李德銳  陶非  王君

　　年初以來，中央出臺“八項規(guī)定”，在全社會倡導(dǎo)“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”之風(fēng)。眼下，“八項規(guī)定”已經(jīng)執(zhí)行半年多時間，連日來，筆者走訪了市區(qū)各大高檔酒樓，發(fā)現(xiàn)明顯變化：多數(shù)高檔酒樓早已主動放低“身段”，改走“親民路線”，為了吸引大眾消費，一些高檔酒樓成為美團(tuán)網(wǎng)上的“新寵兒”，推出的親民套餐吸引了普通消費者走進(jìn)豪華酒店一飽口福。

　　■ 探訪

　　高檔酒樓已悄然轉(zhuǎn)型

　　連日來，筆者實地探訪了多家酒樓后發(fā)現(xiàn)，人均消費上百元的高消費早已“風(fēng)光不再”，曾經(jīng)“高高在上”的高檔酒樓，已悄然改變了各自的經(jīng)營思路，有的早在今年1月底便在網(wǎng)上推出了實惠的家庭套餐等。據(jù)市區(qū)通灌路上的某酒店有關(guān)工作人員介紹：“我們的酒店改走親民路線后，菜品品質(zhì)沒有下降，服務(wù)不打折，人均消費卻是大眾消費，聚集了一定的人氣。”

　　隨后，筆者又走訪了市區(qū)解放路附近幾家高檔酒店，裝修豪華的包間上座率不高，大吃大喝的公款消費被朋友小聚或家庭聚餐取代，消費者高女士開心地說：“這些高檔酒樓降低了‘身價’，讓我們這些普通消費者也敢來高檔場所請客吃飯了。”

　　■ 現(xiàn)象

　　網(wǎng)上叫賣親民套餐

　　為了吸引更多的大眾消費，多家高檔酒樓除普遍降低人均消費標(biāo)準(zhǔn)外，還在美團(tuán)網(wǎng)上適時推出了實惠的親民套餐。市區(qū)通灌路上的某酒店推出的6~8人套餐，門店價格為756元，美團(tuán)價只需488元，平均人均消費只有幾十元錢；其中，488元和588元價位的親民套餐備受青睞，截至目前，已經(jīng)有250余人成功團(tuán)購，而且好評如潮。

　　據(jù)該酒店行政總廚仲先生介紹，該酒店是按照準(zhǔn)五星級投資興建的集餐飲、住宿、桑拿于一體的商務(wù)型酒店，以商務(wù)接待為主打。今年年初，中央出臺“八項規(guī)定”以來，豪華包間上座率只有30%左右，酒店高檔餐飲生意一落千丈。為了在艱難中求生存，今年1月25日，該酒店主動降低“身段”，在美團(tuán)網(wǎng)上推出了優(yōu)惠套餐。“我們推出了親民套餐，雖說酒店的利潤降低了，卻吸引了普通消費者走進(jìn)高檔酒店消費。”仲先生如是說。市區(qū)解放路附近的某大酒店從3月30日至8月29日，在美團(tuán)網(wǎng)上推出了6~8人和8~10人等實惠套餐，6~8人套餐美團(tuán)價只需388元，8~10人套餐美團(tuán)價只要588元，目前已有近200人團(tuán)購。

　　■ 新風(fēng)

　　“豪華剩宴”少了

　　以往，在一些高檔酒店里，“一桌菜吃一半、扔一半；魚沒動幾筷子，還像條整魚，就被倒掉了；還有沒吃一口的大饅頭，也被扔掉了。”看到這些被倒掉的剩菜剩飯，一家酒店的清潔工看著心疼，卻又無可奈何。

　　如今，筆者在市區(qū)多家酒店采訪發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)的“豪華剩宴”之類的浪費越來越少了。一位大堂經(jīng)理坦言，酒店一直推行“光盤行動”，積極倡導(dǎo)綠色消費、理性消費?，F(xiàn)如今，消費者厲行節(jié)約，反對浪費，點餐時越來越理性了，按需點菜，做到不剩飯、不剩菜，吃不完打包。