

　　但他們沒想到，這回，華碩夜市做出了規(guī)矩。

　　各店鋪的場地占用費，按政府出臺的馬路攤位指導價打7折。如一個16平方米的美食鋪，每月收費1500元;百貨區(qū)12平方米標準鋪位，每月800元;小吃鋪則因位置好，8平方米收費2000元。除了場地占用費，商戶另須繳納每月每平方米7元的物業(yè)管理費，以及每年365元的商業(yè)保險費。

　　收費雖低，但管理很嚴。

　　治安方面，記者在一家砂鍋店門口見到警方的顯眼提示，“不要打架，打輸住院，打贏坐牢。”據(jù)悉，市場內絕不允許售賣白酒，以免鬧事。

　　安全把控上，店鋪所有墻壁清一色防火墻，每個店鋪只能放一個液化氣鋼瓶。生意火爆想多放一個備用?不行!不夠可申請，由物業(yè)公司幫忙調度。

　　食品安全這根弦同樣繃得緊，市場管理者會不定期向各店鋪索票、索證。如“90后手撕烤鴨”鋪，其食材自上農(nóng)批進貨，進貨單均一目了然。夜市中最受歡迎的燙菜，在被顧客相中并求“燙”之前早已經(jīng)高溫處理。店主王強介紹，店內無論蔬菜、葷菜還是各種調料，全部蒸煮后再冷卻，“涼拌菜夏季四五個小時就變質，我們絕對不賣。只有菜安全，生意才會來。”

　　小小夜市管得寬，管了品質又管價格，但“只管低不管高”。“價格不能擾亂市場，一份西瓜賣5元很合理，但賣3元就是低價傾銷，必須責令整改。”吳嘉祥介紹，管住了低價傾銷，其他干預之手就讓位于市場自我調節(jié)。比如，最高峰時，市場有21家奶茶店，甚至還有奶茶加辣醬的“新品”，但現(xiàn)在只剩兩家良性競爭，消費價位在6元至12元不等。

　　正是如此樸素親民的高人氣夜市，讓市場內的經(jīng)營者頗有獲得感。記者向經(jīng)營小火鍋的那對“90后”兄弟打聽每月凈賺多少，對方含糊其辭“萬把塊吧”，但夜市管理方負責人深知底細并透露，“肯定不止。這里有個店鋪，每月交3500元，但外面有人出35萬元求店主轉讓，被我們嚴查了?？上攵總€小店的利潤有多豐厚。華碩夜市充分證明，勤勞薄利也能致富，你看后面停車場，都是商戶的車。”

　　而今，康橋鎮(zhèn)周邊已難見流動攤，只因生意全被“吸”進華碩夜市。目前，夜市店鋪名額穩(wěn)定在239個，但會根據(jù)治安指標，實行末位淘汰勸退制。然而，沒人想自毀名額，商戶尤其乖巧。近兩年，令管理方犯愁的是，不斷有新商戶懇求入市，但有出才能進，“可這幾年商戶很自律，我們想淘汰店鋪都找不出理由。”

　　一個收著低廉管理費的物業(yè)公司，卻一管就是9年且始終自負盈虧;一群本因無固定就業(yè)而四處“打游擊”的人，而今個個名正言順、致富有方;一個以“收編”為目的的疏導點，卻成為數(shù)萬人一下班就想去消費的精神慰藉之所。這一切變化背后，城市精細化管理是門道。