繼在江蘇省率先推行食品安全網(wǎng)格化管理、率先制定食品生產(chǎn)企業(yè)信用等級(jí)評(píng)定辦法后，近日，連云港市圍繞校園食品安全，又開始推行“陽(yáng)光食堂”直采平臺(tái)與中央廚房建設(shè)。自9月1日開學(xué)以來(lái)，連云港市已有新海高級(jí)中學(xué)等13所學(xué)校的15個(gè)食堂用上放心食材。隨著惠及學(xué)校范圍的擴(kuò)大，不僅供應(yīng)的食材品種增加至403種，供應(yīng)商范圍也由原先的12家擴(kuò)大到20家，形成了良性競(jìng)爭(zhēng)。

　　9月9日下午，筆者來(lái)到位于市農(nóng)發(fā)集團(tuán)的“陽(yáng)光食堂”直采平臺(tái)和中央廚房建設(shè)工作專班。通過(guò)平臺(tái)系統(tǒng)大屏幕，可以清楚地看到從供貨商商品入庫(kù)，到發(fā)貨出庫(kù)、用車軌跡直至學(xué)校驗(yàn)收一條龍流程。隨機(jī)點(diǎn)開江蘇快嘉供應(yīng)鏈管理有限公司配貨監(jiān)控，只見身著工作服，戴防護(hù)帽、口罩及手套的工人正在將成箱的醬油、醋等調(diào)料碼放整齊。新海高級(jí)中學(xué)和錦屏高級(jí)中學(xué)等學(xué)校食堂的驗(yàn)貨區(qū)，探頭正對(duì)著電子秤。

　　“這個(gè)是藍(lán)牙電子秤，每收一筆貨，圖片通過(guò)手機(jī)APP上傳到平臺(tái)?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局一級(jí)主任科員翟永祥介紹。在這個(gè)直采平臺(tái)上，不僅監(jiān)管部門能夠?qū)崟r(shí)查看供貨商的配送情況、學(xué)校食堂的驗(yàn)貨情況，在本月中旬以后，計(jì)劃將系統(tǒng)對(duì)接明廚亮灶平臺(tái)，利用AR抓拍，實(shí)時(shí)查看學(xué)校食堂的食材加工等重點(diǎn)區(qū)域，動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)食堂工作人員有無(wú)不戴口罩、不穿工作服、抽煙、垃圾桶不帶蓋子等情況發(fā)生。

　　“下一步，隨著覆蓋范圍的擴(kuò)大，我們將逐步添加一些功能。家長(zhǎng)后續(xù)也可以在手機(jī)上查看孩子的菜譜，留言評(píng)價(jià)等?！睂０喙ぷ魅藛T王偉偉介紹。工作小組還將對(duì)所有進(jìn)入平臺(tái)參與學(xué)校食堂食材配送的單位進(jìn)行考核評(píng)價(jià)和信用管理，制定相關(guān)管理辦法和考核制度，實(shí)現(xiàn)原材料供應(yīng)、食品加工、餐飲配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管全覆蓋。

　　截至目前，平臺(tái)已累計(jì)交易209萬(wàn)元，賬戶新歸集843萬(wàn)元用于訂單采購(gòu)?！澳壳皩?shí)行的是周采日送，每周二下單。從實(shí)行情況來(lái)看，食材品質(zhì)更好了，最近又新加入了100多種食材，預(yù)包裝食品也涵蓋其中?！笔修r(nóng)發(fā)集團(tuán)副總經(jīng)理張明才介紹。相較于其他地區(qū)，我市在這項(xiàng)工作中結(jié)合實(shí)際形成了一些連云港特色，諸如推廣了省衛(wèi)健委和省教育廳制定的學(xué)生健康食譜、使用藍(lán)牙電子秤、整合明廚亮灶系統(tǒng)、運(yùn)輸車輛加裝溫濕度傳感器以保持菜品新鮮等?？傮w來(lái)說(shuō)，在校師生用餐過(guò)程更加陽(yáng)光、安全、便捷。

　　中秋節(jié)后，包含所有公辦初中、小學(xué)和幼兒園在內(nèi)的105所學(xué)校食堂將實(shí)現(xiàn)平臺(tái)供貨。下一步，范圍將逐步擴(kuò)大至民辦中小學(xué)、民辦幼兒園及剩余的中職學(xué)校，直至實(shí)現(xiàn)主城區(qū)學(xué)校全覆蓋。計(jì)劃10月縣區(qū)學(xué)校食堂開始推廣陽(yáng)光直采。