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入局鄉(xiāng)村民宿,“篝火”為誰點燃?

  原標題:行業(yè)冷熱不均,同行與日俱增——

  入局鄉(xiāng)村民宿,“篝火”為誰點燃?

  民宿開張剛滿兩個月,江寧區(qū)東山街道佘村的經(jīng)營者柯念芳感覺良好。處理完銷售的主職工作,她總會忙里偷閑問問老屋改造的那三間房,手機那頭,母親正收拾“家里”衛(wèi)生。佘村人氣一直很高,讓她羨慕的是,“村上幾家大型頂流民宿,生意也是很紅火”。

  深秋傍晚,橘紅色的夕陽慢慢躲進了山后頭,溧水區(qū)洪藍街道山凹村泛起一絲清冷。村口民宿小院傳來歡快的音樂聲,黃梅珍斜倚在門口緊盯視頻,視頻里循環(huán)播放著往年同期民宿忙碌的場景。經(jīng)營民宿近6年,黃梅珍卻不敢樂觀。

  企查查數(shù)據(jù)顯示,國內現(xiàn)存民宿相關企業(yè)29.93萬家。2023年全年注冊相關企業(yè)9.03萬家,同比增長139.92%;今年前8月注冊6.97萬家,同比增長18.11%。

  隨著鄉(xiāng)村成為民宿集結地,民宿又能為鄉(xiāng)村帶來哪些新空間?

  “打著算盤”擠出一條路

  11月1日中午12時許,柯念芳才接到當天第一單。雖是周五接單旺日,她卻并不著急:周末兩天的早已經(jīng)被訂滿,預計到晚上,周五的客源也能有著落。

  “兩三百元一間房,每間不同風格,都是我們自己花心思設計的?!笨履罘颊f,屋子后頭就是一家手作糖水鋪,隨意走幾步,便能偶遇咖啡屋、農家樂,整個民宿村最火的一條街就在這里。不與高端民宿爭長短,她心里主打的就是干凈、整潔、有“村味”的性價比。

  這是一棟上世紀六七十年代的石屋,平時只有柯念芳的外婆獨居。出于對鄉(xiāng)村流量的信心,柯念芳想著閑置的屋子不如盤活起來,去年年底與家人商量,“打好了算盤”加入民宿大軍。裝修改造這個老屋子,前前后后花了30多萬元。就目前經(jīng)營狀況來看,她預測能在三年里把成本給掙回來。

  這份從容源于資產“輕量化”?!安皇遣恢狼к娙f馬涌進民宿業(yè),但我們成本低、體量小,相對來說更能靈活地應對風險。”她說。

  柯念芳不是獨行俠。江寧區(qū)文化和旅游局提供的數(shù)據(jù)顯示,2023年全區(qū)新辦注冊民宿30家,今年前十個月新辦注冊民宿已達33家。從南京全市范圍來看,各涉農板塊備案民宿均有不同程度增加。

  與柯念芳的“小買賣”不同,在高淳區(qū)東壩街道,王新花一口氣裝修改造了21間房用作民宿經(jīng)營,今年上半年順利開業(yè)。讓人意外的是,王新花沒有遇到“瓶頸期”,開業(yè)幾個月來,長期處于爆滿狀態(tài),很多住客來了就不想走,配套餐飲的廚師經(jīng)常向她抱怨“都快忙死了”。

  “人脈很重要,那就是客源?!蓖跣禄ㄒ徽Z道破關鍵。此前,她曾有10多年的農莊從業(yè)經(jīng)歷,手握300多個旅行社、團隊會議的對接資源。游客需要的團建場地、親子活動區(qū)、大型垂釣場、戶外燒烤場一應俱全,從引流到“停留”,王新花都得心應手?!艾F(xiàn)在的房間還是比較吃緊,正在計劃新增改造一批,到時全部投入運營?!?/p>

