大豆、大蒜，這些我們常見的糧食作物可以加工出多少種產(chǎn)品？在食品與農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化大市——徐州，可以尋找到答案：一粒大豆能加工成豆粉、豆奶、大豆蛋白、大豆纖維、豆油、冰激凌等20余種產(chǎn)品；大蒜能加工成蒜粉、口服液、大蒜素膠囊等七大類100余個(gè)單品。

近年來(lái)，徐州聚焦做好“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”大文章，著力打造一批具有區(qū)域特色的食品工業(yè)集群，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)步入發(fā)展“快車道”，加快由農(nóng)業(yè)大市向農(nóng)業(yè)強(qiáng)市邁進(jìn)。2023年，全市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)營(yíng)收1189億元，增速達(dá)7.1%；2024年上半年全市實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增加值332.1億元，總量位居全省第一。

立足新發(fā)展階段，徐州如何因地制宜推進(jìn)傳統(tǒng)食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)改造提升？面對(duì)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革機(jī)遇，徐州如何以創(chuàng)新之鑰打開新質(zhì)生產(chǎn)力的大門？近日，記者深入企業(yè)車間、生產(chǎn)一線，探尋食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的向“新”密碼。

尋路徑 打好特色牌走好轉(zhuǎn)型路

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是形成新質(zhì)生產(chǎn)力的基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)也可以成為培育新質(zhì)生產(chǎn)力的主陣地。如何用新質(zhì)生產(chǎn)力來(lái)改造傳統(tǒng)企業(yè)，是擺在徐州食品與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)面前的一道必答題。

如何解好這道必答題，維維股份、江蘇君樂(lè)寶乳業(yè)、綠健乳品飲料公司的發(fā)展給徐州食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供了答案。

上世紀(jì)90年代，維維豆奶從最初的一個(gè)碾米廠走出徐州、走向全國(guó)，高峰期公司豆奶粉市場(chǎng)份額高達(dá)70%。2000年維維以“豆奶第一股”的身份登陸上交所主板。當(dāng)年，公司營(yíng)業(yè)收入9.28億元，歸母凈利潤(rùn)1.04億元。

時(shí)至今日，維維豆奶30年累計(jì)銷售超700億袋。可以說(shuō)，維維的成功源于從碾米行業(yè)跨界到豆奶行業(yè)的轉(zhuǎn)型成功。維維股份董事長(zhǎng)任冬表示，今后，維維股份將以豆品為主業(yè)、植物基為導(dǎo)向，按照“一核兩翼”進(jìn)行業(yè)務(wù)布局，內(nèi)強(qiáng)外聯(lián)，構(gòu)建企業(yè)發(fā)展新格局。

如今的徐州液態(tài)乳業(yè)發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)。江蘇君樂(lè)寶乳業(yè)、綠健乳品飲料公司兩大龍頭企業(yè)開啟了升級(jí)轉(zhuǎn)型擴(kuò)大產(chǎn)能之路。江蘇君樂(lè)寶日生產(chǎn)能力1200噸，擁有專業(yè)冷藏運(yùn)輸車118輛，年運(yùn)輸能力25萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)全程零中轉(zhuǎn)冷藏運(yùn)輸，最大程度保證原奶新鮮，如今萬(wàn)頭奶牛牧場(chǎng)建設(shè)進(jìn)入關(guān)鍵期；綠健乳品飲料公司棠張新廠建成投產(chǎn)，建成集前瞻性、科學(xué)性、觀賞性、實(shí)用性、環(huán)保性為一體的智慧乳企，年產(chǎn)液體乳11大類70余個(gè)品種，產(chǎn)量16.8萬(wàn)噸，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?00多名農(nóng)民工進(jìn)企業(yè)務(wù)工。

明方向 搶占新賽道再造新優(yōu)勢(shì)

讓美味的食品更健康、讓健康的食品更美味，已成當(dāng)下趨勢(shì)。對(duì)于徐州這個(gè)農(nóng)業(yè)大市來(lái)說(shuō)，發(fā)展食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的主題更加鮮明、方向更加精準(zhǔn)，那就是圍繞健康做文章。

2002年，張黎明在中國(guó)大蒜三大主產(chǎn)地之一的邳州市宿羊山鎮(zhèn)創(chuàng)辦了江蘇黎明食品有限公司，潛心做好“蒜術(shù)”題，大蒜及深加工產(chǎn)品遠(yuǎn)銷60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。張黎明介紹：“2025年公司將再把產(chǎn)業(yè)鏈向前推進(jìn)一步。公司不是簡(jiǎn)單地做初加工，而是把大蒜作為一個(gè)基礎(chǔ)原料進(jìn)一步合成，建成黑蒜、液態(tài)飲品、蒜片、粉粒、保鮮蒜米等精深加工線十多條，生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品?！?/p>

