自動(dòng)扶梯、中央空調(diào)、觸摸電子屏、服務(wù)臺(tái)、刷卡POS機(jī)，出門買菜忘了帶零錢沒(méi)關(guān)系，你可以在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里刷卡買菜;逛累了也不著急，你可以到專門的休息區(qū)坐下來(lái)歇歇腳……春節(jié)期間，杭州馬大嫂們發(fā)現(xiàn)家門口的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)變得“高端大氣上檔次”了，提升改造，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)升級(jí)成為更加舒適、安全、便捷、優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物場(chǎng)所。

　　如今“高大上”的購(gòu)物環(huán)境，得益于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造提升。從2006年啟動(dòng)硬件設(shè)施與軟件管理“雙管齊下”的改造提升工程開始，杭州的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)徹底告別了“臟、亂、差、濕、腥、臭”現(xiàn)象，并且通過(guò)索證索票、明碼標(biāo)價(jià)、肉菜流通可追溯體系、農(nóng)殘檢測(cè)以及檢測(cè)結(jié)果公示等制度的建設(shè)，最大限度地確保了食品安全，讓老百姓買得舒心，吃得放心。2013年起，杭州市貿(mào)易局(杭州市糧食局)按照市政府的統(tǒng)一部署,深入開展了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二次改造提升工程，讓更多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在原有基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)型升級(jí)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不僅強(qiáng)化農(nóng)殘檢測(cè)、肉菜流通追溯體系服務(wù)，還通過(guò)刷卡交易，引進(jìn)品牌農(nóng)副產(chǎn)品、直銷店等方式，讓市場(chǎng)更接近現(xiàn)代化超市的模式;市民不僅在市場(chǎng)里買到新鮮的蔬菜水果，還可以享受修補(bǔ)、洗衣、繳費(fèi)、充值、健身、早餐等與日常生活息息相關(guān)的便民服務(wù)?，F(xiàn)如今，杭州已經(jīng)涌現(xiàn)出一批形態(tài)新、服務(wù)新、要求新、趨勢(shì)新的“四新”農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

　　展現(xiàn)新形象

　　刷卡交易

　　信息查詢

　　自動(dòng)扶梯、中央空調(diào)、觸摸電子屏、服務(wù)臺(tái)、刷卡POS機(jī)、身著藍(lán)色工裝的工作人員、亮堂堂的店中店……連鎖超市的形態(tài)、shopping mall的標(biāo)配。2013年，杭州出現(xiàn)了不少“高大上”農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，它們有的充當(dāng)著“鄰里中心”功能，市民除了來(lái)這里買菜，還可以修理家電、吃份快餐;它們有的像超市般干凈整潔，擺放的都是凈菜;有的擁有先進(jìn)的連鎖管理經(jīng)驗(yàn)，在市場(chǎng)統(tǒng)籌管理上新招頻出;有的則在市場(chǎng)里普及刷卡pos機(jī)，馬大嫂買把青菜也能刷市民卡……經(jīng)過(guò)二次提升改造后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，無(wú)論在硬件水平還是管理水平上，展現(xiàn)出多個(gè)新模式，走出了一條杭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展的新路子。

　　走進(jìn)東山楊梅山路市場(chǎng)，你恍然置身于超市。兩層菜場(chǎng)的布局精致合理、干凈利落：一樓是水果、家禽、生鮮、鹵味區(qū)，二樓是蔬菜、調(diào)味、干貨區(qū)，所有物品擺放以超市為標(biāo)準(zhǔn)，按自選式、敞開式標(biāo)準(zhǔn)精心布局，同時(shí)在禽類宰殺區(qū)采用雙層隔離，確保菜場(chǎng)無(wú)異味。在這家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，所有菜品的結(jié)算也采用超市模式，取購(gòu)物籃—購(gòu)菜—市民卡刷卡—裝袋，購(gòu)物方便快捷，所有的工作人員如超市員工一樣身著制服。

　　2013年5月開業(yè)的東山楊梅山路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一躍成為了杭州超市化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的樣板。它和“鄰里中心型”六合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、“連鎖管理型”錢江苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、“智能信息型”的刀茅巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等市場(chǎng)一起，走出了一條杭州新型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展的新路子。

　　“布局合理，精致小巧;進(jìn)駐品牌特色鮮明，為上班一族提供方便;開設(shè)新鮮蔬菜店中店。”濱江六合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在居民眼里，是一家為鄰里著想，提供便捷服務(wù)的鄰里型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。作為一家社區(qū)服務(wù)型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，它在傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的功能和布局上推陳出新，在這里，你不僅能買到新鮮蔬菜水果，還可以修理小家電，吃一碗知味觀餛飩。每一項(xiàng)服務(wù)，都為附近居民提供著最大限度的便利。

