抓部署促推進(jìn)。成立工作專(zhuān)班，出臺(tái)《關(guān)于在寒假期間做好排查整治工作的通知》，要求各地充分利用寒假的窗口時(shí)期，加大對(duì)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂，特別是各高等學(xué)校食堂的排查整治和政策支持力度；督促各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂加大資金投入，對(duì)功能布局不合理、設(shè)施設(shè)備與就餐人數(shù)不匹配的學(xué)校食堂要進(jìn)行改造升級(jí)，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂硬件條件。

抓監(jiān)督促效能。結(jié)合國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建，市食安辦每周一次組織下沉式暗訪，對(duì)區(qū)縣的1所學(xué)校食堂開(kāi)展檢查，每2周覆蓋所有區(qū)縣。結(jié)合國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建其他業(yè)態(tài)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題一同通報(bào)各區(qū)縣食安辦，強(qiáng)化問(wèn)題整改，形成閉環(huán)管理。

抓指導(dǎo)促提升。市局抽調(diào)72名餐飲環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)骨干組成8個(gè)小組，采取“現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)+教學(xué)培訓(xùn)+跟蹤幫扶”的方式，對(duì)有需要的學(xué)校全程幫扶指導(dǎo)。對(duì)部分加工制作流程布局不規(guī)范進(jìn)行了合理調(diào)整，對(duì)食堂墻面、地面、天花板、排水管、防蟲(chóng)鼠等硬件設(shè)施提出提升方法。全市共投入學(xué)校食堂提升改造資金1098萬(wàn)元，新建1所學(xué)校食堂，改擴(kuò)建2學(xué)校食堂，3所食堂均于春季開(kāi)學(xué)投入使用，寒假期間完成學(xué)校食堂維修改造31所，新增設(shè)施設(shè)備256臺(tái)套。

抓培訓(xùn)促落實(shí)。市局聯(lián)合市教育局開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)，對(duì)全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校，幼兒園和學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員進(jìn)行培訓(xùn)，全市共829人通過(guò)空中課堂參與培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，要求各級(jí)各類(lèi)學(xué)校落實(shí)防鼠八項(xiàng)規(guī)定，落實(shí)開(kāi)學(xué)自查要求，提高食品管理水平。