2023年以來，市市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)四類監(jiān)管機(jī)制，推動學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、老年助餐服務(wù)機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食品安全整治，有力筑牢食品安全防線。

一是把控質(zhì)量，堅(jiān)持鏈條監(jiān)管全覆蓋。以食材質(zhì)量為關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，強(qiáng)化質(zhì)量把控，推動食材供應(yīng)鏈全覆蓋監(jiān)管。推進(jìn)“放心菜籃子”工程，全市255家農(nóng)貿(mào)農(nóng)批市場全部實(shí)現(xiàn)快檢全覆蓋；規(guī)范招標(biāo)采購流程，鼓勵集中用餐單位采購有產(chǎn)地合格證明、承諾達(dá)標(biāo)合格證或檢驗(yàn)合格等食材；推行“3+2+1+N”集中用餐單位質(zhì)量檢測模式，對食材來源不清、溯源不明等問題嚴(yán)格處罰。

二是靶向發(fā)力，堅(jiān)持智慧監(jiān)管提效能。以陽光餐飲平臺為基礎(chǔ)，除將全市1083家學(xué)校納入平臺外，將用餐人數(shù)在300人以上或者供餐人數(shù)在500人以上的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、機(jī)關(guān)食堂等一并納入平臺，利用集中監(jiān)控、數(shù)據(jù)采集、AI智能抓拍等功能，對違規(guī)行為進(jìn)行AI識別、實(shí)時(shí)抓拍，實(shí)現(xiàn)對經(jīng)營主體的實(shí)時(shí)可視化、智慧化監(jiān)管。目前，該市對學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和醫(yī)院食堂、機(jī)關(guān)食堂的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”率分別達(dá)到100%、100%、71%。

三是協(xié)同聚力，堅(jiān)持聯(lián)動監(jiān)管抓落實(shí)。市市場監(jiān)管、教育、民政、衛(wèi)健、機(jī)關(guān)事務(wù)五部門印發(fā)集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動工作方案，定期召開調(diào)度會，通報(bào)整治工作進(jìn)展情況；分片區(qū)、分領(lǐng)域組織開展多部門聯(lián)合督查，針對整治方案中的目標(biāo)任務(wù)，做到直面問題，穿透到底；完善標(biāo)準(zhǔn)機(jī)制，建立規(guī)范集中用餐單位安全標(biāo)準(zhǔn)2個、制度機(jī)制4個，推動901家集中用餐單位參保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。

四是多元共治，堅(jiān)持社會監(jiān)管暢渠道。邀請人大代表、政協(xié)委員以及學(xué)生家長、病人家屬、老人親屬等對集中用餐單位后廚開展突擊檢查；鼓勵集中用餐單位設(shè)立食堂“紅馬甲”或監(jiān)督崗，傾聽用餐人員意見，提醒“光盤行動”；開展文明用餐等宣傳活動162場，制作海報(bào)、圖解、視頻等各類宣傳產(chǎn)品5700多個、宣傳覆蓋人群227萬人次、線上宣傳報(bào)道及產(chǎn)品瀏覽量218萬人次。