王文 劉海云 王月

　　你去過南極嗎？你去過北極嗎？

　　對(duì)于這兩個(gè)問題，相信絕大多數(shù)人的回答都是否定的。但是對(duì)于灌南縣中等專業(yè)學(xué)校教師陳文來說，南極已經(jīng)去過，北極即將啟程。廚師出身的他，5年前通過參加全國(guó)海選被聘為南極考察站廚師，為第25次南極科考隊(duì)提供飲食服務(wù)。而今年，他又幸運(yùn)地入選第6次北極科考隊(duì)，將乘著“雪龍?zhí)?rdquo;于7月初赴北極。

　　告別商場(chǎng)隨隊(duì)赴南極

　　昨日，筆者見到了今年48歲的陳文，他正在超市采購(gòu)一些生活必需品，為遠(yuǎn)行做準(zhǔn)備。從1985年學(xué)廚開始，陳文從事廚師這一職業(yè)已有30年。2008年，去南極之前，他有自己的飯店、超市，還有兩輛運(yùn)營(yíng)車，一年收入五六十萬，生活過得很滋潤(rùn)。然而某天，電視里的一則招聘啟事改變了他的生活軌跡：國(guó)家海洋局極地考察辦公室向全國(guó)公開招聘第24次南極科學(xué)考察隊(duì)越冬隊(duì)員，崗位有醫(yī)生、機(jī)械師、廚師等等。陳文突然有一種沖動(dòng)，趕緊找到相關(guān)的網(wǎng)址，下載報(bào)名的表格，填寫個(gè)人信息，并找到單位審核蓋章，郵寄給國(guó)家海洋局后等待回音。沒想到，他初審?fù)ㄟ^了，接到通知赴北京參加集中訓(xùn)練和技能培訓(xùn)考核，一路過關(guān)斬將，最終入圍5人名單，按規(guī)定到黑龍江亞布力訓(xùn)練。但由于那時(shí)父親去世，陳文只好放棄了這次機(jī)會(huì)。2009年，陳文再次遞交申請(qǐng)，終于如愿以償。

　　陳文要去南極的事情，遭到了家人的反對(duì)：“放著好好的錢不賺，偏要去南極吃苦受累，那里天氣酷寒，生存環(huán)境惡劣，有時(shí)甚至還有生命危險(xiǎn)。”陳文告訴筆者：“說實(shí)話，去之前對(duì)南極并不了解，但就是想做點(diǎn)有意義的事。用現(xiàn)在的話說，這就是我的‘中國(guó)夢(mèng)’，一個(gè)人想做點(diǎn)什么，為誰做點(diǎn)什么。”就這樣，陳文告別商場(chǎng)，跟隨科考隊(duì)來到魂?duì)繅?mèng)繞的南極長(zhǎng)城站，成為第25次南極科學(xué)考察隊(duì)隊(duì)員。

　　讓大家吃好是最重要的工作

　　在長(zhǎng)城站，陳文是最忙的人之一，所有隊(duì)員的一日三餐就靠他一個(gè)人張羅。平常是每頓4個(gè)菜，3葷1素，而到了節(jié)日，為了給科考隊(duì)員改善伙食，改成6個(gè)菜。在度夏的前4個(gè)月，最忙的時(shí)候，陳文每天要給100多名隊(duì)員提供一日三餐，工作量可想而知。

　　辛苦不說，陳文還要面臨的一個(gè)問題是物資短缺，因?yàn)槟蠘O常年天寒地凍，沒有新鮮蔬菜。而長(zhǎng)城站的物資每年補(bǔ)給一次，且大多以肉、蛋為主，綠色蔬菜和水果一直非常稀缺，“蔬菜只有土豆和西葫蘆，來回做這兩種菜，吃夠夠的。”陳文笑著說。

