4月7日，走進石牌鎮(zhèn)石牌佬蒸籠廠，20多名工人正正嫻熟地加工大小歸類好的竹材，經(jīng)過選材、分段、去青、片竹、開料、加工、成品、高溫消毒等程序后，一個個精巧的蒸籠便從他們靈巧的手中誕生?！斑@些蒸籠都是在全國各地做饅頭的懷寧人定制的，今天就要全部快遞出去。我們年生產(chǎn)蒸籠10萬個左右，年產(chǎn)值200多萬。”負責人黃林一邊忙碌一邊介紹說。

同樣，由江鎮(zhèn)鎮(zhèn)上豐村村民何汪銀創(chuàng)辦的沙士比公司，從2017年至今已在大江南北開了400多家連鎖店，每天營業(yè)額超過100萬元，并帶動安徽、江西等地1000多人走上致富路。

如今，懷寧人逐步脫離了最初的夫妻作坊式經(jīng)營模式，開始打造自己的面點品牌。上海的“巴比”“眾立”“獨秀”，蘇州的“天添”“沙士比”，浙江的“饅鄉(xiāng)人”“包客里”，廣州的“自洲”，北京的“蒸功夫”，合肥的“反手”等等眾多品牌，在中式面點快餐市場聲名鵲起。據(jù)了解，由懷寧人創(chuàng)立或主導的規(guī)模連鎖早點品牌有近100家，面點門店總數(shù)超過3萬余家，每年創(chuàng)造財富達200多億元，超過10萬人在外從事面點產(chǎn)業(yè)，巴比饅頭更是成為“中國包子第一股”。

近年來，懷寧縣全面落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，著力擦亮“中國面點師之鄉(xiāng)”金字招牌，聚焦產(chǎn)業(yè)鏈“上下游”“左右岸”，著力“內(nèi)培外引”“鍛長補短”。該縣成立面點協(xié)會，搭建面點行業(yè)專家學者、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)家代表與政府之間交流合作的平臺；定期召開面點企業(yè)家座談會、面點產(chǎn)業(yè)企業(yè)對接會，舉辦面點產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會，推動面點產(chǎn)業(yè)的標準化、特色化、品牌化、市場化發(fā)展，把“大而強”的面點做成“航母級”產(chǎn)業(yè)。（撰稿人：檀志揚 審稿人：劉同娟）