春節(jié)期間登上《舌尖上的中國4》的溫州餛飩擔(dān)子、鰻鲞等美食，不僅給海內(nèi)外溫州人帶來溫暖和鄉(xiāng)愁，也讓國內(nèi)外的美食愛好者再次領(lǐng)略溫州這座美食之都的魅力。2月18日，溫州市飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會召開六屆一次會員大會，在進(jìn)行理事會和會長換屆的同時，公布了2024年度行業(yè)優(yōu)秀飯店餐飲企業(yè)、金牌廚師和溫州城市地標(biāo)美食等榜單。會議提出，市飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會將集聚行業(yè)力量，繼續(xù)全力挖掘甌菜文化、推廣甌菜品牌，助力溫州申創(chuàng)“世界美食之都”。

溫州市飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會成立于1998年4月，前身為溫州市飯店協(xié)會，現(xiàn)由餐飲、烹飪、住宿等行業(yè)協(xié)會重新整合而成，現(xiàn)有會員364家，主要集合了溫州各縣（市、區(qū)）的旅游飯店、酒店管理公司、餐飲公司、餐飲經(jīng)營者、專家學(xué)者、廚師烹調(diào)師、專業(yè)協(xié)會等相關(guān)單位及團(tuán)體。

“我們擔(dān)負(fù)著弘揚(yáng)甌菜文化、推廣甌菜品牌、打造溫州美食和服務(wù)業(yè)城市亮麗名片的重任?！眳f(xié)會連任會長黃素武說。近年來，協(xié)會利用美食餐飲博覽會、展示會、品鑒會等節(jié)會，組織企業(yè)宣傳展示甌菜文化，擴(kuò)大甌菜影響力，強(qiáng)化餐飲企業(yè)交流，如溫州甌菜（北京）美食節(jié)、浙江金秋購物節(jié)·中國浙江（國際）餐飲美食博覽會暨第八屆浙江廚師節(jié)（溫州板塊）、寧波中東歐美食與“詩畫浙江百縣千碗”人文交流活動（溫州板塊）等活動，帶動甌菜新發(fā)展。2024浙江年貨節(jié)以現(xiàn)制溫州特色龍鳳盤為內(nèi)容，展示的溫州特色年貨登上中央電視臺直播宣傳，2024“味美浙江，食在杭州”活動以“山?！钡赜蛱厣?、“甌菜天下鮮”、“溫州山水詩宴”等現(xiàn)場設(shè)置展示甌菜魅力。

協(xié)會還立足“詩畫浙江·百縣千碗”建設(shè)目標(biāo)，不斷深入挖掘文旅資源和甌菜資源，以“甌味百碗”等美食IP為切入，承接溫州特色百碗旅游美食評選活動，承辦“百縣千碗”進(jìn)省政府、省文旅廳機(jī)關(guān)食堂，進(jìn)萬豪、得爾樂等酒店，進(jìn)陶山高速服務(wù)區(qū)，進(jìn)社區(qū)（紅日亭），進(jìn)南塘景區(qū)等“六進(jìn)”活動，打開甌菜從“酒店”到“食堂”“家庭”的多場景消費(fèi)。其間還注重做強(qiáng)溫州地標(biāo)美食品牌，協(xié)助溫州大餛飩、溫州魚丸、永嘉麥餅等小吃的32家經(jīng)營者成功獲批省商務(wù)廳“味美浙江”城市地標(biāo)美食稱號，認(rèn)定了十八家清湯米面、三姐妹糯米飯等72個“溫州名小吃”“溫州名點(diǎn)”“溫州名菜”和黃魚宴1個“溫州名宴”。

大會公布的2024年度行業(yè)榜單中，華僑飯店、香格里拉大酒店、葡萄園大酒店等十家企業(yè)被評為優(yōu)秀飯店餐飲企業(yè)，十佳職業(yè)經(jīng)理人和14位金牌廚師名單也同時出爐。浙江省商務(wù)廳不久前認(rèn)定的2024“味美浙江”城市地標(biāo)美食中，上榜的“溫州酒飯”“溫州清湯米面”“溫州敲魚”等21種美食的32家經(jīng)營者名單也被公布并獲授牌。（記者 王木正）