為更好防范夏季高溫高濕帶來(lái)的食源性疾病易發(fā)高發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾飲食安全，嚴(yán)防重大食品安全事故發(fā)生，蚌山區(qū)采取多項(xiàng)舉措，部署落實(shí)轄區(qū)夏季食品安全專項(xiàng)整治工作。

開(kāi)展培訓(xùn)提能力。開(kāi)展專項(xiàng)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全屬地管理責(zé)任。對(duì)鄉(xiāng)街、社區(qū)包保干部開(kāi)展全覆蓋培訓(xùn)，一方面對(duì)照各級(jí)督導(dǎo)任務(wù)清單內(nèi)容進(jìn)行逐條梳理和分析，明確現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)時(shí)的重點(diǎn)檢查內(nèi)容，進(jìn)一步明確對(duì)不同等級(jí)、不同業(yè)態(tài)包保主體的督導(dǎo)要點(diǎn)，指導(dǎo)包保干部照單履職；另一方面詳細(xì)講解業(yè)務(wù)平臺(tái)操作，進(jìn)一步優(yōu)化包保督導(dǎo)步驟，全面提升工作實(shí)效。

聯(lián)合督導(dǎo)抓共治。采取“四不兩直”方式對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲店從多維度進(jìn)行檢查，一是查看從業(yè)人員管理制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品安全風(fēng)險(xiǎn)“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度是否落實(shí)。二是檢查防鼠板是否按規(guī)定設(shè)置，通風(fēng)、排煙管道、排水通道、天花板等是否存在縫隙、破損等。三是查看食品加工制作流程、食品留樣、設(shè)施設(shè)備維護(hù)是否符合規(guī)范等，并提出整改措施，指導(dǎo)企業(yè)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。將抽檢不合格企業(yè)作為重點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)排查原因，對(duì)存在問(wèn)題提出切實(shí)可行的改進(jìn)措施，幫助企業(yè)提質(zhì)增效。

強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)做研判。結(jié)合基層實(shí)際，以夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)為載體，進(jìn)一步落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商工作機(jī)制，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)研判和預(yù)警交流，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升風(fēng)險(xiǎn)防控效能；聚焦階段性食品安全問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)，有深度、有針對(duì)性地分析梳理問(wèn)題，采取切實(shí)有效的措施管控風(fēng)險(xiǎn)；堅(jiān)持標(biāo)本兼治，加強(qiáng)全程治理，全面提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平。