  從“小買賣”到“大生意”,能在擁擠的賽道里自由馳騁,必須要有“兩把刷子”。根據(jù)多個平臺的預測趨勢,注冊民宿量還會持續(xù)增長。民宿市場趨于飽和,廣闊的鄉(xiāng)村,各類民宿上演“神仙打架”,爭奪有限客流。

  “現(xiàn)在的鄉(xiāng)村民宿不是有一張床、幾口鍋就能做好。”高淳區(qū)文化和旅游局產業(yè)發(fā)展科副科長鮑敏坦言,其實有些區(qū)域民宿已經(jīng)飽和,貿然進場極易受挫。對于區(qū)內新增注冊民宿,都會向他們仔細講解所存在的風險,引導經(jīng)營者往精品、特色方向打造民宿競爭力,努力與當?shù)刈匀弧⑽幕Y源開發(fā)融合,釋放民宿吸引力。

  抖擻精神迎戰(zhàn)“爬坡期”

  與準備充足、全副武裝的剛入局者不同,早先入局的民宿經(jīng)營者們,既享受了先入場的紅利,也面臨著市場變化帶來的急劇沖擊。

  惆悵的黃梅珍沒有沉浸在過去的回憶中。放下手機,她轉身走進了小院。院里有晾曬整齊的被子,趁著日落得趕緊收回屋子。那一天里,她把整個民宿小院里里外外收拾了個遍。按她的說法,這就像家常事務,即便客人來得少,也不能降低了干凈、整潔的最低標準。

  她要忙的可遠不止這些?!白】蛠淼蒙?,那就要主動出擊。”黃梅珍說,今年沒少跟不同旅行社打交道,住不住先不管,有客人來吃吃飯也挺好。針對之前的老客,小院還搞起了促銷活動,一些游玩線路也貼心安排上了。上周有撥客人過來,一連住了四天,黃梅珍忙前忙后搞活動、當導游,一句反饋“真不錯”把她高興壞了。

  “大到小院里的軟裝設施換代,小到廚房里的碗碟筷子更新,都需要成本來維持運轉?!秉S梅珍慶幸的是,“還好是自家房子改造,沒有房租這個大頭開銷。”

  對比起來,賈高為更操心。3年多前,南京一家上市公司以轉型為契機,在高淳區(qū)東壩街道投建了民宿,賈高為被公司全程委派為負責人?!叭胱÷蚀_實不如以前,還好我們陸續(xù)投設了手工體驗、咖啡吧、圍爐煮茶、釣魚等配套項目,形成了較強的競爭力?!辟Z高為說,民宿經(jīng)營不能只有單一業(yè)態(tài),尤其是面對更多同行競爭,一定要形成特色優(yōu)勢。望著眼前暫未開發(fā)的90多畝觀賞草基地,他計劃設計更多游玩項目留住游客。

  在浦口區(qū),統(tǒng)一運營、抱團取暖成為鄉(xiāng)村民宿的有力倚仗。今年以來,湯泉街道瓦殿村內的楚韻花香溫泉民宿村表現(xiàn)不錯。浦口區(qū)實施老山景區(qū)體制機制改革以來,由其他單位承建的楚韻花香溫泉民宿村,被劃轉至浦口文旅集團統(tǒng)一運營管理。

  “整體來看,今年營收要高于去年。近期秋冬溫泉市場,還有不小潛力可以挖掘?!苯衲?月剛卸任的溫泉民宿村辦公室主任毛燕說。

  如何把民宿村推向市場化?浦口文旅集團采取整體營銷策略,一方面整合資源優(yōu)勢打造研學游,另一方面利用各種載體形成線上營銷閉環(huán),多維度增加曝光率,為溫泉民宿村“增粉”。背靠大樹,全域形成一盤棋,當?shù)厝藲饣鸨臈d子花大會、蓮文化節(jié)等大型活動也聯(lián)動起來,旅游路線實現(xiàn)串聯(lián),知名度進一步提升。

