“清明螺，賽肥鵝”，眼下正是吃螺螄的好時(shí)節(jié)，市場需求旺盛，前天，杭甬運(yùn)河里來了一群不速之客，他們別的不干，專撈螺螄。

　　清晨，天剛蒙蒙亮，蕭山地方海事處的監(jiān)控屏上，幾艘小漁船引起了值班員的注意，在杭甬運(yùn)河靠近杭長鐵路附近的水面上，它們走走停停，船頭上，漁民不時(shí)在水里撈著什么，工作人員數(shù)了數(shù)，總共有6艘。

　　杭州水質(zhì)好

　　江蘇漁船舍近求遠(yuǎn)

　　到杭州撈螺螄

　　很快，海事人員趕到現(xiàn)場，看到了8艘船，都是六七米長、一米多寬，后艙住人，前艙裝螺螄，大部分船已經(jīng)裝滿，有的還在嘩啦啦往里倒，每艘船毛估估裝了500斤左右。

　　這幾艘船上的漁民來自江蘇興化，有的是夫妻，有的是父子。他們說，杭甬運(yùn)河這邊水質(zhì)好，螺螄又多又肥，批發(fā)出去一斤能賣三四塊，幾戶人家一合計(jì)，就跑到杭州來撈螺螄了。

　　海事人員了解到，為了來杭州，這些漁民可費(fèi)了不少周折，8搜漁船，是租了一輛大貨車，打包運(yùn)到杭甬運(yùn)河邊下水的。為了能放心撈螺螄，他們還帶上了自己的捕撈證。

　　蕭山地方海事處第二執(zhí)法中隊(duì)隊(duì)長倪建明說，杭甬運(yùn)河蕭山段大噸位船只往來頻繁，為了安全，早在2009年就明令禁止小漁船在這里捕撈了。

　　執(zhí)法隊(duì)員現(xiàn)場限令8艘漁船24小時(shí)內(nèi)離開。昨天通過監(jiān)控視頻和現(xiàn)場巡邏，沒有再發(fā)現(xiàn)有人撈螺螄。

　　海事人員說，8艘外來漁船集體來杭州撈螺螄，這還是頭一次。之前偶爾有一些本地小漁船來捕撈，都被勸離，嚴(yán)重的會(huì)暫扣船只。倪隊(duì)長說，杭甬運(yùn)河蕭山境內(nèi)長25公里，安裝了50個(gè)攝像頭，只要有小漁船進(jìn)入，很快就會(huì)被發(fā)現(xiàn)。

　　經(jīng)過這幾年的治理，杭甬運(yùn)河蕭山境內(nèi)水質(zhì)好了很多，螺螄也多了起來。倪隊(duì)長說，杭甬運(yùn)河的螺螄是青螺，身上沒有青苔，個(gè)大肉飽，據(jù)當(dāng)?shù)乩习傩照f，這里撈的螺螄，味道特別鮮美。

　　螺螄有凈化水質(zhì)的功能，倪隊(duì)長也希望當(dāng)?shù)乩习傩詹灰烈獠稉坡菸?，好好愛護(hù)家門口的這條清水。接下來，蕭山地方海事處執(zhí)法中隊(duì)將通過監(jiān)控和一周兩次的現(xiàn)場巡查，對杭甬運(yùn)河捕撈加強(qiáng)監(jiān)管。

　　杭州人吃的螺螄從哪里來?

　　“清明螺，賽肥鵝"，眼下正是一年中吃螺螄的好季節(jié)。浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院副教授舒妙安說，清明前后，螺螄剛剛越完冬，正好要繁殖，會(huì)大量進(jìn)食，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，味道比較好。螺螄有兩種，一種是田螺，學(xué)名“中華圓田螺"，南方人吃得多點(diǎn);另一種小一點(diǎn)，浙江人吃得最多，學(xué)名“銅銹環(huán)棱螺"。

　　屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場，賣貝殼類水產(chǎn)的鄔大姐下午5點(diǎn)收攤時(shí)，只有螺螄賣光了。“昨天我拿了有100多斤，零賣少，基本是送到店里，夜市送得最多，昨天百井坊巷一家店就要了40多斤。"鄔大姐很開心。

　　鄔大姐說，這幾天價(jià)格也是一年中最高的，沒有剪尾的，六塊錢一斤;剪尾的，個(gè)頭小點(diǎn)的七八塊，個(gè)頭大點(diǎn)的可以賣到十塊錢一斤。

