“五一”勞動(dòng)節(jié)將至，為確保人民群眾度過一個(gè)健康、祥和的假期，徐州市市場監(jiān)督管理局向廣大消費(fèi)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)布餐飲服務(wù)和食品安全相關(guān)事項(xiàng)提醒如下：

致廣大消費(fèi)者

1.選擇正規(guī)場所就餐。外出就餐時(shí)，選擇證照齊全、衛(wèi)生條件良好的餐飲單位，優(yōu)先選擇公示為綠色“笑臉”（量化分級為優(yōu)）的商家。網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，查看商家資質(zhì)信息，收到餐食后檢查包裝是否完好。

2.特殊人群謹(jǐn)慎飲食。老年人、兒童、孕婦及免疫力低下者應(yīng)慎食生冷、高風(fēng)險(xiǎn)食品（如刺身、溏心蛋等）。

3.保留憑證依法維權(quán)。消費(fèi)時(shí)索要發(fā)票或收據(jù)，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打12315或12345投訴舉報(bào)，或向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門反映。

4.理性消費(fèi)倡導(dǎo)節(jié)約。根據(jù)實(shí)際需求適量點(diǎn)餐，主動(dòng)踐行“光盤行動(dòng)”，杜絕餐飲浪費(fèi)。主動(dòng)拒絕購買、食用野生動(dòng)物、長江禁捕范圍內(nèi)的野生魚獲。

致餐飲服務(wù)經(jīng)營者

1.嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。確保從業(yè)人員持有效健康證明，落實(shí)食品安全管理制度。嚴(yán)把原料采購關(guān)，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，禁止使用過期、變質(zhì)或來源不明的食材。所有菜品明碼標(biāo)價(jià)，做到質(zhì)價(jià)相符、點(diǎn)餐前提醒。

2.規(guī)范加工制作過程。避免生熟交叉污染，食品燒熟煮透，特別是畜禽肉、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。冷食類、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品需嚴(yán)格管控加工環(huán)境與儲(chǔ)存條件。

3.加強(qiáng)場所衛(wèi)生管理。保持經(jīng)營場所清潔，加大保潔力度和頻次。定期消毒餐具、工器具，做好防蠅、防鼠、防蟲措施。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)確保配送容器清潔，餐食封簽完整，避免配送污染。

4.杜絕違法違規(guī)行為。禁止銷售野生動(dòng)物、長江禁捕范圍內(nèi)的野生魚獲，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑。

5.妥善處理顧客訴求。保持前店后廚視頻監(jiān)控運(yùn)行正常，按規(guī)定妥善保存每餐留樣。保持良好服務(wù)態(tài)度，及時(shí)妥善處理顧客訴求。可通過增設(shè)臨時(shí)取餐窗口或自助打包區(qū)，減少堂食壓力。倡導(dǎo)分時(shí)段經(jīng)營，可提前供餐、延時(shí)經(jīng)營。推薦增設(shè)叫號(hào)系統(tǒng)，做好客流高峰提醒引導(dǎo)，避免超負(fù)荷供餐。若發(fā)生食品安全事件，立即向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門報(bào)告，積極配合快速處置。

6.堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。倡導(dǎo)在顯著位置張貼制止浪費(fèi)宣傳標(biāo)語、放置提示牌，點(diǎn)餐前主動(dòng)提醒消費(fèi)者厲行節(jié)約、按需點(diǎn)餐，餐食提供大小份并標(biāo)明重量，餐后可提供免費(fèi)打包服務(wù)。

食品安全重于泰山，徐州市市場監(jiān)督管理局將加大節(jié)日期間監(jiān)管力度，同時(shí)呼吁廣大消費(fèi)者和餐飲服務(wù)經(jīng)營者攜手共建安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。