宿遷新聞網(wǎng)訊 （記者 張琥）小餐飲一般是指3-5人的家庭式經(jīng)營(yíng)，多分布在背街小巷、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊、建筑工地的餐飲服務(wù)行業(yè)。小餐飲的證件是否齊全、經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否有保障，也是宿遷在創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市中的一項(xiàng)重要工作。14日，記者跟隨市食品藥品監(jiān)督局的工作人員，檢查了市區(qū)部分小餐飲集中點(diǎn)的規(guī)范整頓工作。
送證上門，兩項(xiàng)創(chuàng)衛(wèi)指標(biāo)基本達(dá)標(biāo)
人員剛集合完畢，市食品藥品監(jiān)督局的工作人員陳鋒就帶一張餐飲服務(wù)許可證上了車。“這個(gè)許可證剛辦好，一會(huì)就給餐飲店老板送過(guò)去。”陳鋒說(shuō)。
發(fā)證單位主動(dòng)上門送證，在記者看來(lái)，這還是第一次遇見(jiàn)的新鮮事。“我們不僅送證，甚至還自帶了雙面膠，把隨車攜帶的餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全等級(jí)，也就是俗稱的‘笑臉’、‘哭臉’貼上去。”陳鋒說(shuō)。
記者了解到，小餐飲整規(guī)是創(chuàng)衛(wèi)的難點(diǎn)和重點(diǎn)，為確保市區(qū)餐飲單位“小餐飲持證率達(dá)98%以上”、“持證餐飲單位量化分級(jí)管理率達(dá)95%以上”兩項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)。在4個(gè)月內(nèi)，我市通過(guò)“宣傳發(fā)動(dòng)、集中整治、督導(dǎo)評(píng)估、鞏固提升”的思路，集中時(shí)間、精力推進(jìn)小餐飲整規(guī)行動(dòng)，取得階段性成效，截止目前，市直轄區(qū)1038戶小餐飲單位已有836家取得餐飲服務(wù)許可證，其中整規(guī)前取證318戶，新辦證518戶，51戶正在辦理中。
在前一段階段的集中整治中，我市已經(jīng)基本到達(dá)小餐飲持證率和持證餐飲單位量化分級(jí)管理率的指標(biāo)水平。
“紅臉”不美，餐飲店老板用營(yíng)業(yè)證遮擋
在對(duì)重點(diǎn)小餐飲檢查中，一些經(jīng)營(yíng)者的不配合和故意拖延成了工作人員頭疼的問(wèn)題。在市區(qū)一家福建千里香餛飩館內(nèi)，雖然該店證件齊全，但是老板卻“別出心裁”懸掛證件，擋住了那張“紅著的臉”。
原來(lái)，這家餛飩館在餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全等級(jí)評(píng)定中，被評(píng)為最差的“紅臉”?；蛟S覺(jué)得“紅臉”對(duì)于店內(nèi)的生意有影響，老板用膠帶把個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照貼在了餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌上，正巧“完美”地遮住了這張“紅臉”。在工作人員的監(jiān)督下，該店老板最終揭下證件重新正確粘貼。
陳鋒告訴記者，目前，市區(qū)小餐飲多數(shù)存在無(wú)獨(dú)立的操作加工間，無(wú)垃圾暫存設(shè)施，用一些廢棄的桶暫存；無(wú)清洗消毒設(shè)施，用大盆擺在地上清洗餐飲具等。有些建筑設(shè)計(jì)時(shí)沒(méi)有預(yù)留排煙管道，例如市區(qū)城宇廣場(chǎng)共有68家小餐飲單位，以及國(guó)泰廣場(chǎng)周邊的餐飲小吃部，都存在油煙污染問(wèn)題。
健全機(jī)制，我市出臺(tái)政策依法整改
記者從市創(chuàng)衛(wèi)辦了解到，為了進(jìn)一步規(guī)范小餐飲行業(yè)，我市先后制定了市區(qū)“小餐飲整規(guī)達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)”、“餐飲攤點(diǎn)備案標(biāo)準(zhǔn)”，從環(huán)境、設(shè)施、人員、制度等方面明確了基本的規(guī)范要求，為小餐飲整規(guī)提供了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。
此外，我市對(duì)市區(qū)已持證的餐飲單位全部進(jìn)行了餐飲食品安全量化等級(jí)評(píng)定，對(duì)未取證的小餐飲單位實(shí)施了現(xiàn)場(chǎng)核查、當(dāng)場(chǎng)受理。要求全體餐飲單位做到《餐飲服務(wù)許可證》懸掛于醒目位置，餐飲安全信息公示牌上墻，四項(xiàng)制度健全并張貼上墻，人員健康證明有效。為了讓小餐飲整治形成合力，市政府出臺(tái)了《市區(qū)小餐飲集中區(qū)建設(shè)實(shí)施方案》、《關(guān)于食品加工小作坊和食品攤販等食品安全監(jiān)管職責(zé)分工的意見(jiàn)》、《宿遷市餐飲服務(wù)食品攤販管理暫行辦法》等政策文件，著力健全小餐飲安全監(jiān)管機(jī)制。
責(zé)任編輯：李賽賽
