秋天來(lái)啦，是時(shí)候穿秋衣貼秋膘了，貼秋膘要吃什么?來(lái)來(lái)來(lái)，小編告訴你↓↓↓

　　肉肉肉，永遠(yuǎn)是吃貨的心頭好，而牛肉火鍋，則是令吃貨們垂涎欲滴的存在。

　　島城有一位專業(yè)的"吃貨"，他與妻子都是美食愛好者，一次去廣東潮汕吃了牛肉火鍋后念念不忘，為了能讓妻兒隨時(shí)吃到健康美味的牛肉火鍋，他在而立之年做了一個(gè)大膽的決定，放棄家族企業(yè)的安逸工作，投資餐飲業(yè)，開啟創(chuàng)業(yè)之旅。喏，就是他↓↓↓

　　這位帥氣的男士是島城第一家潮汕牛肉火鍋店的老板，汪浩達(dá)。因?yàn)橛?個(gè)活潑可愛的兒子，他更愿被稱為"汪爸"。

　　2016年11月5日，島城第一家以牛肉為主題的火鍋店開業(yè)。

　　吃過(guò)的人都知道，"牛先生"火鍋店絕對(duì)是食肉控的天堂!為確保食客吃到嘴里的牛肉擁有最佳的新鮮度和口感，"牛先生"與寧波一家屠宰場(chǎng)合作，采用散養(yǎng)的土黃牛，當(dāng)天現(xiàn)宰，新鮮不隔夜。

　　初入餐飲行業(yè)，汪爸有的是滿腔熱情，但缺乏經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)問題隨之而來(lái)。

　　廣東人喜歡牛肉的原汁原味，火鍋湯底多以清湯為主，但是，如此"原汁原味"的吃法，似乎不太符合舟山人的味覺審美↓↓↓

　　"開業(yè)前一天辭退了店長(zhǎng)，開業(yè)第三天辭退了廚師長(zhǎng)。"回想起來(lái)，這勇氣連汪爸自己都佩服。

　　他說(shuō)，當(dāng)時(shí)的廚師長(zhǎng)是特地從廣東請(qǐng)來(lái)的，因接觸不夠深入，只知其調(diào)醬料手藝較好，卻不知其它，導(dǎo)致開業(yè)之初，湯底味道沒達(dá)到預(yù)期效果，顧客抱怨上菜速度慢。

　　首次嘗試的顧客留下了不好的印象，朋友圈里指責(zé)的聲音比比皆是，本來(lái)想嘗試的顧客看了朋友圈就打消了念頭。"開業(yè)幾天時(shí)間，我?guī)缀鯖]睡，一下子瘦了十幾斤。"試營(yíng)業(yè)的失敗讓追求完美的汪爸幾欲抓狂。

　　如何挽救?汪爸當(dāng)機(jī)立斷，連夜趕到廣東，將當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾囊患页鄙桥Ｈ饣疱伒甑脑嗳笋R全部請(qǐng)到了舟山，這才保住了"牛先生"的招牌。

　　新鮮健康的牛肉、Q彈筋道的手工丸、清爽不膩的湯底……用心的烹制打動(dòng)了食客的胃，"牛先生"徹底火了!旺季時(shí)店里天天客滿。

　　但是，所謂隔行隔座山，汪爸坦言，餐飲業(yè)可比家族石材生意難做多了，"食材、口味要保證，配套服務(wù)要跟上，更重要的是，菜品得不斷更新。"為了讓菜品有新意，汪爸經(jīng)常到全國(guó)各地向同行和專家請(qǐng)教，了解各地的行情和味道，融合到"牛先生"，推出新的菜式。

　　不到一年時(shí)間里，"牛先生"相繼推出新菜，如川菜、牛蛙、香辣梭子蟹……甚至連火鍋湯底都在不斷更新，迎合時(shí)下大眾口味。但不變的是汪爸對(duì)食客的用心。

　　川菜廚師是從成都請(qǐng)來(lái)的，麻辣火鍋底料是從成都空運(yùn)來(lái)的，甚至連鴨血、蝦滑等火鍋配菜都是純手工制作而成。

　　獨(dú)特的味道讓食客流連忘返，"有一位食客連續(xù)31天點(diǎn)了牛蛙外賣，還完美避開送餐高峰期。"汪爸和員工打趣道，若是這位顧客來(lái)店里就餐，一定要頒個(gè)VIP獎(jiǎng)。

　　創(chuàng)業(yè)路上，汪爸交了不少"學(xué)費(fèi)"，如今漸漸步入正軌。本著一顆赤子之心，他希望能將更多的美食引入島城，"用心做出來(lái)的菜品，食客是能感受到的。"汪爸說(shuō)。