薺菜、馬蘭頭、草頭、香椿……在暖和天氣和雨水的滋潤下，各色誘人的野菜陸續(xù)上市。然而記者日前從上海多座公園綠地了解到，一些市民游客喜歡自己動手，在公園或小區(qū)綠地內(nèi)采摘野菜帶回家食用。

　　對此，綠化和食安部門發(fā)出提醒，市民游客應(yīng)遵守《上海市公園文明游園守則》，共同愛護動植物，不要擅自挖取公園綠地內(nèi)的野菜、樹根、竹筍、種植土，否則，不僅破壞自然環(huán)境，還有相當高的安全風險。

　　野菜是指可當作蔬菜或用來充饑的野生植物，非人工種植，靠風力、動物等傳播種子，自然生長，一般食用部位包括根、莖、葉、花、果等，如二月蘭、魚腥草、車前草、蒲公英、枸杞、香椿、榆等。上海的野生蔬菜約120多種，其中薺菜、草頭(苜蓿)等，已成為長年規(guī)?；?、標準化種植的蔬菜。

　　反觀市民游客在公園綠地采摘的野菜，看似人畜無害，實則“身世”成謎——其生長環(huán)境和過程均不可控。比如，在重金屬含量較高的土壤中生長的野菜，富集了一定量的重金屬，大量食用可能嚴重損傷人體健康。又比如，長在路邊的野菜，可能長期被汽車尾氣侵害，含有高含量的致癌物多環(huán)芳烴。許多公園綠地為控制觀賞性植物的蟲害或清除野草，會定期噴灑除草劑、殺蟲劑等，普通市民很難辨別自己采摘的野菜是否浸潤過這些有害物質(zhì)。

　　專家指出，采摘、食用野菜其實有較高的植物學(xué)門檻，有些有毒植物的長相酷似野菜，沒有經(jīng)驗根本看不出來。此外，一些野菜加工時，如果沒有充分用清水浸泡、開水焯燙，本身的天然毒素沒有去除干凈，也會影響食用者的身體健康。

　　即使清楚野菜的來歷和安全性，也不建議過多食用野菜。多數(shù)野菜性寒、味苦，吃多之后容易引發(fā)腸胃不適。部分野菜含有可致敏物質(zhì)，某些體質(zhì)特殊的人群大量食用后，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。比如可全株入藥、營養(yǎng)和健康成分豐富的蒲公英，其性涼、苦，體虛、體弱的人一定要酌量食用。

　　除了野菜，一些公園綠地還可能有木耳和野果，同樣建議不要擅自采摘和食用。上海林業(yè)部門專家表示，木耳是寄生在樹木上的真菌類食物，生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)都來源于所寄生的樹木，多多少少會吸收樹上的毒素。