目前，江蘇黎明食品有限公司旗下的福多美生物科技公司已經(jīng)構(gòu)建起循環(huán)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)模式，能夠?qū)⒋笏狻俺愿烧簟?。過(guò)去不值錢的大蒜，經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵轉(zhuǎn)化，黑蒜精華原液、黑蒜余甘子飲、赤蒜小薊飲等產(chǎn)出品價(jià)值提升了十余倍。今年企業(yè)還成功與海底撈、呷哺呷哺、太太樂(lè)、雙匯等成為長(zhǎng)期合作伙伴，構(gòu)建了蒜易通大蒜數(shù)字化智能倉(cāng)，開創(chuàng)了大蒜電子期貨交易全新平臺(tái)，企業(yè)在泰國(guó)的國(guó)際化智慧冷庫(kù)建成使用。

江蘇黎明是綠色營(yíng)養(yǎng)健康食品的領(lǐng)跑者，也是徐州加速構(gòu)建以新質(zhì)生產(chǎn)力為先導(dǎo)、食品和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為主導(dǎo)的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的一個(gè)縮影。據(jù)了解，僅在邳州，當(dāng)?shù)匾劳?0余萬(wàn)畝大蒜種植優(yōu)勢(shì)，做強(qiáng)大蒜產(chǎn)業(yè)集群，黎明、恒大等36家企業(yè)產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外，帶動(dòng)30多萬(wàn)人從事大蒜種植與大蒜加工業(yè)、貿(mào)易業(yè)。由于大蒜食品產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，帶動(dòng)大蒜收購(gòu)價(jià)格不斷上漲，今年邳州凈蒜的收購(gòu)價(jià)從每斤4.5元一路漲至6.5元。

從一棵牛蒡加工起步，向牛蒡深加工行業(yè)轉(zhuǎn)型，再向功能食品領(lǐng)域進(jìn)軍。位于徐州經(jīng)開區(qū)的天益食品（徐州）有限公司經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已成為功能食品領(lǐng)域代工界的“富士康”。

走進(jìn)天益食品產(chǎn)品展陳廳，款式各異，色彩豐富的產(chǎn)品一字排開，涵蓋了“湯、茶、醬、酥、飲、棒、餐、膏、片”等九大系列。

“這些產(chǎn)品僅僅是部分，還有更多產(chǎn)品種類正在洽談、研發(fā)之中?！碧煲媸称坟?fù)責(zé)人丁鵬邊走邊向記者介紹，“將來(lái)，我們?cè)诠δ苁称反ば袠I(yè)的全國(guó)排名有望從第52名進(jìn)入前10名?！?/p>

一個(gè)以牛蒡起家的企業(yè)，是如何成功轉(zhuǎn)型為大健康領(lǐng)域知名的源頭工廠？

丁鵬笑著解釋道，消費(fèi)者對(duì)健康、安全食品的需求日益增長(zhǎng)，成為功能食品銷售攀升的強(qiáng)勁動(dòng)力，“這也讓我們看到了發(fā)展機(jī)遇。”嗅到發(fā)展機(jī)遇的天益食品很快將主營(yíng)業(yè)務(wù)定位為功能食品研發(fā)制造。2020年，天益食品在全市首批獲得特殊膳食（運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品）生產(chǎn)資質(zhì)，同時(shí)通過(guò)美國(guó)FDA食品安全認(rèn)證。

“順著風(fēng)口，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，更容易打開市場(chǎng)?！彼f(shuō)，近年來(lái)，天益食品深入實(shí)施多品類戰(zhàn)略，激發(fā)多元賽道潛力，通過(guò)提供全流程生產(chǎn)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品成為眾多食品品牌的優(yōu)良供應(yīng)商。

不遠(yuǎn)處，同樣位于徐州經(jīng)開區(qū)的江蘇本優(yōu)機(jī)械有限公司，可為在徐州的食品與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提供果蔬加工、乳品飲料、休閑食品以及生物發(fā)酵、制藥等整線設(shè)備解決方案。

