南航勇?lián)鐣?zé)任，5800斤農(nóng)民滯銷藕進(jìn)校園

學(xué)校食堂擬推出30種以藕作為主要食材的特色菜品

南航飲食服務(wù)中心前往溧水九塘村現(xiàn)場考察。學(xué)校供圖

南報網(wǎng)訊（通訊員 李許貝 劉子涵 記者 談潔）近日，溧水九塘村100萬斤優(yōu)質(zhì)鮮藕滯銷的消息被省內(nèi)多家媒體報道后，數(shù)量龐大品質(zhì)優(yōu)良的滯銷藕立即引起了市民們的廣泛關(guān)注。得到消息后，南京航空航天大學(xué)飲食服務(wù)中心立即行動，綜合分析前期藕采購數(shù)據(jù)和食堂供應(yīng)能力，決定首批采購5800斤藕。

為確認(rèn)藕的品質(zhì)，保障師生飲食安全，南航飲食服務(wù)中心黨支部書記朱金誠帶隊，親赴九塘村藕塘現(xiàn)場，親眼看、親手掰、親口嘗，不僅查驗了承包農(nóng)戶的種植資質(zhì)，還勘察了藕塘周邊的生態(tài)環(huán)境，最終確認(rèn)該藕塘種植蓮藕確實如媒體所報道的屬于全程有機(jī)種植，秦淮河水澆灌，無保鮮劑殺菌劑，而且質(zhì)優(yōu)價廉。

俗話說得好“吃藕好處多”，生吃蓮藕能清熱解煩，煮熟的藕性味甘溫，能夠健脾開胃。東西是好，可如何讓師生吃得心甘情愿，津津有味而且百吃不膩呢？

對此，南航飲食服務(wù)中心企劃部長紀(jì)昀老師表示，“食堂每天需要短時間出大量菜，很難做到精致精細(xì)。但為了這次一周之內(nèi)消耗5800斤藕的目標(biāo)，又不能讓師生吃膩，所以在制作方法方面，下了很大的功夫，食堂師傅們付出了很多倍的辛苦在支持我們做這件事，這也讓我們非常感動。”紀(jì)昀還表示希望這5800斤藕做出的菜能夠得到師生的認(rèn)可，歡迎大家近期多多吃藕。

據(jù)悉，為發(fā)動全校師生吃藕，南航飲食服務(wù)中心目前已經(jīng)擬出超過三十種以藕作為主要食材的特色菜品，做法包括燉、炒、煎、炸、干煸、蒸、煮等等，每天每個食堂正餐供應(yīng)不少于8種，每天輪換，爭取做到一周不重樣。部分食堂設(shè)置吃藕專區(qū)，便于師生選購。此外，部分藕也將被加工為凈菜，低價供應(yīng)給教職工家庭食用，以多種途徑將損耗降到最低。

在南航的號召之下，南京許多高校也加入“吃藕大隊”的行列中來。當(dāng)被問及南航率先舉起“吃藕”大旗的原因時，紀(jì)昀表示，“我們有這個資源和能力，南航食堂作為高校的重要組成部分，應(yīng)當(dāng)在不損害本校師生切身利益的情況下，承擔(dān)一定的社會責(zé)任。而且，一直以來我們倡導(dǎo)服務(wù)育人理念，這件事給了我們以身作則的機(jī)會，也給我們機(jī)會創(chuàng)造了讓師生一起助力九塘藕農(nóng)的條件。”