　　“一年也就這一個(gè)月生意好，清明一過，吃起來有小螺螄了，吃的人就少了。到冬天，就更沒人吃了，一天賣不出去兩三斤。"

　　鄔大姐說，目前杭州市場上螺螄基本來自杭州周邊，比如德清、余杭瓶窯等地。

　　杭州市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站副站長陳凡說，菜場里的螺螄都是野生的。螺螄價(jià)格很便宜，自然資源很豐富，野生的那些摸上來，供杭州人已經(jīng)沒問題了，不過，杭州也有一些水產(chǎn)養(yǎng)殖場養(yǎng)螺螄，但那些是專門拿來給甲魚、青魚當(dāng)飼料的，不會(huì)賣到菜場里。

　　為什么杭州小餐館都有螺螄賣

　　許多有名的大飯店卻沒有?

　　杭州街頭巷尾小餐館里，螺螄都是必不可少的一道菜。昨天記者從體育場路口，沿中山北路一路向北，見有餐廳就進(jìn)去看菜單、問價(jià)格，發(fā)現(xiàn)路邊小餐廳，都有螺螄這道菜，燒法有兩種，一種是醬爆，一種是上湯。醬爆螺螄多以干辣椒炒，偏辣，鮮香濃郁;上湯螺螄?yán)飼?huì)放些泡椒、火腿、青椒段，清爽鮮美。

　　價(jià)格也差不太多。天水巷口的天壇酒家，“上湯螺螄"15元，醬爆同價(jià)。朝暉路中山北路路口附近，一家千島湖土菜館也有這道菜，價(jià)格比天壇貴了1元，老板說他家的螺螄是直接從桐廬拿的貨。隔壁溪魚館，螺螄是招牌菜，價(jià)格又比前面兩家貴點(diǎn)，18元一份。

　　杭州游泳館旁的新白鹿、體育場路中河高架旁的外婆家，都沒有螺螄這道菜，而且一直都沒有。

　　昨天下午記者也詢問了知味觀(仁和路店)和樓外樓(孤山路店)，店員都說，從來沒賣過螺螄，不管是上湯還是醬爆。中國杭幫菜博物館也表示，從來不賣螺螄。

　　為什么杭幫菜名店里吃不到螺螄?

　　杭州知名美食記者何晨專門做過了解，他說，一是螺螄有殼，里面很難剪洗干凈，可能費(fèi)了很大勁，顧客也不滿意，很多大餐廳為了形象，就不做這道菜了。二是即使費(fèi)大勁弄好了，也賣不上價(jià)錢，撐死十六七塊，再貴就不太有人吃了。外東山弄附近有家“好食堂"的餐廳，鯽魚燒螺螄，也才賣18元。另外，螺螄本來就是一道家常菜，也不是很有名的大菜，因此很多大餐廳不太愿意做這道菜。

　　杭州年年都有 和螺螄相關(guān)的新聞

　　每年清明前后，都是吃螺螄的季節(jié)，快報(bào)幾乎每年都有關(guān)于螺螄的新聞報(bào)道——

　　吃螺螄牙簽卡喉嚨

　　2012年，杭州一家醫(yī)院來了兩個(gè)患者，都說喉嚨里卡住了牙簽或針。兩個(gè)患者年紀(jì)都很輕，二三十歲，都是和朋友在一起聚餐吃螺螄，一個(gè)是用牙簽挑的，另一個(gè)是在家里用針挑。年輕人坐一起吃飯聊天開玩笑，結(jié)果哈哈一笑，忘了嘴里還咬著牙簽或針頭，順勢一咽，就把挑著螺螄肉的牙簽或針一起吞下去了。

　　喉嚨里到底有沒有那個(gè)小黑片?

　　2013年，讀者余先生被螺螄上的黑片卡了喉嚨，去醫(yī)院查不出來。余先生跟醫(yī)生說喉嚨一直不舒服，醫(yī)生檢查后說他是心理作用。余先生幾乎跑遍杭州所有大醫(yī)院，都說沒發(fā)現(xiàn)。“現(xiàn)在我吃飯都沒胃口，總感覺喉嚨里有東西，以后不敢吃螺螄了。"

　　少年宮旁古新河常年有人摸螺螄

　　環(huán)城西路北山街交叉口的古新河里，經(jīng)常有人摸螺螄。2016年3月1日，西湖區(qū)城管執(zhí)法隊(duì)員又發(fā)現(xiàn)一個(gè)40多歲男子站在河中央，褲腳管卷到大腿根，袖子擼得老高，不斷俯下身子去，從河水里抓起一把把螺螄放進(jìn)袋子里。