編者按：昔日雁飛高，如今鳳還巢，阜寧有這樣一群人，他們經(jīng)過(guò)多年打拼，在外事業(yè)有成。但是家鄉(xiāng)情結(jié)讓他們毅然選擇回鄉(xiāng)發(fā)展，在阜寧這片熱土上，繼續(xù)書(shū)寫(xiě)精彩篇章。他們積極進(jìn)取、敢闖敢干，用披荊斬棘的沖勁詮釋著篳路藍(lán)縷的創(chuàng)業(yè)精神，他們飲水思源、回報(bào)桑梓的感恩精神值得我們學(xué)習(xí)。為宣傳廣大返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)故事和創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，阜寧融媒推出《歸雁記》欄目，敬請(qǐng)關(guān)注。

“民以食為天”，吃得安心健康是廣大消費(fèi)者最為關(guān)注的事情。作為一名餐飲人，李利最為關(guān)注的也是飯店每天的食材新鮮與否、健康與否。“每天早上5點(diǎn)，我都會(huì)雷打不動(dòng)地到菜市場(chǎng)去親自挑選食材挑選，不管是什么東西，只有自己親自看過(guò)、摸過(guò)才放心，才能給前來(lái)消費(fèi)的顧客最好的體驗(yàn)。”這是憑借著這份事無(wú)巨細(xì)的態(tài)度，入行十三年，李利一步一步做大做強(qiáng)，從一家小吃店主成為如今占地兩層樓的湘菜館老板。

在回到阜寧開(kāi)飯店之前，李利一直在無(wú)錫從事物流行業(yè)。物流生意迎來(lái)送往、起早貪黑，做起來(lái)頗為辛苦，但李利卻憑借著一股巾幗不讓須眉的豪氣和不服輸?shù)捻g勁，把生意做得很有起色。2012年，由于照顧家庭和方便孩子上學(xué)的原因，李利開(kāi)始把目光轉(zhuǎn)向阜寧，謀劃著回老家創(chuàng)業(yè)，這樣就可以事業(yè)家庭雙雙兼顧。“當(dāng)時(shí)我考慮了很多行當(dāng)，后來(lái)陪家里人逛新盛街的時(shí)候，我看各種小吃店生意都很不錯(cuò)，我就想到進(jìn)入餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)。而且開(kāi)小吃店投入相對(duì)低，風(fēng)險(xiǎn)不大，很適合我這樣的新手。”說(shuō)干就干，李利經(jīng)過(guò)幾番考察學(xué)習(xí)，最終選擇了麻辣香鍋?zhàn)鳛樽约旱牟惋媱?chuàng)業(yè)“頭道菜”，“當(dāng)時(shí)阜寧麻辣香鍋店并不多，而且沒(méi)有連鎖的知名品牌，所以我很有信心能一炮而紅。”

李利的麻辣香鍋店開(kāi)張后，憑借著獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格，很快就在新盛街小有名氣，慕名而來(lái)的顧客也越來(lái)越多。盡管生意越來(lái)越好，李利始終注重食材的新鮮和健康，堅(jiān)持親自挑選食材，確保每一份食材都是最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的。這一份對(duì)食材的執(zhí)著和用心，也讓她的麻辣香鍋店贏得了越來(lái)越多顧客的信賴和好評(píng)。

麻辣香鍋小吃店一開(kāi)就是13年，如今已經(jīng)是新盛街必打卡的美食店之一。初次投身餐飲行業(yè)就能取得如此成績(jī)，讓李利信心大增，決定再拼一把，開(kāi)一家上規(guī)模的大型飯店。但李利也明白，餐飲店規(guī)模越大，籌辦、運(yùn)營(yíng)起來(lái)的難度也越大，無(wú)論是店面選址、裝修設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)還是人員管理等方面，都需要更加專業(yè)和精細(xì)的運(yùn)作。因此，李利投入了大量的時(shí)間和精力，親自參與每一個(gè)環(huán)節(jié)的決策和實(shí)施。“單單是店面選址，我前前后后就跑了一個(gè)多月，和房東反復(fù)交涉，最后才租下現(xiàn)在這個(gè)位置。”李利表示，第二次的創(chuàng)業(yè)選擇她并沒(méi)有花費(fèi)多少心思，很快就確定要開(kāi)一家湘菜館子，“最近幾年湘菜的火爆程度越來(lái)越高，而阜寧餐飲市場(chǎng)上剛好缺乏精品湘菜飯店，所以我毫不猶豫地瞄準(zhǔn)了這一市場(chǎng)空缺。”

為了確保餐館的品質(zhì)和口味，李利還專門跑到湖南，親自學(xué)習(xí)湘菜的烹飪技藝，從選材到調(diào)味，每一步都力求完美。“為了保證菜品的口味，我特地邀請(qǐng)了專業(yè)的湘菜廚師團(tuán)隊(duì)過(guò)來(lái)坐鎮(zhèn)，就是要讓阜寧消費(fèi)者在家門口就能吃到最正宗的湘菜。”回到阜寧后，她又親自參與飯店的裝修設(shè)計(jì)，每一處細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著她對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求。經(jīng)過(guò)精心籌備，2023年，李利的湘菜館呈香菜園子終于順利開(kāi)業(yè)。

經(jīng)營(yíng)如此規(guī)模的飯店頗為辛勞，每天一睜眼就有很多事情等著李利去完成，但她還是堅(jiān)持親自在店里把控菜品、接待顧客，從迎賓到點(diǎn)菜，從廚房到餐桌，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不放過(guò)。創(chuàng)業(yè)十多年的經(jīng)歷讓李利明白，一家飯店的成功不僅僅在于菜品的口味，更在于服務(wù)的質(zhì)量和顧客的體驗(yàn)。因此，她特別注重員工的培訓(xùn)和管理，要求每一位員工都以最熱情、最專業(yè)的態(tài)度對(duì)待每一位顧客。在她的精心經(jīng)營(yíng)下，呈香菜園子很快就在阜寧餐飲市場(chǎng)上站穩(wěn)了腳跟。顧客們紛紛表示，這里的菜品不僅口味正宗，而且服務(wù)周到，環(huán)境優(yōu)雅，讓人有一種賓至如歸的感覺(jué)。李利也憑借著這份用心和執(zhí)著，贏得了越來(lái)越多顧客的喜愛(ài)和認(rèn)可。

在實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)夢(mèng)的同時(shí)，李利始終熱心公益，她不僅報(bào)名成為了一名紅十字會(huì)志愿者，呈香菜園子在招聘員工時(shí)，她也特別照顧留守媽媽，為她們提供就業(yè)機(jī)會(huì)，幫助她們兼顧家庭和生計(jì)。“我希望我的飯店不僅能夠?yàn)轭櫩吞峁┟牢兜牟穗?，也能為家鄉(xiāng)的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。”李利表示，目前她正在尋找新的位置，準(zhǔn)備再開(kāi)一家呈香菜園子二店，讓自己的餐飲版圖繼續(xù)擴(kuò)張，在阜寧餐飲行業(yè)闖出一片自己的天地。