　　“青菜，良渚，4元/公斤”，“汪刺魚，農(nóng)都，36元/公斤”……電子顯示屏上不斷翻滾著各個(gè)攤位的菜價(jià)信息，什么菜，產(chǎn)地來(lái)自哪里，價(jià)格多少，一眼就能看清楚。經(jīng)過(guò)2個(gè)月的提升改造，杭州棚橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以全新面貌亮相，實(shí)施了明碼標(biāo)價(jià)和食品安全責(zé)任公開承諾，讓服務(wù)有了進(jìn)一步提升。

　　家住中山路的陸女士很贊成明碼標(biāo)價(jià)，覺(jué)得市場(chǎng)更規(guī)范了。她告訴記者：“每天進(jìn)菜場(chǎng)的第一件事情就是關(guān)注電子顯示屏，這樣能清清楚楚知道每個(gè)攤位的價(jià)格，而且同樣的菜一看就曉得哪家便宜點(diǎn)，很方便。”

　　據(jù)杭州市貿(mào)易局(市糧食局)消息，截至目前，杭州主城區(qū)156家定點(diǎn)配套和其他各類農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，已有大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)完成了明碼標(biāo)價(jià)系統(tǒng)服務(wù)。

　　隨著農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二次提升改造工作的完成，更多形式新穎的服務(wù)出現(xiàn)了——現(xiàn)金和刷卡交易結(jié)合的交易模式，讓買菜快速便捷;“你點(diǎn)我檢”，讓市民可以隨時(shí)檢測(cè)自家籃子里剛買到的蔬菜，升級(jí)后的蔬菜檢測(cè)方式更貼心，更人性化。

　　說(shuō)起刷卡交易的便利性，杭州市市場(chǎng)開發(fā)服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人沈曉宇深刻體會(huì)到它帶來(lái)的好處：“無(wú)論是經(jīng)營(yíng)戶還是消費(fèi)者現(xiàn)在都更接受刷卡交易，僅朝暉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一年的刷卡交易額就在100萬(wàn)左右，翰林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也在70萬(wàn)左右，2013年茅廊巷、松木場(chǎng)、拱宸橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都增加了刷卡機(jī)。”

　　支付方式帶來(lái)的改變，不僅僅是便捷快速的交易方式，還意味著更具品質(zhì)感的生活以及更現(xiàn)代的管理和服務(wù)。刷卡消費(fèi)也為消費(fèi)者后續(xù)的食品安全追溯提供了一種可靠手段。這樣即使消費(fèi)者買菜時(shí)沒(méi)有索要追溯小票，刷卡后也沒(méi)有保留小票，憑所刷市民卡的交易記錄也能查到購(gòu)買攤位的編號(hào)，最終實(shí)現(xiàn)來(lái)源可溯。

　　根據(jù)杭州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，目前，全市21家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都推廣了刷卡交易新方式。

　　管理新要求

　　春節(jié)期間的杭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里活躍著一群不尋常的身影，他們是杭州各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)聘請(qǐng)的義務(wù)監(jiān)督員，目的是為百姓“菜籃子”質(zhì)量安全再加一道屏障。

　　翰林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)詹經(jīng)理告訴記者：“市場(chǎng)聘請(qǐng)的義務(wù)監(jiān)督員來(lái)自附近社區(qū)，都是一些熱心于公益，有好點(diǎn)子，經(jīng)常來(lái)市場(chǎng)買菜的市民，他們熟悉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，容易發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題，在很大程度上彌補(bǔ)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自身管理人員的不足，從某種程度上說(shuō)，他們也是現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)人才隊(duì)伍里的一分子，是打造高品質(zhì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不可或缺的一部分。”

　　杭州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)透露，開年伊始，杭州各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)總計(jì)聘請(qǐng)了141名農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)義務(wù)監(jiān)督員，分別履行著“社會(huì)監(jiān)督、意見(jiàn)征求、矛盾調(diào)解、輿論宣傳”等職責(zé)。這些義務(wù)監(jiān)督員還組織開展食品安全進(jìn)社區(qū)活動(dòng)，組織市場(chǎng)帶領(lǐng)專家、企業(yè)代表進(jìn)社區(qū)授課、推薦產(chǎn)品，進(jìn)行食品安全宣傳。市場(chǎng)義務(wù)監(jiān)督員和市場(chǎng)管理者一起，為市民“菜籃子”提供更好的服務(wù)。

