王進(jìn)文   陸漢春

　　歷時(shí)9天的隴海步行街首屆兩岸小吃節(jié)日前圓滿落下帷幕，小吃節(jié)上品種豐富的小吃讓港城人盡享舌尖上的盛宴。與此同時(shí)，人氣爆棚的小吃節(jié)，也成了商家吸金的良機(jī)，直接銷售收入突破100萬(wàn)元，帶動(dòng)步行街及周邊商品銷售650萬(wàn)元。

　　繼去年7月連云港市第一屆臺(tái)灣小吃節(jié)成功舉辦后，今年，隴海步行街首屆兩岸小吃節(jié)再次引爆港城，展現(xiàn)出港城人對(duì)小吃市場(chǎng)的青睞。隨著鹽河巷古街的興建，隴海步行街西街小吃美食廣場(chǎng)初具規(guī)模，人們對(duì)打造港城“夫子廟”，建立集文化、旅游、美食等為一體的特色街區(qū)也有了更多的期待。

　　11家外地小吃項(xiàng)目落地港城

　　在隴海步行街西街，一家新開的小吃店里擠滿了食客，這讓老板方項(xiàng)國(guó)喜逐顏開。方項(xiàng)國(guó)表示，在前幾天的小吃節(jié)上，火爆的人氣，讓當(dāng)時(shí)來(lái)自四川酸辣粉的老板決定將小吃項(xiàng)目留下來(lái)，自己又結(jié)合本地人口味改良成香辣酸粉，開業(yè)這幾天，店里生意確實(shí)不錯(cuò)。

　　來(lái)自臺(tái)灣的趙老板，不僅將巨霸冰淇淋、甜不辣等臺(tái)灣小吃項(xiàng)目留在港城，港城小吃銷售火爆的現(xiàn)狀，也讓趙老板內(nèi)心充滿希望，決定留下來(lái)親自經(jīng)營(yíng)。“在連云港發(fā)展小吃市場(chǎng)非常有前景，這次我要親自經(jīng)營(yíng)港城的臺(tái)灣特色小吃店，希望能逐漸做好做大。”

　　隴海步行街管委會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人祁德說(shuō)：“連云港小吃市場(chǎng)有待開發(fā)，潛力巨大。近年來(lái)，通過(guò)節(jié)慶、舉辦小吃節(jié)，小吃活動(dòng)搞得紅紅火火，不僅讓港城人一飽口福，也讓商家大把撈金，人氣火爆，社會(huì)反映也非常好。”

　　據(jù)小吃節(jié)承辦方兩岸文化傳播（中國(guó)）有限公司華東分公司負(fù)責(zé)人臧建慶介紹，小吃節(jié)期間，前來(lái)咨詢加盟臺(tái)灣美食連鎖的就有上百人次。目前，鴛鴦飲料、甜不辣和巨霸冰淇淋等11個(gè)小吃項(xiàng)目已經(jīng)落地港城，小吃節(jié)發(fā)揮了大效應(yīng)，這也表明港城小吃市場(chǎng)備受看好。

　　期待集聚效應(yīng)帶來(lái)更多商機(jī)

　　步行街上，一家手抓餅店是去年第一屆臺(tái)灣小吃節(jié)后落地港城的，經(jīng)過(guò)一年的經(jīng)營(yíng)，生意十分紅火，要買手抓餅早晚還得排隊(duì)。該店相關(guān)負(fù)責(zé)人韓女士告訴筆者，當(dāng)時(shí)還有近10家小吃項(xiàng)目一起落地，因?yàn)闆](méi)有比較成型的小吃街，大家都分散在城區(qū)各個(gè)地方，如果能在一起抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)，效果會(huì)更好。

　　許多經(jīng)營(yíng)小吃的商家也表示，小吃節(jié)的火爆，從另一面反映了連云港成規(guī)模、上檔次小吃市場(chǎng)匱乏的現(xiàn)狀。港城應(yīng)該擁有自己的小吃街，讓特色小吃經(jīng)營(yíng)成常態(tài)化，形成消費(fèi)氣候，帶來(lái)更多的人氣，從而帶動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

　　據(jù)隴海步行街工作人員介紹，隨著西街美食廣場(chǎng)的打造，今年落地11家項(xiàng)目，有8家項(xiàng)目留在了隴海步行街。目前，在西街美食廣場(chǎng)已經(jīng)新建了20間小木屋，用于經(jīng)營(yíng)小吃，近期即將開業(yè)。后期，還將逐步把西街副街18家經(jīng)營(yíng)服飾等業(yè)態(tài)的門店變更為小吃項(xiàng)目，在此基礎(chǔ)上，還將副街一些私人產(chǎn)權(quán)的門面房返租過(guò)來(lái)，統(tǒng)一改成小吃業(yè)態(tài)，這樣便會(huì)形成近4000平方米的小吃廣場(chǎng)。通過(guò)政府主導(dǎo)，市場(chǎng)化運(yùn)作，專業(yè)的團(tuán)隊(duì)管理，融合鹽河巷的文化古韻，這里將形成港城的“夫子廟”。

　　多元素融合做足“特”字文章

　　“港城需要成規(guī)模、環(huán)境好、設(shè)施全、管理善、品質(zhì)高的小吃街，這對(duì)提升城市形象，豐富城市內(nèi)涵，滿足市民需求，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展都起到積極的作用。”市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)人員表示，在極大豐富小吃品種的同時(shí)，為了放大旅游效應(yīng)，更要做足地方特色。夫子廟秦淮風(fēng)味的小吃之所以有極大的魅力和持久的生命力，一個(gè)重要的原因就是在開發(fā)本土特色的同時(shí)，不斷提升傳統(tǒng)小吃的品質(zhì)，不斷挖掘和創(chuàng)制菜點(diǎn)。

　　小吃街的興起，自然需要形成向往性人流趨向。要讓小吃街富有魅力，除了小吃品種扣人心弦，商家還要采取豐富多樣、靈活生動(dòng)的經(jīng)營(yíng)形式，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施、管理水平，讓其成為特色的文化空間，融入歷史意義、人文價(jià)值、民俗特色，讓小吃街成為城市的個(gè)性化名片。

　　近期，鹽河巷古街即將開業(yè)，以名人字畫交易市場(chǎng)、古董古玩交易市場(chǎng)、高檔餐飲、教育培訓(xùn)等業(yè)態(tài)為布局的鹽河巷，將成為市民和外地游客開展文化交流的場(chǎng)所。古街的文化古韻、步行街時(shí)尚購(gòu)物加之西街小吃美食廣場(chǎng)的美味餐飲連成一片，豐富的業(yè)態(tài)在功能上互補(bǔ)，從而產(chǎn)生巨大的社會(huì)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)?！?/p>