采訪專家：南京明基醫(yī)院院長季大璽教授

外賣，成了都市人的寵兒，各式各樣的訂餐軟件讓大家足不出戶就能輕松吃上一頓熱乎乎的“大餐”，為了適應(yīng)時代的變化，很多商家和APP軟件做活動，所以外賣的價格相對“平民化”，就這樣，外賣成了很多年輕人的“依靠”?？墒?，這樣的飲食習慣對健康的殺傷力太大了。4月20日，在南京明基醫(yī)院“高尿酸日”義診中，該院院長、著名腎科專家季大璽教授告訴記者，最近，他接診了好多因為長期“外賣”飲食而來就診的患者，其中有一個年輕的患者，竟然腎衰了。

他“靠”外賣生活兩年，結(jié)果腎衰了

30歲的張先生工作很忙碌，做文字策劃工作，每天趴在電腦面前至少要10個小時，單身的他自己獨自居住在出租屋，單位沒有食堂，只能靠外賣，晚上到家，已經(jīng)累得不成樣子，于是繼續(xù)用外賣來填肚子。

水煮魚、麻辣燙、石鍋拌飯……一般來說，張先生特別愛吃這種油膩的食物，對于蔬菜和水果，幾乎不點。外賣吃多了，口味也越來越重。因為工作忙碌，張先生很少出去運動，休息日，不是補覺就是打游戲。之前發(fā)現(xiàn)小便泡沫增多，查尿常規(guī)提示蛋白2+~3+，一直未重視治療。今年年初，張先生忽然胸悶一整天，在朋友推薦下來到南京醫(yī)科大學附屬明基醫(yī)院腎臟內(nèi)科住院治療，入院診斷為高尿酸癥、腎衰竭，經(jīng)保腎利尿等藥的保守治療后好轉(zhuǎn)出院。季大璽院長說，這位年輕人就是因為有尿酸高，之前的尿蛋白異常等導(dǎo)致的腎衰。

外賣，為什么殺傷力這么大？

外賣，真的成了現(xiàn)代人的健康殺手？季大璽院長說，外賣，之所以吸引你，因為好吃，為什么好吃？油鹽添加過量主要是為了“好吃”，為了有特殊的香味，還會添加一些食品添加劑，似乎，這里的好吃跟健康有點兒矛盾。

長期高鹽飲食是高血壓的危險因素，還大大增加了高尿酸的風險。高油脂飲食則會慢慢造成肥胖，高膽固醇血癥，冠心病、腦梗、腎病也會隨之而來。重口味飲食讓食量越來越大。浙江一位27歲女子因為天天吃外賣，吃進了ICU。

另外，需要注意的是，裝外賣的盒子多為塑料盒子，當溫度達到65℃時，一次性發(fā)泡塑料餐具中的有害物質(zhì)將滲入到食物中。外賣飯盒分為：塑料飯盒、紙質(zhì)飯盒、環(huán)保易降解飯盒、泡沫飯盒、可回收環(huán)保飯盒等若干裝。塑料、泡沫包裝幾百年才能降解，即使焚燒也會用粉塵污染環(huán)境。一次性發(fā)泡塑料飯盒和塑料袋盛裝食物嚴重影響我們的身體健康。

當溫度達到65℃時，一次性發(fā)泡塑料餐具中的有害物質(zhì)將滲入到食物中，會對人的肝臟、腎臟及中樞神經(jīng)系統(tǒng)等造成損害。

高尿酸血癥襲上年輕人患病率超10%

季大璽介紹，空腹血尿酸水平男性高于420mol/L，女性高于360mol/L，即稱為高尿酸血癥。高尿酸血癥患病率受到多種因素的影響，與遺傳、性別、年齡、生活方式、飲食習慣、藥物治療和經(jīng)濟發(fā)展程度等有關(guān)。甚至有的患者不曾有過痛風關(guān)節(jié)炎發(fā)作，只是體檢時，偶然發(fā)現(xiàn)血中尿酸值偏高。高尿酸血癥越來越多地襲向年輕人，患病率已經(jīng)超過10%。

季院長介紹，高尿酸血癥是痛風的發(fā)病基礎(chǔ)，但不足以導(dǎo)致痛風，只有尿酸鹽在機體組織中沉積下來造成損害才出現(xiàn)痛風；血尿酸水平越高，未來5年發(fā)生痛風的可能性越大。

目前，多個流行病學研究證實，血尿酸是高血壓發(fā)病的獨立危險因素，血尿酸水平每增高59.5mol/L，高血壓發(fā)病相對危險增高25%。

臨床研究發(fā)現(xiàn)，原發(fā)性高血壓患者90%合并高尿酸血癥。