1月6日下午，常州市教育局直屬學校2024年廚師技術(shù)競賽在常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學校舉辦。本次競賽由32所直屬學校42名廚師參加。常州市政協(xié)副主席、市教育局局長完利梅，市委教育工委書記司馬雙龍、市教育局副局長紀忠出席比賽并為獲獎選手頒獎。

賽前一個月，市教育局委托常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學校對參賽廚師們進行技能培訓，邀請專業(yè)老師從理論授課到實操演練給予全方位指導。

根據(jù)比賽規(guī)則，廚師們要結(jié)合中小學生的膳食營養(yǎng)搭配、口味喜好等在規(guī)定40分鐘內(nèi)完成四菜一湯的套餐，包括一大葷、一小葷、兩個蔬菜，套餐價格為12元。比賽中，每位廚師都拿出了看家本領(lǐng)，為現(xiàn)場觀眾奉獻了一場精彩的美食盛宴，最后將一道道美味菜肴交由評委團進行品嘗和評價。本次比賽評委團由專家、家長、學生代表各三名組成，根據(jù)原料準備、刀工、火候、調(diào)味、色質(zhì)、營養(yǎng)等方面，對所有參賽選手制作的菜品一一評分，最終評選出一等獎、二等獎、三等獎。

常州市教育局直屬學校2024年廚師技術(shù)競賽是常州教育是回應社會關(guān)切，提升廚師們的技能水平和科學膳食意識的重要舉措，是推動食堂管理工作目標從“吃飽”到“吃好”轉(zhuǎn)變的生動實踐。后期，市教育局將不定期對全市中小學的廚師進行專業(yè)培訓，不斷提升學校食堂服務水平，改善學校食堂餐品質(zhì)量，為學校食堂餐品品質(zhì)“提味增效”。