好山好水出好茶。2024年，黃山市茶園面積80萬畝，茶葉產(chǎn)量4.85萬噸，綜合產(chǎn)值283.5億元，分別占全省的25%、27%和31.5%。2025年前5月，黃山市出口茶葉2.3萬噸，比去年同期增加16.2%，出口值為6.1億元人民幣，同比增長13.6%，茶葉出口值占同期安徽省茶葉出口值的81.9%。尤為關(guān)鍵的是，茶葉收入撐起了我市茶農(nóng)年收入的60%以上。茶產(chǎn)業(yè)，無疑是黃山當(dāng)之無愧的特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。在“三茶”統(tǒng)籌的時代命題下，黃山茶如何才能沖破既有格局的“陳香”，借時代活水，煥發(fā)出香味久遠(yuǎn)的“第二春”？

固本：以生態(tài)筑基，守護(hù)一葉清茗

品質(zhì)是茶產(chǎn)業(yè)的底色與生命線。守護(hù)生態(tài)、提升品質(zhì)，始終是黃山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一要義。

“我們堅(jiān)守品質(zhì)根基，堅(jiān)持‘好茶源于好生態(tài)’?！蔽挥谥袊G茶“金三角”核心區(qū)休寧縣的黃山市新安源有機(jī)茶開發(fā)有限公司始終將有機(jī)生態(tài)茶園建設(shè)、綠色防控技術(shù)應(yīng)用放在首位。公司董事長方建武介紹說：“我們在新安源頭建設(shè)基地2.5萬畝，其中有機(jī)茶園面積6800畝，插放黃板近百萬張，并采用蘇云金桿菌等生態(tài)農(nóng)藥防治，堅(jiān)決禁止化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)入茶園，實(shí)現(xiàn)茶園農(nóng)藥面源零污染，農(nóng)殘檢測合格率保持100%。茗洲有機(jī)茶示范基地更是連續(xù)28年通過歐盟有機(jī)茶認(rèn)證?！?/p>

安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司董事長王昶同樣深諳品質(zhì)之道：“我們始終堅(jiān)持以質(zhì)量第一為導(dǎo)向。”在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，該公司不斷完善質(zhì)量體系建設(shè)，通過研發(fā)、運(yùn)用清潔化智能化初精制生產(chǎn)加工綜合配套技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了祁門紅茶生產(chǎn)全程清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化。目前，公司已建成此類生產(chǎn)線3條。如何筑牢品質(zhì)基石？王昶認(rèn)為，黃山茶必須堅(jiān)定立足“生態(tài)品質(zhì)好茶”的產(chǎn)品定位?！笆滓蝿?wù)是把好茶葉源頭關(guān)，持續(xù)改善茶園生態(tài)環(huán)境，加快生態(tài)茶園建設(shè)步伐。此外，建議重點(diǎn)扶持龍頭企業(yè)開展國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范區(qū)建設(shè)，制定覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，推動黃山茶產(chǎn)業(yè)向品種良種化、產(chǎn)品綠色化加速邁進(jìn)。”

煥新：向科技借力，激活產(chǎn)業(yè)動能

新質(zhì)生產(chǎn)力，正為黃山茶產(chǎn)業(yè)注入澎湃的新動能。

黃山華綠園生物科技有限公司是一家專業(yè)從事茶、咖啡和草本植物深加工生產(chǎn)的國家高新技術(shù)企業(yè)。公司建有年綜合產(chǎn)能3000噸的茶與草本提取物深加工生產(chǎn)線，這條生產(chǎn)線采用低溫萃取、低溫膜分離、低溫濃縮和冷凍干燥等全低溫的國際領(lǐng)先工藝技術(shù)，最大程度保留植物中的活性成分，生產(chǎn)出的速溶茶和草本植物固體飲品能在冰水中迅速溶解，保持自然茶香和口感，相關(guān)指標(biāo)均達(dá)到世界領(lǐng)先水平。輕輕一擰瓶蓋，茶粉就滑入瓶中，成為一瓶可隨身攜帶的綠茶……公司為伊利集團(tuán)開發(fā)的伊刻活泉瓶蓋現(xiàn)泡茶打破了全球即飲純茶“0”的突破，當(dāng)前該產(chǎn)品日生產(chǎn)量達(dá)60萬瓶茶蓋。

