近日，各菜場內，新鮮的東海白蟹(梭子蟹)格外多，不但個頭大，而且價格也比較實惠。記者了解到，根據(jù)東海休漁安排，從8月1日起，桁桿拖蝦漁船、籠壺類(包括蟹籠)及流刺網(wǎng)漁船，結束為期兩個月的休漁期，開始赴禁漁線外的東海海域進行捕撈作業(yè)。近日，這些漁船捕撈來的前幾網(wǎng)蝦、蟹已經(jīng)運抵甬城水產(chǎn)市場，鮮白蟹每天到貨三十多噸。有漁民和業(yè)內人士告訴記者，從目前到貨情況看，今年很可能和去年一樣，又是白蟹大年。
菜市場
東海鮮白蟹量大價廉
昨天下午四點多，當記者來到海曙區(qū)詠歸路菜市場時，這里的傍晚交易高峰剛剛開始。記者在菜場里走了一圈發(fā)現(xiàn)，和上個月水產(chǎn)攤位上大多以凍品為主有所不同的是，現(xiàn)在新鮮海貨又開始多了起來。不但有從南海、黃海等海域運過來的外地新鮮魚貨，東海的蝦、蟹也占了一席之地。放眼望去，賣鮮白蟹的攤位差不多占到了水產(chǎn)攤位的三分之一。
記者問了幾位攤主后發(fā)現(xiàn)，盡管東海鮮白蟹上市時間不長，但是價格倒比較實惠。按照個頭大小不同，新鮮白蟹售價在30元-80元/公斤不等，一般賣到60元-70元/公斤的鮮白蟹，個頭、質量都已經(jīng)不錯了。
批發(fā)市場
每天30多噸運抵甬城
記者隨后來到寧波市水產(chǎn)批發(fā)市場大水產(chǎn)交易區(qū)了解情況。負責人戎永敢告訴記者，隨著8月1日南海、黃海開漁，以及東海部分漁船出海作業(yè)，大概從上周末起，陸續(xù)有外地及東海新鮮魚貨到港。
而在這些新鮮魚貨中，東海鮮白蟹又占了不小的比重。“現(xiàn)在每天東海魚貨有四五十噸，其中三十多噸是白蟹。”戎永敢告訴記者。
也正是由于到貨量充足，今年東海鮮白蟹一上市價格就比較實惠。戎永敢告訴記者，市場里鮮白蟹批發(fā)價格也就在20元-60元/公斤。“現(xiàn)在東海休漁期還沒完全結束，等到9月16日東海全面開漁，一些大型漁船出海作業(yè)后，帶回來的鮮白蟹數(shù)量會更多，到時候價格應該還會更便宜。”
戎永敢告訴記者，從目前的情況來看鮮白蟹每天到貨三十多噸，今年很有可能和去年一樣，是個白蟹豐收年。“如果排除去年，和前幾年相比，今年同期的白蟹到貨量差不多增加了20%-30%。”
經(jīng)常到奉化桐照碼頭清點魚貨的沈師傅告訴記者，白蟹大量到港可持續(xù)到國慶前后。不過，進入臺風多發(fā)期后，白蟹的捕撈量將會有比較明顯的波動，他告訴記者：“遇到臺風天氣，海上大風大浪，很多漁船就會滯港，白蟹總體捕撈量就會快速下降。”
記者走訪
產(chǎn)量大增原因多多
不少市民在開心采購的同時不禁要問，這幾年白蟹為何一下子增多?寧波市海洋與漁業(yè)研究院專家申屠基康表示，白蟹增產(chǎn)的原因是多方面的。比如，白蟹的產(chǎn)量增加與1995年開始實行的伏季休漁措施有關。浙江省海洋伏季休漁工作已進行了20個年頭，資源養(yǎng)護效果還是不錯的;尤其是我市以及周邊幾個區(qū)域在休漁措施中增加了禁止針對白蟹捕撈的刺網(wǎng)、籠捕等作業(yè)方式，并嚴厲打擊捕撈、銷售抱卵白蟹行為后，白蟹產(chǎn)量的增長更加明顯。白蟹的增產(chǎn)還可能與近些年實行東海海域的增殖放流活動有關。此外，也有可能與東海捕食白蟹的魚類減少有關。
記者從漁業(yè)部門獲悉，這幾年海捕螃蟹產(chǎn)量大增，與漁民捕撈力度加大也有一定關系。部分漁船利用白蟹的趨光性，大大增加了船上照明燈的亮度，吸引白蟹入網(wǎng)。此外，近兩年拖蝦船和籠壺類漁船的數(shù)量都有所增加，漁船的馬力也是以前的好幾倍，加載的漁網(wǎng)更多。8月1日，我市桁桿拖蝦漁船、籠壺類(包括蟹籠)以及流刺網(wǎng)漁船，數(shù)量就達到2000多艘，差不多占全市漁船的半數(shù)。
此外，中國水產(chǎn)科學研究院東海水產(chǎn)研究所每年都會派監(jiān)測船對東海區(qū)域內的魚蝦蟹類分布進行監(jiān)控。根據(jù)監(jiān)控結果來看，近幾年，東海區(qū)域蝦蟹的產(chǎn)量就一直呈上升趨勢，其中，白蟹的增幅最明顯，尤其是去年產(chǎn)量達到了近幾年的最高峰。
生活常識
“老寧波”挑鮮白蟹有講究
鮮白蟹學名叫“梭子蟹”，因其頭胸甲呈梭子形。鮮白蟹有長臍蟹和團臍蟹之分，前者為雄蟹，后者為雌蟹，寧波人稱之為“小娘蟹”，個頭略小。
不少“老寧波”對挑選鮮白蟹都有一手。首先看外觀，新鮮質量好的白蟹殼呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，蟹黃凝固、不流動，蟹足和軀體連接緊密。看完外觀拿起蟹掂掂分量，一般來說，差不多大小個頭的蟹，重的比輕的好一些，再捏一捏蟹肚臍及其兩側，越硬越好，有經(jīng)驗的人還能通過捏捏蟹腳，了解到蟹肉是否飽滿。
