5月26日，2025年安徽省中式烹調師（藥膳制作師）技師、高級技師研修班在亳州藥膳產業(yè)學院正式開班，這也是全國首期中式烹調師（藥膳制作師）的高技能研修班。

44名學員在亳提技能

首堂課上，安徽亳城古道養(yǎng)生餐飲管理有限公司董事長懷凱圍繞“藥膳發(fā)展實踐和相關法律法規(guī)”，給大家上了一堂理論探討課。

作為此次培訓活動的承辦方，懷凱介紹，接下來的幾天時間里，學院將調動各方資源，讓廣大參訓人員通過多角度感受藥膳制作的技藝，了解藥膳產業(yè)文化，通過培訓讓藥膳從業(yè)人員成為藥膳產業(yè)發(fā)展的行家里手。

來自合肥的張勇這次打算向藥膳制作師的最高級別——一級資格發(fā)起挑戰(zhàn)?！斑@幾天不斷進修，技藝得到了提升，希望這次能夠通過刻苦研學，順利通過技能等級考試，讓自己的藥膳制作水平得到更高標準的認可?！?

本次研修班為期4天，共有來自宿州、馬鞍山等全省16個地市的44名學員參加，旨在通過理論與實踐相結合的方式，提升藥膳制作師的綜合技術水平。

藥膳產業(yè)學院開始招生

“首期全國藥膳制作師高級研修班的舉行，標志著學院正式拉開了招生的帷幕?！辟裰菟幧女a業(yè)學院院長李云鵬介紹。

今年5月8日，亳州藥膳產業(yè)學院正式揭牌，是全國首個依托藥市而建、聚焦藥膳產教融合的特色院校。為了打響招生的“第一槍”，學院做了精心的準備。

整個研修班通過精心的課程設計、專業(yè)的師資配備、多元的教學形式，為學員搭建了優(yōu)質的學習交流平臺?！按舜螀⒓痈呒壯行薜亩际歉鞯厮幧排腼冾I域的佼佼者，大家都想通過參加高級研修進一步增強專業(yè)本領?！崩钤迄i表示，學院致力于通過研修達到“培養(yǎng)一名學生，助力一個企業(yè)，帶動一個產業(yè)”的效果，讓參與研修的人員成為全省藥膳行業(yè)的骨干力量，進一步推動藥膳制作標準化、產業(yè)化發(fā)展，為傳承中醫(yī)藥文化、促進大健康產業(yè)發(fā)展貢獻力量。

藥膳制作師火熱培育中

以往，全國職業(yè)分類大典雖包含“藥膳制作師”工種，但在職業(yè)評價標準及操作規(guī)范上，都沒能形成具體規(guī)范。2021年，在人社部和省人社廳支持下，亳州開展行業(yè)標準先行試點，人社部門結合“亳州養(yǎng)生”品牌創(chuàng)建工作，與本地藥膳企業(yè)、高校、行業(yè)組織等聯合起草制定“藥膳制作師”行業(yè)標準，并在今年3月11日正式發(fā)布。

作為我市知名藥膳餐飲企業(yè)懷養(yǎng)堂的創(chuàng)辦人，懷凱一直深度參與其中，并成為藥膳國標制定的重要一員。此外，懷凱還創(chuàng)辦了亳州市藥膳學校，并先后舉辦多期藥膳制作師培訓，目前已有近300名來自全國各地的學員考取了藥膳制作師資格證書。

“藥膳制作師國標出臺后，現在我們正在聯合相關部門編制教材，為藥膳產業(yè)發(fā)展提供理論基礎?！睉褎P說，相信隨著大健康產業(yè)的迅猛發(fā)展，未來將有越來越多的人參與到藥膳產業(yè)發(fā)展當中來。（記者 劉景俠 通訊員 郭輝）