　　記者從翰林、朝暉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，每?jī)蓚€(gè)月，市場(chǎng)管理者和市場(chǎng)義務(wù)監(jiān)督員會(huì)一起走進(jìn)社區(qū)，宣講食品安全知識(shí)，免費(fèi)食品檢測(cè)，組織品牌蔬菜平價(jià)銷售。

　　提升改造后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)自身管理人員的要求也在不斷提升。

　　2013年7月，136名來(lái)自全市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員齊聚開元商貿(mào)職業(yè)學(xué)校，參加商貿(mào)服務(wù)業(yè)市場(chǎng)管理員(農(nóng)貿(mào))國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四級(jí)培訓(xùn)。管理人員參加培訓(xùn)后，91人獲得了“中級(jí)”職稱,27人獲得了高級(jí)管理員職稱,2人獲得了杭州市商貿(mào)市場(chǎng)管理“標(biāo)兵”稱號(hào)和“能手”稱號(hào)。記者從市貿(mào)易局(市糧食局)了解到，2014年至2015年間，杭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的所有管理人員、經(jīng)營(yíng)人員都將接受一遍輪訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)人人參與、人人受訓(xùn)。同時(shí)，市場(chǎng)的管理人員也將通過(guò)培訓(xùn)競(jìng)賽，達(dá)到全部持證上崗，實(shí)現(xiàn)職稱結(jié)構(gòu)、層次整體提升，為現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)打造一支高素質(zhì)隊(duì)伍。

　　消費(fèi)新趨勢(shì)

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)筑巢引鳳

　　引領(lǐng)消費(fèi)潮流

　　“梧桐枝正茂,筑巢引鳳來(lái)。”經(jīng)過(guò)二次改造提升后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，成了枝繁葉茂的“梧桐樹”，吸引著一批批優(yōu)秀的品牌爭(zhēng)相入駐。市民在家門口的市場(chǎng)就能買到高品質(zhì)的豬肉、香腸、半成品肉制品，甚至在市場(chǎng)里也能吃上一份肯德基雞翅、知味觀小餛飩。提升改造后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，商品呈現(xiàn)出多元化趨勢(shì)——“樓外樓”來(lái)了，“聯(lián)合康康”來(lái)了，“鴻光浪花”來(lái)了，部分蔬菜種植基地、專業(yè)合作社也開始進(jìn)駐市場(chǎng)開展直供直銷……農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)引領(lǐng)了消費(fèi)新趨勢(shì)，讓“買菜”這件事變得更豐富，更有內(nèi)涵。

　　在做好“面對(duì)面”服務(wù)的同時(shí)，杭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也在嘗試為市民提供更便捷的網(wǎng)上服務(wù)，智慧型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的出現(xiàn)將掀起新一輪的消費(fèi)新風(fēng)潮。

　　說(shuō)起智慧型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，刀茅巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人吳剛心中有個(gè)藍(lán)圖，他說(shuō)：“這張藍(lán)圖正在積極推進(jìn)中，并已投入數(shù)十萬(wàn)元，完成了最基礎(chǔ)的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)采集工作。”

　　網(wǎng)上賣菜早已不是什么新鮮事，三四年前，杭州就出現(xiàn)了好幾家將新鮮蔬菜搬上互聯(lián)網(wǎng)銷售的賣菜網(wǎng)站，但能堅(jiān)持到今天的寥寥無(wú)幾。市場(chǎng)難以打開、信任度難以建立、配送難等問(wèn)題，都是賣菜網(wǎng)站的“致命傷”。怎樣建立良好的品牌形象?依靠農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這塊金字招牌是個(gè)好辦法。

　　據(jù)吳剛介紹，“刀茅巷市場(chǎng)正在打造一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，目前已投入數(shù)十萬(wàn)元，建立完成每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的采集系統(tǒng)，經(jīng)營(yíng)戶攤位前都有一個(gè)22寸的超薄型電腦，通過(guò)它來(lái)完成原始數(shù)據(jù)采集。”數(shù)據(jù)采集工作是基礎(chǔ)，今年，刀茅巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)將進(jìn)一步深入開發(fā)網(wǎng)絡(luò)售菜系統(tǒng)工程，未來(lái)一兩年內(nèi)，爭(zhēng)取讓附近數(shù)公里范圍內(nèi)的居民，既能提著菜籃子來(lái)攤位前挑選蔬菜，也可以坐在家里，吹著空調(diào)，點(diǎn)開刀茅巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的網(wǎng)店，下單購(gòu)菜。

　　讓人放心的是，網(wǎng)上菜價(jià)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的菜價(jià)保持同步，同樣新鮮，并保證在24小時(shí)內(nèi)配送到家。市民還可以在網(wǎng)上看經(jīng)營(yíng)戶的信譽(yù)和評(píng)價(jià)，鎖定自己滿意的商家。