辣條作為一種便宜美味的零食，受不少年輕朋友的喜愛(ài)。然而辣條雖美味，吃多也傷身。南京市第二醫(yī)院肝病科近期就收治了一名因“吃辣條”引發(fā)肝損傷的小患者。
10歲少年吃辣條吃出肝衰竭
南京市第二醫(yī)院副院長(zhǎng)、肝病科學(xué)科帶頭人楊永峰主任醫(yī)師介紹，患者是一名來(lái)自河南的10歲小男孩，春節(jié)前突發(fā)“肝衰竭”，在當(dāng)?shù)厝揍t(yī)院住院3周后好轉(zhuǎn)出院。盡管恢復(fù)很順利，但住院期間把引起肝損傷的病因查了個(gè)遍，也沒(méi)有查出致病元兇。出院沒(méi)幾天，今年3月初小男孩病情又復(fù)發(fā)，肝功能指標(biāo)中的轉(zhuǎn)氨酶超出正常值近30倍，膽紅素也迅速升高。病情的反復(fù)發(fā)作讓家屬很焦慮，為尋求病因不遠(yuǎn)千里來(lái)到南京市第二醫(yī)院就診。醫(yī)院專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)在分析病情后，進(jìn)行了肝穿刺病理檢查。病理光鏡、電鏡檢查結(jié)果均符合藥物/化學(xué)性肝損傷特征，然而問(wèn)遍藥物、化學(xué)毒物、中藥、保健品等可能引起肝損傷原因，除“喜吃辣條”外沒(méi)有其他因素。結(jié)合病史、臨床表現(xiàn)和病理特征，最后考慮診斷為辣條中的食物添加劑所致肝損傷。經(jīng)精心治療，小患者病情恢復(fù)順利。
楊永峰介紹，這樣的病例近年不在少數(shù)，前段時(shí)期學(xué)術(shù)交流時(shí)福州也曾報(bào)道一名11歲的患者，入院時(shí)嚴(yán)重肝損、黃疸，肝臟病理檢查提示為藥物/化學(xué)因素所致肝損傷?；純簾o(wú)肝損傷藥物史，只是近期連吃了幾周的辣條。
辣條高油高鹽含大量添加劑
楊永峰提醒，辣條高油高鹽，含有大量食品添加劑，如色素、香精、甜蜜素等。甜味劑和甜蜜素?cái)z入過(guò)量會(huì)對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，對(duì)代謝排毒能力較弱的青少年危害更為明顯，時(shí)間久了很容易吃出化學(xué)性肝損傷。且路邊攤賣(mài)的辣條很多都是小作坊生產(chǎn)的三無(wú)產(chǎn)品，還易引起腹瀉、腸胃炎等疾病。
發(fā)現(xiàn)肝病早治療 防止發(fā)展為肝癌
楊永峰介紹，慢性肝病是引起肝癌的主要原因，目前仍以慢性乙肝和慢性丙肝等病毒性肝炎為主，但是隨著疾病譜的變化，其他非病毒性肝病所致的肝癌不容忽視。
像上述10歲少年的病例，如病因不及時(shí)去除、肝損傷不重視，急性的損傷可能發(fā)展為慢性，日積月累也會(huì)導(dǎo)致肝硬化、肝癌等終末期肝病。肝臟是人體重要的消化器官，發(fā)病初期可能無(wú)任何臨床表現(xiàn)，或表現(xiàn)為乏力、倦怠、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀，常常會(huì)被當(dāng)“胃腸病”治療。因此，大家務(wù)必注意癥狀，定期體檢，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。
最后，楊主任提醒家長(zhǎng)，日常生活中一定要控制好孩子的飲食，多吃新鮮蔬菜水果，少吃辛辣刺激油膩食物，不要隨便吃小食品，一旦孩子出現(xiàn)倦怠、乏力等癥狀，要及時(shí)就醫(yī)。
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辣條風(fēng)靡校園 影響攝取營(yíng)養(yǎng)
每天，在放學(xué)鈴響前十分鐘，小賣(mài)部店主湯女士就會(huì)放下手頭的事情，開(kāi)始迎接一天的銷(xiāo)售高峰。鈴聲一響，在旁邊學(xué)校上學(xué)的學(xué)生們就會(huì)涌進(jìn)她的小賣(mài)部。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，這里售賣(mài)的主要是一些包裝粗糙、口味濃重的食品。這些零食單價(jià)往往低于1元，被人們稱(chēng)作“五毛食品”。“賣(mài)得最好的就是辣條、臭干、雞翅等重口味的零食。”而湯女士這間不足15平方米的小賣(mài)部，一年收益近10萬(wàn)元。
記者看到，中午剛放學(xué)，學(xué)生就成群結(jié)隊(duì)地涌入小賣(mài)部。每個(gè)學(xué)生都會(huì)從“琳瑯滿目”的零食中挑出中意的幾款。這些“五毛食品”大多沒(méi)有正規(guī)的生產(chǎn)廠家，一些零食的包裝袋印刷粗糙，生產(chǎn)批號(hào)以及可食用日期模糊，甚至出現(xiàn)漏油情況。
“偏偏這種三無(wú)產(chǎn)品，大多數(shù)商店都有，很多學(xué)生都愛(ài)。”國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師劉璐說(shuō)，“調(diào)味劑食用過(guò)多會(huì)影響孩子健康成長(zhǎng)，還容易造成飽脹感，影響兒童正常進(jìn)餐攝取營(yíng)養(yǎng)。”
“五毛食品”添加成分對(duì)人體危害也很大。“在食品中加入過(guò)多食品添加劑的話，輕的會(huì)出現(xiàn)急、慢性中毒問(wèn)題，嚴(yán)重的甚至?xí)掳?rdquo;河南省腫瘤醫(yī)院醫(yī)生莊昊說(shuō)，長(zhǎng)期過(guò)度食用添加劑超標(biāo)的食品，危害人體肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)代謝排毒能力較弱的小孩危害更明顯?！〗?jīng)濟(jì)參考報(bào)
