《西湖畫卷》廚藝秀作品。

意大利前參議員曼努埃爾·韋斯科維參觀廚藝作品。

素業(yè)茶院茶藝師周錦玉演繹《葉業(yè)傳承，輝煌永恒》。

現(xiàn)場展示的“宋韻杭州”展臺。

杭州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹杭州美食文化。

意大利客人對杭幫菜贊不絕口。

維羅納市議員法比奧·塞加蒂尼發(fā)表致辭。

意大利維羅納舉辦“宋韻杭州”美食文化推廣交流活動。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間6月23日，由杭州市商務(wù)局主辦的“宋韻杭州”美食文化推廣交流活動在意大利歷史文化名城維羅納成功舉辦。一場融合杭州宋韻文化與地道風(fēng)味的美食盛宴，在朱麗葉的故鄉(xiāng)精彩上演。

活動現(xiàn)場，杭州市商務(wù)局、自貿(mào)委專職副主任單敏、維羅納市議員法比奧·塞加蒂尼和意大利前參議員曼努埃爾·韋斯科維分別致辭，他們一致表達(dá)了美食作為文化橋梁，在促進(jìn)中意兩國人民相互了解和友誼中的重要作用。現(xiàn)場，杭州市商務(wù)局向維羅納美食林中餐廳授予“杭幫菜國際化推廣服務(wù)點(diǎn)”牌匾。

用意大利當(dāng)?shù)厥巢淖龀雒牢逗紟筒?/strong>

當(dāng)晚活動現(xiàn)場的品鑒環(huán)節(jié)精彩連連。

由中國烹飪大師王政宏領(lǐng)銜的杭幫菜廚藝交流團(tuán)，以“在地化融合”理念精心烹制了多道創(chuàng)新菜品，巧妙結(jié)合意大利優(yōu)質(zhì)食材與杭幫菜傳統(tǒng)技藝。

荷香煨雞腿靈感源自杭州名菜“叫花雞”。杭州酒家行政總廚方卓子介紹：“我們精選了意大利優(yōu)質(zhì)雞腿肉去骨制作，既保留了杭幫菜荷葉增香的傳統(tǒng)精髓，也適應(yīng)了本地飲食習(xí)慣。在傳統(tǒng)‘八寶’餡料中，我們還特別融入了意大利人喜愛的黑松露，形成獨(dú)特風(fēng)味?！?/p>

鱈魚獅子頭這道經(jīng)典杭幫菜的創(chuàng)新版本同樣讓人久久難忘。王政宏說：“我們將油脂豐潤的鱈魚與口感滑嫩的海鱸魚融合，運(yùn)用杭幫菜的傳統(tǒng)技法進(jìn)行烹制，提升了口感的層次和豐富度?！?/p>

冷盤“西湖山水”以食材為筆墨，生動呈現(xiàn)了杭州西湖的詩意畫卷，成為當(dāng)晚視覺與味覺的雙重享受。

浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師陳建紅與樓外樓廚師康凱聯(lián)袂呈現(xiàn)的《西湖畫卷》廚藝秀，讓在場者目不暇接。他們巧手翻飛，現(xiàn)場雕刻出栩栩如生的荷葉，捏制出層次分明的48瓣荷花酥，將江南的精致美學(xué)從盤中延伸至舞臺，贏得陣陣掌聲。

來自素業(yè)茶院的茶藝師周錦玉演繹的《葉業(yè)傳承，輝煌永恒》宋代點(diǎn)茶表演，則帶來一場穿越千年的文化體驗(yàn)。茶筅擊拂間，雪乳云沫漸顯，東方茶道的禪意與藝術(shù)令在場嘉賓嘆為觀止?！斑@不僅是飲品，更是流動的東方哲學(xué)與藝術(shù)。”一位意大利嘉賓由衷贊嘆。

杭幫菜的“世界表達(dá)”加深了交流

活動吸引了多位與杭州淵源深厚的意大利友人。

在杭州工作和生活13年的意籍酒商大明品嘗試了當(dāng)晚的杭幫菜后感嘆：“杭州餐飲業(yè)這些年變化巨大，融合中西的美食做法越來越成熟，今晚，他們完美地用杭幫菜的傳統(tǒng)底子進(jìn)行了‘世界表達(dá)’。這些年，我致力于把優(yōu)質(zhì)的意大利葡萄酒帶到中國，更欣喜地看到像今天這樣高水準(zhǔn)的杭州美食走進(jìn)意大利?！?/p>

曾于12年前在浙江大學(xué)留學(xué)的馬天力，如今活躍于中意會展與貿(mào)易領(lǐng)域，他說：“能在維羅納品嘗到如此地道的融合杭幫菜，讓我倍感親切，通過這樣的活動，可以讓更多意大利人看到杭州美食國際化的創(chuàng)新活力。”

曼努埃爾·韋斯科維在活動總結(jié)中表示：“今晚我們不僅品嘗了美食，更進(jìn)行了一場深刻的文化與行業(yè)交流，這樣的活動是連接兩國人民情感、深化友誼的絕佳方式?！?/p>

一個(gè)是“梁祝”傳說發(fā)源地，一個(gè)是羅密歐與朱麗葉的故鄉(xiāng)，作為同樣以“愛情之都”聞名于世的歷史文化名城，杭州與維羅納有著共同的文化共鳴。此次杭州美食推廣不僅為歐洲食客開啟一扇杭州味覺之窗，更將續(xù)寫雙城從愛情傳說到美食情緣的當(dāng)代篇章。