作為“吃茶”行業(yè)的領(lǐng)先者，從事“茶衍生品”研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的茶口樂生物科技（黃山）有限公司近期成功研發(fā)出以黃山茶為核心原料的新型功能性壓片糖果，經(jīng)小范圍市場投放后，消費(fèi)者反饋積極?！拔覀兞幵诮衲晗掳肽陮?shí)現(xiàn)規(guī)模化量產(chǎn)并正式投放市場，為公司注入新的增長動能?！惫径麻L呂曉萌說。

創(chuàng)新的火花在黃山茶企間競相迸發(fā)。謝裕大參與的“綠茶自動化加工與數(shù)字化品控關(guān)鍵技術(shù)裝備及應(yīng)用”科技成果榮獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎；華綠園與安農(nóng)大聯(lián)合建設(shè)“工業(yè)新茶飲綠色制造實(shí)驗(yàn)室”獲批省首批聯(lián)合共建學(xué)科重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；全國90%的新式茶飲生產(chǎn)商與我市建立合作共建關(guān)系……從生產(chǎn)端到消費(fèi)端，新質(zhì)生產(chǎn)力正成為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心引擎。

黃山小罐茶業(yè)有限公司擁有全球茶行業(yè)首個工業(yè)4.0智能工廠，是以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極踐行者。為更好推動黃山茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高水平的新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，公司總經(jīng)理李偉民建議，設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)智能制造與數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級專項(xiàng)扶持資金，鼓勵企業(yè)加大智能化裝備、數(shù)字化管理系統(tǒng)投入；同時支持建立省級乃至國家級茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，匯聚科研資源攻關(guān)共性關(guān)鍵技術(shù)。

融合：與文旅共生，延伸價值鏈

2024年，省委書記梁言順在黃山調(diào)研時強(qiáng)調(diào)，要立足茶產(chǎn)地獨(dú)特優(yōu)勢，延伸茶文旅產(chǎn)業(yè)鏈。近年來，黃山市深入挖掘茶產(chǎn)業(yè)文旅資源，積極發(fā)展集休閑度假、茶鄉(xiāng)攝影、茶事體驗(yàn)、健康療養(yǎng)等為一體的茶文旅融合新業(yè)態(tài)，成效顯著。

“公司已連續(xù)十年舉辦非遺文化節(jié)、太平猴魁手工技藝大賽等活動，通過這些活動積極推廣太平猴魁，同時吸引游客前來觀光體驗(yàn)?！秉S山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司董事長凡濤說，今年，六百里茶業(yè)將依托黃山太平猴魁博物館，打造集觀光、采摘、體驗(yàn)于一體的茶旅融合AAA景區(qū)。景區(qū)目前增設(shè)了景觀步道、茶亭，并新建非遺工坊，同時公司還與高校、專業(yè)機(jī)構(gòu)等達(dá)成合作協(xié)議，開發(fā)一系列研學(xué)課程，促進(jìn)太平猴魁茶文化的普及與傳承。

“公司創(chuàng)新打造‘有機(jī)產(chǎn)品+森林康養(yǎng)+傳統(tǒng)文化’特色茶旅模式，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。其中，‘黟縣石墨茶春季踏青研學(xué)生態(tài)休閑游’獲評全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路、弋江源妙峰山生態(tài)茶園基地入選《中國國家地理·國茶地理》中國大美茶山。在茶文化傳承與體驗(yàn)方面，公司精心設(shè)計(jì)‘從茶園到茶杯’‘傳統(tǒng)制茶技藝體驗(yàn)’等6門主題研學(xué)課程，年接待游客超8000人次，過夜率達(dá)50%。”安徽弋江源茶業(yè)有限公司董事長李明智說，下一步公司還將進(jìn)一步推出定制化、個性化的茶旅線路，力爭年接待游客量突破1.5萬人次。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，茶文旅融合正為黃山茶產(chǎn)業(yè)開辟廣闊的新天地。據(jù)悉，目前全市擁有以茶為主題的A級景區(qū)5家，高標(biāo)準(zhǔn)茶旅結(jié)合觀光園23處，近100個村發(fā)展以茶為元素的鄉(xiāng)村旅游，11條線路入選全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路，4條線路入選安徽省十大最美茶旅線路，全市茶文旅發(fā)展勢頭蓬勃。

生態(tài)筑基，科技賦能，文旅添翼——黃山茶產(chǎn)業(yè)正沿著“三茶”統(tǒng)籌指引的方向破浪前行。這杯千年佳茗，在時代活水的激蕩下，必將煥發(fā)出更具活力、更富生機(jī)的發(fā)展“第二春”。