茶飲品牌上的標(biāo)識(shí)
上月底，上海市疾病預(yù)防控制中心在當(dāng)?shù)卦囆辛孙嬃?ldquo;營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)，根據(jù)飲料中的“非乳源性糖”“飽和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味劑”等4種成分含量從高到低標(biāo)識(shí)為ABCD四級(jí)進(jìn)行逐步遞減的推薦。不少其他地區(qū)的網(wǎng)友表示，建議全國(guó)推廣。記者走訪合肥線下茶飲品牌發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者表示這一舉措值得期待。
已有茶飲品牌在進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)
“聽(tīng)上去確實(shí)會(huì)令人有想要嘗鮮的沖動(dòng)”，4月13日晚上，在官亭路的小食街上，大二學(xué)生譚政超剛買完一杯自己喜愛(ài)的飲品，當(dāng)聽(tīng)到“營(yíng)養(yǎng)茶飲”的概念時(shí)，他表示自己愿意一試。
“如果你有興趣的話，也可以嘗試一下我們的低GI產(chǎn)品”，在國(guó)購(gòu)商場(chǎng)內(nèi)某茶飲品牌門店前，銷售員正熱情地向前來(lái)試喝的顧客推薦茶飲。
店鋪上方的奶茶展覽大屏上，一個(gè)“低負(fù)擔(dān)專區(qū)”的產(chǎn)品介紹欄格外引人注目。不少路過(guò)的市民看到大屏上被字母標(biāo)注的產(chǎn)品后，紛紛被吸引得停下腳步，向銷售員了解該款茶飲的情況。“相較于其他茶飲，喝起來(lái)會(huì)給身體帶來(lái)更小的負(fù)擔(dān)”，銷售員耐心解釋道。
記者發(fā)現(xiàn)，在該茶飲品牌中，被劃分進(jìn)“低負(fù)擔(dān)專區(qū)”的產(chǎn)品共有五款，大屏上除了顯示茶飲的名稱、用料、價(jià)格外，還會(huì)公布茶飲的熱量、GI值乃至營(yíng)養(yǎng)等級(jí)。例如該品牌招牌飲品所標(biāo)注的熱量值為130kcal，所對(duì)應(yīng)的GI值便為14。
“GI值是指低升糖指數(shù)，數(shù)值越低對(duì)血糖升高的影響越小，有利于飲用者進(jìn)行控糖。”該門店的負(fù)責(zé)人告訴記者，自從試行了營(yíng)養(yǎng)分級(jí)后，有不少健康人士會(huì)抱著保護(hù)身體的心態(tài)購(gòu)買該類飲品，也有許多顧客以好奇的態(tài)度來(lái)“嘗鮮”，“相關(guān)類型的飲品每天都會(huì)賣出70杯左右。”
此前上海市首發(fā)試行飲料“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)時(shí)，該茶飲品牌就率先在上海各分店進(jìn)行了產(chǎn)品的標(biāo)注與宣傳。直至近段時(shí)間，才將該舉措延伸至合肥各線下門店。
對(duì)于“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)，記者也走訪了市區(qū)多家茶飲品牌門店，店內(nèi)工作人員聲稱暫時(shí)未有這方面的動(dòng)作，后期會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的反響與消費(fèi)者建議，進(jìn)行相應(yīng)的政策跟進(jìn)與產(chǎn)品調(diào)整。
健康口味難兩全，新茶飲“眾口難調(diào)”
“對(duì)于想要控糖的人來(lái)說(shuō)，這種健康茶飲還是非常值得購(gòu)買的。”市民劉女士認(rèn)為，于茶飲上“減負(fù)”，能夠解決像自己這類高血糖人士的健康擔(dān)憂，飲用起來(lái)更無(wú)“負(fù)罪感”。在得知該茶飲品牌推出輕負(fù)擔(dān)飲品的當(dāng)天，劉女士也是立馬到線下門店買了一杯嘗嘗。“喝的時(shí)候終于不用擔(dān)心血糖升高的問(wèn)題了。”
在經(jīng)常購(gòu)買茶飲的蔣靜看來(lái)，熱量等數(shù)據(jù)內(nèi)容的具體化，是消費(fèi)者購(gòu)買選擇更多元化的一個(gè)表現(xiàn)。“如果每款茶飲都能明確標(biāo)注熱量、GI值，那么消費(fèi)者在飲用時(shí)就會(huì)對(duì)攝入的東西更有數(shù)。”在蔣靜看來(lái)，每天都能根據(jù)身體情況來(lái)自由選擇想喝的飲品。這種透明化會(huì)帶來(lái)一種正向的消費(fèi)推動(dòng)。
但并非所有人都鐘愛(ài)這類健康茶飲，楊女士就在嘗鮮后的當(dāng)天，在社交平臺(tái)上發(fā)布“辣評(píng)”，勸退部分想要購(gòu)買的網(wǎng)友。“口感順滑度降低了特別多，我接受不了”，楊女士補(bǔ)充道，茶飲品牌公布的熱量是根據(jù)“中杯、標(biāo)準(zhǔn)冰、不另外加糖”的條件所測(cè)定的，任何一個(gè)條件更改后，所標(biāo)注的信息就不作數(shù)。“如果太限定條件了，有時(shí)候會(huì)沒(méi)有參考意義。”
“像喝了杯純粹的冰水”，和楊女士持同樣觀點(diǎn)的還有市民何君豪，在甜度大幅下降的情況下，作為“奶茶愛(ài)好者”的他在嘗鮮過(guò)一杯后，就沒(méi)有再繼續(xù)購(gòu)買過(guò)此類產(chǎn)品了。“我平常喝奶茶，就是圖個(gè)暢快”，但何君豪表示，自己還是很期待未來(lái)某天能喝到又健康又好喝的茶飲。
控糖成為新茶飲未來(lái)研究的新方向
早些年，大部分茶飲品牌都是使用僅有標(biāo)準(zhǔn)用糖量，慢慢地，開(kāi)始給予消費(fèi)者7分糖、5分糖、3分糖以及不另外加糖的多元化選擇。這也看得出，減糖成為了新的消費(fèi)趨勢(shì)。
某茶飲品牌發(fā)布的《2023年用戶愛(ài)茶報(bào)告》顯示，2023年63%的該品牌用戶選擇少甜，較前一年上升10%。為此該品牌也將持續(xù)調(diào)整產(chǎn)品的甜度，把“七分糖”默認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)做法，同時(shí)更精細(xì)化呈現(xiàn)糖度選項(xiàng)，給出“七分糖”“五分糖”“三分糖”“不另外加糖”及“多糖”的選擇。
“控糖，以及產(chǎn)品的原料和配料表，都將是更多消費(fèi)者關(guān)注的方向。”業(yè)內(nèi)人士介紹，現(xiàn)在茶飲品牌的消費(fèi)主力是年輕人，隨著大家對(duì)健康飲食的關(guān)注提高，對(duì)于茶飲品牌也是一個(gè)新的機(jī)遇挑戰(zhàn)。
該人士認(rèn)為，伴隨上海試點(diǎn)推進(jìn)，政策引導(dǎo)的企業(yè)升級(jí)迭代必將快速加劇。“也讓行業(yè)步入了規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、規(guī)?；陌l(fā)展路徑。”這些舉措，對(duì)于產(chǎn)業(yè)端和消費(fèi)端都是非常利好的。
合肥通客戶端-合報(bào)全媒體記者 王書滸 文/攝
