“單師傅，新年好！七天沒嘗到你的廚藝，嘴巴饞得不行?！弊蛉帐撬浇值郎驁@社區(qū)老年食堂“沈園食坊”節(jié)后開張第一天，社區(qū)居民鄭元友一只腳剛跨進大門，就跟廚師單永慶寒暄上了。紅燒大排、蒸臭菜梗，加上一碗米飯，總共15元，鄭元友吃得津津有味。“單師傅廚藝好，價格也實惠，我和老伴是這里的?？?，家里平時基本不開伙。春節(jié)放假，我們夫妻倆自己燒了幾頓，味道實在是湊合?！编嵲颜f，從居民微信群里得知食堂重新開業(yè)后，他便馬上趕了過來，準(zhǔn)備吃飽后再給老伴捎帶一份。

上午10點半，老年食堂正式營業(yè)。記者看到，時有居民帶著餐具進來，三三兩兩，但選擇餐廳堂食的人很少，也沒有看到以往排隊買菜的熱鬧場面。“年還沒過完，許多居民還在走親戚，還有家里儲備的菜也沒吃完，到老年食堂吃飯的人確實要比平時少一些。”該食堂負責(zé)人高女士解釋。

“單師傅，我們等著你上班吶，熟悉的味道又回來了！”跟鄭元友一樣，自社區(qū)老年食堂去年7月開業(yè)以來，65歲的葛桂英也經(jīng)常光顧這里。她徑直來到后廚門口，跟單永慶打了個招呼，然后買了紅燒大排、醉雞和炸雞柳等菜，打包回家。“雞柳是新菜品，我孫子肯定喜歡吃?！备鸸鹩⒄f，自己退休后又在一家企業(yè)找了個活，平時沒時間給家人燒飯，老年食堂是全家人吃飯的保障。

為了昨日的開張，單永慶早早就做足了準(zhǔn)備。前一天，他特意在群里征求老年人意見，如哪些人來吃飯、想吃啥等?！翱赡苓^年飯菜太好，不少老人讓我多燒幾道素菜?！眴斡缿c說。因此，首日菜單上的12道菜，葷素各一半，其中，還有好幾道新品?！吧徟簾跖殴?，香香糯糯，老年人喜歡；雞柳香脆，比雞米花更受小孩子歡迎?！?/p>

從事烹飪30余年，又曾擔(dān)任五星級酒店大廚，以前的春節(jié)單永慶根本沒時間休息，今年好不容易有了足足七天假期，但他也沒有閑著，而是趁機走訪多位老同行，學(xué)了不少新菜品。他說，新的一年，他會繼續(xù)在菜品上下功夫，讓老年人吃得更好，同時推出更多小孩子喜歡的菜品，吸引游客和本地家庭前來吃飯。

“‘沈園食坊’人氣還是比較旺的，但受養(yǎng)老公益屬性影響，菜價必須惠民，因此整體利潤并不高，為保障老年食堂健康運行，我們將持續(xù)拓展經(jīng)營渠道，如增加速凍食品、海鮮食品的銷售，以及開辟團體訂餐服務(wù)等?！备吲恳脖硎?。

沈園社區(qū)主任封小春說，社區(qū)老年食堂品種豐富、口味地道、價格實惠，深受社區(qū)老人歡迎，不少周邊上班族、附近游客也紛紛慕名而來，但食堂仍會以服務(wù)老年人為主，今年他們會配合食堂運營方，繼續(xù)豐富菜品，同時對行動不便的老年人提供送餐服務(wù)，并利用老年食堂舉辦美食節(jié)等活動，全力打造景社融合的幸?！笆场惫馄放?。