臺傳媒記者李筱筱

高考臨近，如何做好考生的飲食后勤保障工作，讓考生“吃”出好狀態(tài)，成了眾多家長關心的話題。

一些家長擔心孩子營養(yǎng)跟不上，想方設法為孩子進補；一些家長有些迷茫，向營養(yǎng)科醫(yī)生求教如何吃既營養(yǎng)又健康。近來，臺州醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師何曉琴就收到了不少求助。

高考前和高考期間，家長如何科學合理地安排考生飲食？何曉琴提醒，關鍵在于食品安全、均衡飲食、不盲目進補。

“考生和家長要把食品安全放在第一位。挑選食材時，要注意選擇新鮮、衛(wèi)生的食物。考生盡量不要吃涼拌菜，不食用剩菜剩飯，生吃瓜果要用開水燙洗或削皮?！?何曉琴說，考生盡量在家里就餐，若外出就餐，應選擇衛(wèi)生、干凈的餐飲場所用餐，以防“病從口入”。

其次，應堅持均衡飲食的原則。何曉琴建議，不要讓孩子大魚大肉，而要注意食物的多樣性和合理搭配。同時，家長盡量安排考生保持平時的飲食習慣，食譜不要做太大的變動，尤其是平時沒吃過的食物不要在高考期間吃，以免造成胃腸道不適等癥狀。

不過，考試是一場體力拉力賽，考生也要注重營養(yǎng)。何曉琴提醒，營養(yǎng)成分要搭配均衡，蛋白質、碳水化合物攝入至關重要，確保能量供給充足。

每天的飲食里，最好可以包括主食（如米飯、饅頭）、蔬菜、肉類、魚類、蝦類、豆制品等，盡可能每日飲食種類在12種以上。各餐要合理安排，吃好早餐、保證中餐、晚餐適量，如果考生有吃夜宵的習慣，可以選擇清淡、易消化的食物，如餛飩、蛋糕、牛奶、小面包等。

其中，要特別注重早餐。早餐的飲食結構應該包含主食、蛋類、奶類、新鮮果蔬和堅果等。一些學生由于睡眠不足，早上胃口不好，這就要求在飲食搭配上多下功夫，成分上保證營養(yǎng)，品種要保證多樣化，以激發(fā)考生的食欲。

另外，請大家要合理選用益智補腦的食物，不可迷信保健品及補品，更不要盲目進補，以免適得其反，使身體出現不適。

此外，何曉琴提醒，考生在考前不要喝太多湯湯水水的食物，以免考試時想去衛(wèi)生間，影響考場發(fā)揮。