為做好校園食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全和身體健康，潁泉區(qū)高度重視、全程監(jiān)督，多措并舉為校園食品安全“保駕護航”，切實筑牢全區(qū)學校食堂食品安全防線。

一是強化宣傳引導，提升安全意識。今年以來，對轄區(qū)學校食堂管理人員和從業(yè)人員開展學校食品安全培訓會累計7場次，培訓人員400余人，對《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《中華人民共和國反食品浪費法》進行深入淺出的解讀，圍繞常見食品安全風險隱患問題進行全面培訓，特別注重對復用餐飲具清洗消毒、保潔設施設備配備及規(guī)范操作等工作進行指導，提高食品安全知識水平。

二是強化安全監(jiān)管，保障飲食安全。扎實開展秋季四部門學校食堂聯合檢查工作，督促學校食堂嚴格落實主體責任、建立健全各項食品安全管理制度。結合食安守護工作，對食品安全工作提出指導要求，切實做到高度重視、自查自糾，對發(fā)現的問題要求立行立改。同時，將食品安全法律法規(guī)、宣傳手冊送到食品安全從業(yè)人員、就餐師生手中，營造食品安全共治氛圍。

三是強化督導檢查，嚴把食品采購關。強化源頭管控，組織檢驗人員不定期隨機抽取食材、復用餐飲具開展快速檢測，以技術支撐提升監(jiān)管效能，降低食品安全風險隱患，保障食品原料安全有序供應及就餐碗具干凈衛(wèi)生，織密織牢食品安全防護網。要求各學校嚴格執(zhí)行食堂食品采購制度，嚴格執(zhí)行索證索票制度，原（輔）料供應商必須是具有法定經營資質的經營單位，并建立詳細的進貨臺賬，做到所有食品及食品原材料采購均能溯源。