  民宿經(jīng)營者們抖擻精神,地方政府也在拾柴助薪。從建設到運營的數(shù)年時光里,除了周邊一棟棟冒出來的民宿,賈高為眼見著附近的基礎設施越來越好,配套游玩項目也不斷更新,“就連充電樁、天然氣等設施,也都緊挨著民宿集聚點裝”。

  住宿生意讓位“搞副業(yè)”

  “你這1000多畝的規(guī)模,民宿人氣這么好,一年少說有上億元營收吧?”選址溧水區(qū)晶橋鎮(zhèn)開辦民宿5年多,邰錫鳳不止一次聽同行問過類似的話。在其他人還將重心放在民宿上時,她已經(jīng)“沒指著民宿掙錢”了。

  民宿開業(yè)前,邰錫鳳就先算了一筆賬:民宿用地成本花了1000萬元,又投資了1000萬元設計建造了10間屋子,定位中高端型,即便每個屋子按1000元計價,那也得極為漫長的時間才能回本,更何況還有價格波動、空置率等因素。往后的幾年時間證明,住宿收入回報確實不理想,去年住宿營收僅200余萬元。

  大額投資選建民宿,靠什么回本掙利?帶著疑惑走進民宿區(qū)域便豁然開朗,除了住宿區(qū),還有成片的果園、茶園、魚塘、竹林,不少民宿里的工作人員正忙著收拾打包這些農副產品,或是住客下單帶走,或是遠程訂單郵寄。周邊的農戶家里,還分散代養(yǎng)著規(guī)模不小的雞鴨鵝。

  “這些‘副業(yè)’才是整片區(qū)域的核心競爭力。”邰錫鳳直言,此前她一直做餐飲生意,真正跨界之后才發(fā)現(xiàn),把民宿作為引流平臺,一下搞活了全局。盡管同一位游客住宿頻次不高,但優(yōu)質農副產品的回頭客卻不少,近幾年營業(yè)額都能保持在1000余萬元,其次是餐飲收入,住宿收入占比最小。

  單靠民宿掙不著錢,在業(yè)內看來已見怪不怪。長期在南京從事民宿運營的夏輝自嘲道,現(xiàn)在能保持一家普通民宿收支平衡,都得被業(yè)內抱拳稱上一句“高手”。他同時發(fā)現(xiàn),不少后來者的思路,也已跳脫民宿本身。

  民宿搭臺,各類與民宿相關的“副業(yè)”上臺擔綱主角。民宿客房的安眠枕頭都會被旅客詢問品牌鏈接,以民宿為錨點的私域商業(yè)正在慢慢形成。

  前些年,夏輝運營的南京一家鄉(xiāng)村民宿在各大網(wǎng)絡平臺爆紅,獨特的民宿設計風格引來不少青年人住宿、拍照。面對爆棚人氣,民宿幕后老板喜不自禁,“趕緊趁機多推廣宣傳民宿的設計”?!懊袼蘩习迨窃O計師,這間民宿就是他最直觀的展品。換句話講,他賣的是自己的設計訂單。”夏輝說。

  褪去主角光環(huán),民宿當陪襯的故事接連上演。兩個月前,南京“天空之境”石臼湖邊,夏輝新運營了一家高端民宿,投資老板是國內一家知名化妝品企業(yè)高管,總投資2000多萬元。

  這回,民宿里提供的美妝、洗護用品成為主打產品,甚至還有老板自己經(jīng)營茶園里的紅茶。夏輝說,主打產品目前是內部定制版,很多住客都來前臺問詢,住客需求將是這些產品未來規(guī)劃推向市場的主導方向。送小樣試用,給茶葉品嘗,半賣半送的“養(yǎng)成系”客戶黏性正在打開一片大市場。

