6月16日，雨后放晴。祁門縣小路口鎮(zhèn)雙蓮村，楓樹林幽深，綠意裹著濕氣，包圍一截截碼成垛的椴木。木堆上蓋了塑料布，雨水在凹處晃動。椴木上鉆了孔，注進(jìn)從浙江麗水引進(jìn)的香菇母種。摸著椴木，像愛撫自己的孩子，副鎮(zhèn)長、村黨支部書記王獻(xiàn)斌透露，楓林里，濕度、溫度等氣候條件獨特，培育椴木香菇得天獨厚。生產(chǎn)出的香菇品質(zhì)上乘，價格每公斤超200元。

鎮(zhèn)黨委書記許躍飛告訴記者，全鎮(zhèn)以食用菌發(fā)展為重點，構(gòu)建“茶花（黃蜀葵）菌莓（草莓、葡萄等經(jīng)濟(jì)作物）”等特色產(chǎn)業(yè)矩陣，依托鄉(xiāng)村振興財政銜接補助資金，2024年村集體種植木耳50萬棒，羊肚菌30畝，全鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)值達(dá)1100萬元。聚焦聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，該鎮(zhèn)力推“黨支部+合作社+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”自主經(jīng)營模式，實施產(chǎn)業(yè)項目7個，引進(jìn)龍頭企業(yè)3家，總投資1600余萬元，村集體經(jīng)濟(jì)增收200余萬元，“發(fā)展食用菌，小路口鎮(zhèn)有四五十年的歷史，種植能手有三四十人?？紤]到土地拋荒、年長勞動力富余、市場看好等因素，從2022年起，包括椴木香菇、椴木木耳、袋料香菇、袋料木耳、羊肚菌在內(nèi)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提速：在優(yōu)化品種上，增加秀珍菇等新品；在培育市場主體上，引進(jìn)浙企，采用方艙種植模式，全年365天出菇，每天產(chǎn)量2500—3500公斤，全年產(chǎn)值1000多萬元?？h城投公司投資500萬元，建了制棒廠，日產(chǎn)3萬棒。為促進(jìn)深加工，引進(jìn)菇鮮醬生產(chǎn)企業(yè)，目前已進(jìn)入土地報批階段；在文旅融合上，打造皖南農(nóng)耕研學(xué)基地，建設(shè)以食用菌課堂為主的培訓(xùn)中心。圍繞食用菌，全鎮(zhèn)一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)全面發(fā)力，2025年截至目前種植黑木耳、羊肚菌、香菇等食用菌突破152萬棒，椴木香菇種植超過22.5萬公斤。”

該鎮(zhèn)的努力在田間地頭生根。

食用菌種植大戶胡志軍的大棚里，2000多個菌棒靜靜發(fā)酵。拿起一個，塑料袋內(nèi)黃色涌動?！斑@些是桑黃，中藥材，成長期要3年，去年臘月種的，正在長菌絲，價格聽說很高。”靈巧地在菌棒狹窄的縫隙中穿過，胡志軍很快走到了大棚的另一端。地上碼著些小巧的菌棒，靈芝悄然滋長。“下半年就能采收，靈芝價格每斤幾十元到百元不等?！焙┖竦男θ輹r隱時現(xiàn)。

菇菇部落工坊，金色蘑菇造型旁，“小菌菇、大產(chǎn)業(yè)”六字醒目，墻上寫著“食用菌共富工坊”“山隱雙蓮共富工坊”。一輛大貨車停在門口，從新疆運來的20噸棉籽殼被叉車卸下、碼垛。廠區(qū)一側(cè)的院落里，木屑堆成小山，輸送管道、拌料罐、分料機(jī)、裝袋機(jī)等一應(yīng)俱全?！拔覀儗ｉT制棒，原料包括碳酸鈣、麥麩、棉籽殼、木屑等?！痹诓孳嚨霓Z鳴聲中，工坊負(fù)責(zé)人江亞寧提高了音量，“這里是滅菌間，菌棒放在不銹鋼架上，溫度能達(dá)到118攝氏度，用15—20小時，滅除雜菌。這里是制冷間，溫度控制在0—15攝氏度。菌棒降溫后，拉到各村，迅速接種。”

由工坊前行，溪水潺湲，綠樹蔭濃。過廊橋，皖南農(nóng)耕研學(xué)基地便呈現(xiàn)眼前。田間覆蓋薄膜，一條條黑色管道伸展?！把袑W(xué)團(tuán)隊可以在這里體驗食用菌采收，那些管道是噴淋設(shè)施，為菌棒澆水?！表椖窟\營方黃山祁韻文化旅游開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人徐忠勝說，旁邊的房子即將竣工，供研學(xué)團(tuán)隊用來休憩。再往前，依托祁門王家茶號，楊屋里星空營地興建。鮮花在竹籬笆上綻放，綠草茵茵，擺放休閑桌椅，或斜頂，或木檐，燒烤餐位拉滿調(diào)性。還有滑滑梯等游樂設(shè)施，以及鮮花拱門。6幢小木屋在楓林間矗立，村里老屋經(jīng)改造，有了住宿、餐飲、會議、休閑等功能。

如何讓小路口食用菌真正“一招鮮”？聚力政策護(hù)航，力推金融賦能，升級生產(chǎn)體系，深耕農(nóng)旅融合，加強品牌營銷，提升產(chǎn)業(yè)集聚……許躍飛陷入沉思。