為做好校園食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全和身體健康，潁泉區(qū)高度重視、全程監(jiān)督，多措并舉為校園食品安全“保駕護(hù)航”，切實(shí)筑牢全區(qū)學(xué)校食堂食品安全防線。

一是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，提升安全意識。今年以來，對轄區(qū)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員開展學(xué)校食品安全培訓(xùn)會累計(jì)7場次，培訓(xùn)人員400余人，對《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》進(jìn)行深入淺出的解讀，圍繞常見食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題進(jìn)行全面培訓(xùn)，特別注重對復(fù)用餐飲具清洗消毒、保潔設(shè)施設(shè)備配備及規(guī)范操作等工作進(jìn)行指導(dǎo)，提高食品安全知識水平。

二是強(qiáng)化安全監(jiān)管，保障飲食安全。扎實(shí)開展秋季四部門學(xué)校食堂聯(lián)合檢查工作，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任、建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度。結(jié)合食安守護(hù)工作，對食品安全工作提出指導(dǎo)要求，切實(shí)做到高度重視、自查自糾，對發(fā)現(xiàn)的問題要求立行立改。同時(shí)，將食品安全法律法規(guī)、宣傳手冊送到食品安全從業(yè)人員、就餐師生手中，營造食品安全共治氛圍。

三是強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，嚴(yán)把食品采購關(guān)。強(qiáng)化源頭管控，組織檢驗(yàn)人員不定期隨機(jī)抽取食材、復(fù)用餐飲具開展快速檢測，以技術(shù)支撐提升監(jiān)管效能，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障食品原料安全有序供應(yīng)及就餐碗具干凈衛(wèi)生，織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。要求各學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品采購制度，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，原（輔）料供應(yīng)商必須是具有法定經(jīng)營資質(zhì)的經(jīng)營單位，并建立詳細(xì)的進(jìn)貨臺賬，做到所有食品及食品原材料采購均能溯源。