在千年茶鄉(xiāng)松陽，一片綠葉正書寫著現(xiàn)代傳奇。這座以“茶韻”聞名的古城，正以深加工技術(shù)為支點(diǎn)，撬動(dòng)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。當(dāng)茶香突破杯盞的邊界，一場關(guān)于茶葉的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新已然啟幕。

近年來，松陽依托國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及省茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，利用現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行改造升級(jí)，將茶葉深加工應(yīng)用拓展至醫(yī)藥保健、食品、養(yǎng)殖等多個(gè)領(lǐng)域。

浙江茗陽茶業(yè)生物科技有限公司是松陽縣一家茶資源深加工重點(diǎn)企業(yè)，多年來企業(yè)積極推進(jìn)與浙江大學(xué)研究所在茶食品等深加工領(lǐng)域的合作，著力優(yōu)化茶葉深加工技術(shù)，開發(fā)茶葉深加工新產(chǎn)品。

“茶葉”也能含著吃！去年，該企業(yè)結(jié)合年輕消費(fèi)者的需求，迭代升級(jí)主打產(chǎn)品茶葉含片，推出綠谷茶元里系列抹茶、蜜桃烏龍、荔枝紅茶等5種新口味，同時(shí)將獨(dú)山、大木山茶園等松陽元素融入茶葉含片的包裝設(shè)計(jì)中，以高顏值的包裝詮釋健康時(shí)尚的飲食理念。產(chǎn)品一經(jīng)推出，迅速俘獲年輕人的味蕾，企業(yè)訂單紛至沓來。

松陽茶葉深加工領(lǐng)域發(fā)展的另一大亮點(diǎn)，是茶肉制品產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用技術(shù)的成功研發(fā)和推廣。浙江正德和食品有限公司就是其中的佼佼者，企業(yè)研發(fā)的茶香腸、茶臘肉、茶醬鴨等系列產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞。

“我們把茶多酚、茶黃素等應(yīng)用到肉制品中，不僅提高了肉制品的綜合品質(zhì)和風(fēng)味，還降低了亞硝酸鹽的使用量，提高了肉制品的安全性?！闭憬潞褪称酚邢薰拘姓偙O(jiān)蘇銘偉表示。

目前，松陽已培育茶葉深加工企業(yè)10余家，開發(fā)抹茶、茶多酚片、茶爽、茶葉熏腿等精深加工產(chǎn)品20余種，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值8.52億元，讓茶葉資源得到最大利用，實(shí)現(xiàn)茶葉增效、茶農(nóng)增收。

據(jù)《2023—2024年中國新式茶飲行業(yè)運(yùn)行狀況與消費(fèi)趨勢調(diào)查分析報(bào)告》預(yù)計(jì)，以年輕群體為主要消費(fèi)對(duì)象的中國新式茶飲前景廣闊，2025年市場規(guī)模將達(dá)3749.3億元。松陽，在進(jìn)軍新茶飲賽道上已先行一步。

不久前召開的松陽縣委十一屆八次全會(huì)提出：煥新茶產(chǎn)業(yè)，聚力“建設(shè)新市場、發(fā)展有機(jī)茶、進(jìn)軍新茶飲”，全面推進(jìn)新茶葉市場項(xiàng)目（一期）建設(shè)，謀劃打造全國新茶飲供應(yīng)鏈中心，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值150億元。

進(jìn)軍新茶飲市場，顯然已經(jīng)成為松陽未來加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)深加工、精加工的重要打法。無獨(dú)有偶，松陽一批新生代茶創(chuàng)客已經(jīng)早早嗅到了傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)與新式茶飲融合發(fā)展帶來的巨大商機(jī)。

松陽縣城的白龍圳邊，一家名為“嶼山空”的茶館是吸引很多年輕人打卡的“寶藏店鋪”。步入室內(nèi)，首先映入眼簾的標(biāo)語——“傳統(tǒng)茶 年輕造”格外引人注目。“我覺得傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)想要取得更大的發(fā)展，必須注入新的時(shí)代元素，新式茶飲就是一個(gè)很棒的嘗試?！辈桊^主理人潘紅日介紹，為了讓喝茶的方式顯得更加年輕、時(shí)尚、便捷，她以松陽香茶、松陽銀猴等地方茶為基底，創(chuàng)新推出“水果茶”“奶茶”“咖啡茶”“茶酒”等40多種別出心裁且顏值頗高的新式茶飲。

雖然成為一名“茶創(chuàng)客”不到三年，潘紅日卻把第二間“嶼山空”門店開到了省會(huì)杭州，并位列大眾點(diǎn)評(píng)飲品好評(píng)榜第二名。談及未來，潘紅日已經(jīng)有了更大的目標(biāo)?！皥?jiān)定地走品牌化路線，努力讓更多人喜歡上松陽茶，為松陽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量?！?/p>

一代茶人有一代茶人的使命，一代茶人有一代茶人的擔(dān)當(dāng)?；蛟S正如陸羽的《茶經(jīng)》所言：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人?！倍缃瘢柚罴庸ぜ夹g(shù)，松陽正將這種“儉德”轉(zhuǎn)化為可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新動(dòng)能。