又是一年茶吐綠，且將新火試新茶。隨著氣溫回升，連日來，位于巢湖南岸的壩鎮(zhèn)萬畝茶園陸續(xù)進入春茶采摘“黃金期”，茶農(nóng)們趁著晴好天氣，穿梭在茶園中，爭相采摘今年的第一批春茶，讓春天的第一抹新綠搶“鮮”進入市場。

3月30日下午，記者走進地標產(chǎn)品巢湖市都督山茶葉專業(yè)合作社茶葉種植基地，漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥，鮮嫩的新芽點綴其間，200多名采茶工腰挎竹簍穿梭在茶壟間，熟練地采摘著鮮嫩的茶芽，拇指與食指輕掐茶樹頂端，動作精準如外科手術。

采茶工沐昌翠和俞世秀與眾多采茶工一樣，頭戴遮陽帽，腰挎竹簍，雙手在茶樹間翻飛如蝶，指甲縫里沁著墨綠的茶汁。“我采茶有40多年了，采茶的時候，只取一芽一葉，品相最好，同時要注意手法，用指腹的巧勁，輕輕一提就好了。”62歲的沐昌翠和記者分享著自己的采茶經(jīng)驗。61歲的俞世秀也是采茶多年，她動作嫻熟，不一會兒竹簍里就堆了不少茶葉，“采茶很有講究，采摘時手法要輕盈，要按照‘一芽一葉’的標準采摘，老葉子不要留在上面，不能用指甲直接摘，也不能用手掐。”

為了確保“明前茶”的鮮度和品質(zhì)，新采摘的茶青，會很快被送到加工廠，經(jīng)過挑揀、攤青、殺青、理條、攤涼、提香、烘干等工序，制成細嫩、鮮爽、清香的成品茶。加工車間內(nèi)熱火朝天，一片片鮮葉經(jīng)精細制作，變成清爽甘醇的干茶，茶香撲鼻。

據(jù)了解，“都督翠茗”綠茶采用現(xiàn)代先進制茶技術，融進當?shù)貍鹘y(tǒng)手工制作工藝精制而成。外形扁平似筍，色如翡翠、湯色綠明亮、滋味鮮爽，香氣清香濃郁，具有色翠味鮮形如筍等典型品質(zhì)特征。

從春分到清明時節(jié)頭輪采制的明前茶，色翠香幽，味醇形美，不僅是茶中佳品，且“物以稀為貴”。所以，采制明前茶，自然也成了當?shù)夭柁r(nóng)的頭等大事。巢湖市都督山茶葉專業(yè)合作社負責人郭克保介紹，今年受雨水偏少影響，春茶上市較往年相比推遲約一周時間。從3月23日正式開園采茶以來，每天上山采茶有100多人，高峰時達到200多人。由于明前茶品質(zhì)非常高，在市場上也是供不應求。

巢湖市壩鎮(zhèn)自然環(huán)境優(yōu)越，空氣清新，是茶葉生長的極佳生態(tài)環(huán)境。近年來，壩鎮(zhèn)借助自然地理優(yōu)勢，積極引導廣大茶農(nóng)發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，不斷將豐富的生態(tài)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。截至目前，全鎮(zhèn)茶園面積達1.7萬畝，開采面積達1.35萬畝，其中無性系良種茶園占88%以上，年產(chǎn)茶葉27萬公斤，總產(chǎn)值2.1億元。

  合肥在線—合新聞記者 馬豐成 文/圖