作為全國(guó)工廠化食用菌主產(chǎn)區(qū)，灌南縣食用菌生產(chǎn)也迎來(lái)了一年中最為忙碌的季節(jié)，眼下，灌南縣20多家食用菌企業(yè)開足馬力，每天有1000多噸新鮮的食用菌從這里銷往全國(guó)大中城市，供應(yīng)春節(jié)市場(chǎng)。

從1月份起，菌菇銷量明顯上升，1月上旬就比上月平均日增加5噸左右的鮮菇，價(jià)格也從上月每箱50元增加到70元左右，春節(jié)市場(chǎng)拉動(dòng)了菌菇銷量。為了應(yīng)對(duì)春節(jié)市場(chǎng)，該縣每天供應(yīng)市場(chǎng)在100噸左右杏鮑菇，高峰期每天達(dá)到150噸左右，主要銷往江蘇本省、山東、河南、北京、寧夏等地，同時(shí)常年出口歐美等國(guó)外市場(chǎng)。

食用菌是灌南縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，該縣食用菌品種從過(guò)去單一的金針菇品種發(fā)展到現(xiàn)在的海鮮菇、茶樹菇、白蘑菇等品種。目前，全縣工廠化食用菌企業(yè)集聚度全國(guó)第一，年產(chǎn)杏鮑菇、雙孢菇、金針菇等各類鮮菇總產(chǎn)量達(dá)60萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值65億元，全縣工廠化鮮菇總產(chǎn)量約占全國(guó)10%。