營(yíng)養(yǎng)、有機(jī)、健康是食品和農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的永恒主題。徐州市因地制宜把大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀、大健康觀理念融合貫穿于發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的全過(guò)程，引導(dǎo)企業(yè)聚焦?fàn)I養(yǎng)健康、食藥同源、預(yù)制菜和未來(lái)食品大主攻方向，加快推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)、生態(tài)配套聚鏈成群、發(fā)展動(dòng)能蓄力突破。

在追“高”求“新”中，一個(gè)優(yōu)勢(shì)再造、形神兼?zhèn)涞默F(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群正在加速形成。

搶布局 立足“新風(fēng)口”打通“轉(zhuǎn)化路”

對(duì)于任何城市來(lái)說(shuō)，在新興產(chǎn)業(yè)和未來(lái)產(chǎn)業(yè)上搶灘布局，都意味著集聚了未來(lái)發(fā)展的先手優(yōu)勢(shì)。

進(jìn)入21世紀(jì)，中國(guó)寵物行業(yè)迎來(lái)了快速發(fā)展的新時(shí)代。專家預(yù)計(jì)，到2025年，中國(guó)寵物市場(chǎng)的規(guī)模將達(dá)到6490.9億人民幣。

在新沂經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)吉家寵物年產(chǎn)20萬(wàn)噸寵物食品項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)，車流不息、機(jī)器轟鳴，一派熱火朝天的繁忙景象。

據(jù)吉家寵物食品項(xiàng)目有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該項(xiàng)目占地13萬(wàn)平方米，含研發(fā)中心、辦公樓、生產(chǎn)車間、及相關(guān)配套設(shè)施。企業(yè)旗下?lián)碛携偪裥」?、藍(lán)氏、美人喵等多個(gè)行業(yè)知名品牌，涵蓋犬、貓兩大寵物領(lǐng)域。隨著新沂項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)，公司發(fā)展會(huì)再躍升新臺(tái)階，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效應(yīng)將會(huì)更顯著。

無(wú)獨(dú)有偶。走進(jìn)賈汪區(qū)舒致貓砂項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng),一袋袋貓砂正不斷發(fā)往全國(guó)。項(xiàng)目占地面積21畝，廠房13000平方米。一期項(xiàng)目于2021年10月建成投入使用,包括1條豆腐貓砂生產(chǎn)線、3條自動(dòng)化包裝線。二期立體貓砂生產(chǎn)線項(xiàng)目目前已建成投產(chǎn)。企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，未來(lái)將力爭(zhēng)成為國(guó)內(nèi)最大的貓砂加工企業(yè)。

復(fù)合調(diào)味料通過(guò)工藝改良,改變了人們過(guò)去所習(xí)慣的美食烹飪方法,讓做飯變得更加簡(jiǎn)單,品質(zhì)更加可控,是一個(gè)前景無(wú)限的黃金賽道。江蘇美鑫食品科技有限公司在這條賽道上專注于中式湯底、醬料、魚料、團(tuán)餐料、粉料等復(fù)合調(diào)味品的生產(chǎn)研發(fā)。美鑫食品過(guò)去身處傳統(tǒng)行業(yè),卻始終保持著對(duì)市場(chǎng)的敏銳洞察力和創(chuàng)新突破的銳氣。面對(duì)數(shù)字化、智能化的發(fā)展趨勢(shì),企業(yè)圍繞財(cái)務(wù)、制造、供應(yīng)鏈、HR等領(lǐng)域持續(xù)投入,以數(shù)字驅(qū)動(dòng)激發(fā)創(chuàng)新動(dòng)力,取得了一系列令人矚目的發(fā)展成果。

從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”到“天下誰(shuí)人不識(shí)君”，近年來(lái)，一批批“徐字號(hào)”產(chǎn)品正成為一張張閃亮的名片，走向全國(guó)。

立足農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，徐州以招商引資為抓手，拓展延伸產(chǎn)業(yè)鏈。對(duì)照產(chǎn)業(yè)鏈“圖譜”和供應(yīng)鏈“家譜”，精準(zhǔn)鎖定目標(biāo)項(xiàng)目、目標(biāo)企業(yè)，全面開展鏈?zhǔn)秸猩?，加快?qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈。先后引進(jìn)了益客、中研益農(nóng)、魯花等企業(yè)。隨著一項(xiàng)項(xiàng)政策落地落實(shí)，一個(gè)個(gè)農(nóng)產(chǎn)品精深加工項(xiàng)目建成投產(chǎn)，“農(nóng)香徐來(lái)”品牌不斷出圈，全面激活了徐州市現(xiàn)代食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“活力細(xì)胞”。強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，徐州已然形成現(xiàn)代食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系。