　　為了豐富隊(duì)員們的飲食，陳文除了自學(xué)無土栽培的方法培育出綠豆芽、豌豆苗、蘿卜等新鮮蔬菜，還從網(wǎng)上學(xué)習(xí)了做豆腐。按照網(wǎng)上的資料，他試著把豆子淘洗、浸泡、磨漿、過濾、燒漿、點(diǎn)石膏、上包壓榨、冷卻成型。“可是第一次做出來的豆腐，更像是豆腐渣。”陳文自嘲道。但是他仍不氣餒，一次、兩次、三次……陳文終于成功做出了豆腐，同時(shí)還附帶做出了豆?jié){和豆腐腦。就這樣，他極盡所能地滿足長(zhǎng)城站的科考隊(duì)員們對(duì)于飲食的要求。因?yàn)橐尨蠹页院茫@對(duì)陳文來說，是最重要的工作。

　　苦中作樂的生活

　　在遙遠(yuǎn)的南極，天寒地凍，狂風(fēng)肆虐，還有極晝和極夜，令人產(chǎn)生時(shí)間錯(cuò)覺，這些都需要慢慢地適應(yīng)。作為廚師的陳文雖然大部分時(shí)間是在廚房度過，但其余的空閑時(shí)間也得給自己找點(diǎn)樂趣。他或者到圖書館看看書，或者與同事一起下下棋，當(dāng)然，領(lǐng)略南極獨(dú)特的風(fēng)光也是必不可少的內(nèi)容。

　　那些憨態(tài)可掬的企鵝、陰險(xiǎn)狡詐的賊鷗、海狗、海豹、海象以及各種鳥類，地衣、苔蘚和一些不知名的植物，它們有著頑強(qiáng)的生命力，甚至在短短的“夏季”綻放出清香……這些大自然的奇特景觀都深深吸引著陳文。工作之余，陳文喜歡拿起手中的相機(jī)，拍攝南極的風(fēng)景，并上傳到網(wǎng)上，除了一飽自己的眼福，也向更多的人展示南極的美麗，揭開南極神秘的面紗，讓更多的朋友了解南極，欣賞南極。

　　“北極，我來了!”

　　2010年元月，陳文結(jié)束了南極之旅順利回到家鄉(xiāng)。4年來，他一直在灌南縣中等專業(yè)學(xué)校擔(dān)任教師，教授烹飪課程?？善降纳顩]有磨滅他的激情，陳文始終難忘南極的美景和與科考隊(duì)員們結(jié)下的深厚友誼，于是，今年，他第3次遞交了去南極的申請(qǐng)。

　　5月28日下午，正準(zhǔn)備上課的陳文突然接到了中國(guó)極地研究中心的電話，電話那頭讓他過完端午節(jié)便去上海報(bào)到，但這一次是去北極。“我感到非常意外和驚喜，我遞交的申請(qǐng)是去南極，根本沒想過還能有幸去北極。”他后來才知道，北極科考隊(duì)是因其在南極長(zhǎng)城站的出色表現(xiàn)主動(dòng)選中了他。陳文毫不猶豫地答應(yīng)了中國(guó)極地研究中心的邀請(qǐng)，并將于6月6日上午坐車去上海，到“雪龍?zhí)?rdquo;上報(bào)到。

　　對(duì)于即將啟程的北極之旅，陳文滿懷憧憬。“聽說隊(duì)員應(yīng)該不會(huì)超過185個(gè)人，我每天的工作量仍然很大。按照規(guī)定，所有工作人員要提前上船，裝備物資、設(shè)備等等，7月份正式啟程，考察時(shí)間為3個(gè)月。”陳文說，他已經(jīng)在網(wǎng)上查了很多關(guān)于北極的資料，這次，他們可能要去到北緯75度以內(nèi)的冰覆蓋區(qū)，“北極沒有大陸，條件可能更加艱苦，蔬菜和水果更匱乏，我到時(shí)候要想辦法做點(diǎn)新菜肴。”

　　當(dāng)被問及放棄在家賺錢的機(jī)會(huì)，去過南極去北極，走上這樣一條在外人看來有些“瘋狂”的路是否后悔過時(shí)，陳文堅(jiān)定地說：“我曾經(jīng)問過很多人一個(gè)問題，但到現(xiàn)在都無解，那就是賺多少錢才叫有錢？我認(rèn)為錢只是一個(gè)數(shù)字，我不愁吃、不愁穿，能做我自己想做的事情，實(shí)現(xiàn)我自己的夢(mèng)想，那就是最幸福的事情。特別是這次國(guó)家選我去北極，我榮幸之至，吃苦也愿意。”