記者 陳璽撼

  記者日前從上海市林業(yè)總站了解到，今年，上海地產(chǎn)桃、梨受到前期極端天氣的影響，產(chǎn)量或商品果率低于去年。雖然產(chǎn)量比去年略遜一籌，卻換來了質(zhì)的提升。出梅后，隨著陽光回歸和氣溫的節(jié)節(jié)攀升，上海地產(chǎn)水果加速成熟和糖分的積累，相比采摘期靠前、吃飽了雨水的那批，近期已經(jīng)或即將采摘的水果糖度正全力“逆襲”。

  據(jù)上海林業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，截至目前，上海經(jīng)濟(jì)果林總面積達(dá)15.77萬畝，“四大金剛”是“主力軍”，種植面積分別為：柑橘4.54萬畝、桃4.5萬畝、葡萄3.03萬畝、梨2.6萬畝。

  近年來多變的氣候，對上海地產(chǎn)水果產(chǎn)生了較大影響。去年的“貝碧嘉”臺風(fēng)，導(dǎo)致部分露天栽培的桃樹、梨樹倒伏、斷枝，直接影響今年桃、梨的產(chǎn)量。加之今年3月的異常高溫和隨后的“倒春寒”，以及6月的“暴力梅”，林業(yè)部門預(yù)計(jì)，今年上海地產(chǎn)桃的商品果率只有約55%，比去年減少15%；梨的產(chǎn)量下降15%。

  “我們的桃樹基本都是露天栽種，高溫以及暴曬后的陣雨很影響商品果率，今年預(yù)計(jì)商品果率只有50%。”上海儂欣瓜果專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王光平指著15元/斤的“小紅玉”說，這種一只四兩規(guī)格的桃子原來要賣30元/斤，但受天氣影響，長了“麻子臉”，只能把價格打下來。好在近期的“大火收汁”天氣還可以曬出一批“優(yōu)等生”，加之成品果糖度普遍達(dá)到十三四度，這讓王光平緊鎖的眉頭稍有舒展：“薄利多銷后，不少‘回頭客’因?yàn)檎J(rèn)可品質(zhì)又復(fù)購，銷量還是比較穩(wěn)定的。”

  避免完全“靠天吃飯”的被動，上海果農(nóng)們付出了大量汗水和智慧。上海倉橋水晶梨專業(yè)合作社近年培育的早熟梨“早生新水”讓不少專業(yè)人士跌破眼鏡——雖然受極端天氣影響，個頭普遍不大，但糖度水平“頑強(qiáng)”在線，口感鮮甜不膩。合作社理事長錢培華透露兩個關(guān)鍵秘訣：一是實(shí)施“計(jì)劃生育”，普通梨樹每棵結(jié)果兩三百個，但水晶梨按30片葉片掛一個梨的標(biāo)準(zhǔn)，將每棵樹的掛果量控制在80個以內(nèi)。每顆梨分到的養(yǎng)分多，更容易甜。二是“開小灶”，水晶梨吃的是價格更貴的鉀肥，提高糖度。

  上海桃詠桃業(yè)專業(yè)合作社理事長何明芳很多年前就看好早熟桃子的前景，“關(guān)鍵在于提高糖度，早熟品種之前普遍不夠甜，甜了就有市場”。該合作社近年引進(jìn)和自主培育了若干個早熟品種，其中，“桃詠蜜露”的糖度可以達(dá)到15度甚至更高。嘗到甜頭后，果農(nóng)持續(xù)提高早熟品種桃子的種植比例，在桃詠桃業(yè)，早熟品種桃子已占到其水蜜桃種植總面積的六分之一。

  根據(jù)林業(yè)部門公布的數(shù)據(jù)，近幾年，上海先后引進(jìn)林果品種400多個，推廣良種40多個。其中，葡萄的生產(chǎn)品種超過30個，桃子的生產(chǎn)品種超過20個，梨的生產(chǎn)品種超過10個。