  石臼湖邊,民宿老板還時常邀請三五好友、客商伙伴談天品茗,民宿的私域商業(yè)價值得到充分釋放。

  民宿“篝火”照亮了鄉(xiāng)村

  最早一批的鄉(xiāng)村民宿,那時還叫農家樂。最早一批的鄉(xiāng)村游客,還只需要解決吃住問題。不斷涌入且停下腳步的人群,發(fā)現(xiàn)了鄉(xiāng)村的美麗。

  9年前,退休的方大爺驅車載著老伴,從南京市區(qū)來到了高淳區(qū)椏溪街道石墻圍村,住在了村民鄭芳家開的農家樂,村子就在全國首個國際慢城景區(qū)里。老兩口過得悠閑,早上出門看看花草樹木,呼吸農村的新鮮空氣,下午出門散散步,累了就坐下喝喝茶。老兩口一年得住上好幾次。

  “那時候中老年人來鄉(xiāng)村游玩比較多,需求簡單,床、電視、熱水器,再管好吃就行了?!编嵎颊f,后來村里外來游客慢慢多了起來,還有不少年輕群體,呼朋引伴、拖家?guī)Э?。農家樂里的“老三樣”滿足不了需求,親子的、團建的、好玩的……一系列新需求接踵而來。

  隨著鄉(xiāng)村人氣越來越旺,當?shù)匚穆靡?guī)劃也愈發(fā)成熟。2018年,鄭芳生產回家后驚喜發(fā)現(xiàn),家門口慢城景區(qū)里彩虹滑道、叢林穿越、漂流等眾多游玩項目齊齊上馬,吸引來的人氣帶動著農家樂也跟著沾光。2020年,石墻圍村順勢而為打造民宿村,當年便改造升級了7棟民宿,鄭芳家也搞起了燒烤、戶外K歌等項目。

  《中國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展白皮書2024》顯示,今年一季度我國鄉(xiāng)村地區(qū)總接待游客達7.84億人次,創(chuàng)同期歷史新高,其中60、70后游客總人次占比超過35%。在線旅游平臺數(shù)據(jù)顯示,今年國慶假期期間,鄉(xiāng)村游訂單同比增長超60%。

  不難理解,離開城市體驗鄉(xiāng)村,正是時下潮流生活方式。11月2日,周六,方大爺攜老伴再次如約而至。老兩口依舊看他們的花草樹木、品茶吃蟹,旁邊中青年人群唱歌、帶娃,各享其樂。民宿的“篝火”,為他們照亮了這夜的鄉(xiāng)村。

  時光流逝,變化的是需求,不變的是鄉(xiāng)村情懷。民宿與鄉(xiāng)村,在此間深深交融。在賈高為管理的民宿里,一共11名員工,除了他自己都是本村人?!案忝袼薏荒芗兛壳閼?,但搞民宿不能沒有情懷。”賈高為認為,給村里帶動就業(yè)、引來人氣,是鄉(xiāng)村民宿的應有之義。

  在溧水區(qū)和鳳鎮(zhèn)駱山村,鄉(xiāng)村民宿被寄予厚望。過去的駱山村跟大多數(shù)鄉(xiāng)村一樣,老年人多,活力不足。在火熱的鄉(xiāng)村游里,駱山村看到了煥發(fā)生機的機遇?!斑@兩年來,鎮(zhèn)、村合力招引,成功打造了花火露營公園和水上運動基地?!瘪樕酱妩h總支書記王建輝說,兩個項目都自帶流量,現(xiàn)在村里滿客大巴車經(jīng)常一輛接一輛。

  人氣有了,基礎設施配套也在完善,在王建輝看來,只差一個留客的民宿,就能形成鄉(xiāng)村游的閉環(huán)?!榜樕绞枪糯迓?,歷史文化氛圍濃郁,附近就是石臼湖,自然風光也不錯。我們正籌劃推出整村民宿,村子的文化和自然資源將是特色牌?!蓖踅ㄝx說。

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