眼下正是山核桃上市的季節(jié)。在杭州市臨安區(qū)龍崗鎮(zhèn)康太炒貨食品廠里，十幾名員工正在加緊為“雙11”趕制山核桃產(chǎn)品。一顆顆山核桃經(jīng)過浸泡、水洗、敲砸等18道工序，變成完整的山核桃仁后，被打包成箱發(fā)往全國各地，短短一個月，該廠銷售額已超200萬元。

　　這些完整的山核桃仁有個好聽的名字：團(tuán)圓仁。臨安是“中國山核桃之都”，今年總產(chǎn)量預(yù)計1.5萬噸左右。而在眾多的山核桃中，一顆顆小小的團(tuán)圓仁，售價比普通山核桃仁高出10倍。

　　山核桃雖好吃，但是剝殼太費(fèi)事，要把一顆完整的山核桃仁剝出來更是困難。“和手剝山核桃不同，團(tuán)圓仁剝?nèi)蕰r不能對著尖頂敲，而應(yīng)敲側(cè)面的殼。敲開后還要用鉗子和鑷子除去剩下的碎殼。”臨安康太炒貨食品廠總經(jīng)理章愛琳示范了一遍。“敲打的手勁要恰到好處，有點(diǎn)像敲木魚。”章愛琳說，從敲仁到烘干、包裝，如何不讓團(tuán)圓仁因?yàn)榕鲎捕姆治辶?，也需要不斷提高、改進(jìn)工藝。從最初的成功率不到10%，到現(xiàn)在成功率達(dá)30%，團(tuán)圓仁的效益愈加可觀。如今，團(tuán)圓仁的年產(chǎn)量可達(dá)2萬斤，每斤市場價也升至800元，每逢節(jié)假日還供不應(yīng)求。

　　而今，康太炒貨食品廠不僅自主研發(fā)出一整套“獨(dú)門秘技”，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還收購周邊村莊的山核桃，并培訓(xùn)出了一批剝?nèi)?ldquo;巧手”，讓山核桃成為當(dāng)?shù)乩习傩盏闹赂还?/p>

　　龍崗鎮(zhèn)林坑村村民汪興華種了幾十年的山核桃，過去常為賣不出好價格犯愁。由于名氣不夠響亮，他們的山核桃銷路常常不如周邊的昌化、島石兩鎮(zhèn)。“現(xiàn)在不管行情好不好，康太炒貨食品廠都會就近到我們村里收山核桃。”汪興華說，家中有2000余斤山核桃，可以多賣5000元左右。而他的妻子也在康太炒貨食品廠上班，每月能賺3000多元，一家人的收入大大提高。據(jù)了解，僅林坑村就有10名村民在康太炒貨食品廠上班。

　　現(xiàn)如今，康太炒貨食品廠每年產(chǎn)值達(dá)4000萬元以上，產(chǎn)品銷售覆蓋華東地區(qū)。山核桃也成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，林坑村年人均收入達(dá)1.3萬余元，其中大部分來自山核桃銷售。