“茶干不咸，吃了玩玩；茶干不丑，正好搭酒……”在休寧縣五城鎮(zhèn)，米酒和茶干既是傳統(tǒng)特色美食，又是富民振興的“香餑餑”。
6月19日，記者走進休寧縣五城鎮(zhèn)將軍米酒廠，墻面上“做事先做人 好人做好酒”十個大字映入眼簾，這是將軍米酒廠的企業(yè)精神，也是五城米酒人的無聲宣言。
走進辦公室，酒廠負責人洪鑫正在桌前整理貨單，長桌左側(cè)的貨架上，擺放著10余款米酒新品，有氣泡米酒、桂花米酒、黑米酒、水果味的米酒……
“以前的五城鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶都會做米酒，米酒對于本地人來說，只是尋常物，但在農(nóng)文旅融合發(fā)展和全面推進鄉(xiāng)村振興的今天，米酒的傳統(tǒng)釀造技藝和文化傳承卻藏著極大商機?！焙轹胃嬖V記者，五城米酒歷史悠久、傳承千年，是國家地理標志保護產(chǎn)品和安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近年來，企業(yè)在堅守五城米酒傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上與時俱進、守正創(chuàng)新，積極研發(fā)適合年輕消費群體的米酒新品，公司2023年銷售米酒120噸，2024年增長到200噸?！皬氖袌龇答亖砜?，我們的轉(zhuǎn)型探索無疑是成功的。”洪鑫說。
在五城鎮(zhèn)西田村，省級重點產(chǎn)業(yè)項目——五城米酒產(chǎn)業(yè)園及酒旅融合項目正在進行地基建設(shè)。該項目總投資約1億元，計劃分三期實施，一期建設(shè)五城米酒產(chǎn)業(yè)園，二期建設(shè)200畝原料示范基地，三期建設(shè)農(nóng)、酒、旅、研一體化系統(tǒng)。
與米酒齊名的五城茶干是中國四大品牌茶干之一，是國家地理標志保護產(chǎn)品，并被列入安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。傳說清代乾隆皇帝下江南，溯率水到五城龍灣。當?shù)匕傩肇暦畈韪捎{皇上，乾隆嘗之，頓覺兩腮生津，唇齒留香，贊不絕口，遂趁興用隨手把玩的一方印石在圓餅狀的茶干上按下一道深深的無字印痕，無字之印即為口，寓意“有口皆碑”。從此，龍灣人便將原先的圓形茶干按照皇帝的印章形狀壓榨成正方形，世傳至今。五城茶干也由此聲名鵲起。
作為五城茶干龍頭企業(yè)，黃山佳龍綠色食品有限公司秉承“決不允許添加防腐劑”“決不允許半粒轉(zhuǎn)基因大豆進入公司”的綠色發(fā)展理念，堅守五城茶干手工制作技藝，旗下的“龍灣”品牌被認定為“安徽省著名商標”“安徽名牌”“安徽老字號”。（下轉(zhuǎn)第三版） ?。ㄉ辖拥谝话妫┏晒Λ@選航空食品供應(yīng)商，年產(chǎn)值3000余萬元。公司新推出的黑豆茶干，不僅獲得綠色有機食品認證，還極大提升了豆制品的經(jīng)濟價值，“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”效應(yīng)明顯?！褒垶场迸葡盗卸怪飘a(chǎn)品更是被列為振興農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的“國家星火計劃產(chǎn)品”。
“我們通過茶干博物館、旅游研學、豆腐宴等，推廣茶干文化，做強茶干產(chǎn)業(yè)。”公司負責人洪光明介紹，通過生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗輸出，近兩年公司相繼同江西景德鎮(zhèn)、浙江開化等地企業(yè)建立合作關(guān)系，不僅進一步拓寬了銷售渠道，還極大提升了品牌知名度和行業(yè)影響力。
行走在五城鎮(zhèn)街頭，米酒鋪和茶干作坊林立。雖是雨天，仍有許多市民游客前來購買。
記者了解到，近年來五城鎮(zhèn)堅持打好生態(tài)牌、文化牌、旅游牌，大力實施“生態(tài)立鎮(zhèn)、農(nóng)業(yè)穩(wěn)鎮(zhèn)、工業(yè)強鎮(zhèn)、旅游活鎮(zhèn)”發(fā)展戰(zhàn)略，圍繞五城茶干、五城米酒等優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，制定出臺《休寧縣五城鎮(zhèn)茶干特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025年）》，提出在鎮(zhèn)域范圍內(nèi)打造“一帶、一心、三區(qū)”的豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，做大做強產(chǎn)業(yè)鏈條，推動鎮(zhèn)域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。截至2024年底，五城鎮(zhèn)共有茶干加工企業(yè)、家庭手工作坊400余家，其中年產(chǎn)值300萬元以上加工企業(yè)31家、規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)5家、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家，僅茶干加工業(yè)產(chǎn)值就達2.97億元。
五城鎮(zhèn)黨委書記程軍勇表示，五城鎮(zhèn)歷史悠久，茶干、米酒等特色產(chǎn)業(yè)久負盛名。古之五城，是皖浙贛三省交匯處的重要集鎮(zhèn)，龍灣碼頭通達杭州、婺源等地，將本地特有的美食運往各地；今之五城，站在鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)的新風口，將進一步深挖農(nóng)業(yè)生態(tài)休閑、文化傳承、旅游觀光等功能，圍繞茶干和米酒打造“旅游+美食+文化”等新型業(yè)態(tài)，堅定走好一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路。
