臨近春節(jié)，“年夜飯”預(yù)定火熱，為保障??消費者享受到安心、放心的“年夜飯”，安慶市市場監(jiān)督管理局“四個提前”全力做好春節(jié)期間“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作。

提前謀劃，統(tǒng)籌部署。召開春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作部署會和調(diào)度會，印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)2024年春節(jié)期間“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作的通知》，開展“年夜飯”承辦餐飲單位底數(shù)摸排，部署開展“統(tǒng)一查隨機(jī)檢”和以“年夜飯”為主題的“統(tǒng)一查餐廳”等行動，明確春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管重點區(qū)域、重點單位和重點行為。

提前指導(dǎo)，規(guī)范操作。召開“年夜飯”承辦單位行政指導(dǎo)會，開展食品安全關(guān)鍵要點專題培訓(xùn)，指導(dǎo)宴席承辦單位在春節(jié)期間落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)控食品加工制作過程，不采購、不加工來自長江禁捕水域的水產(chǎn)品；提供公勺公筷，推廣“小份菜”，引導(dǎo)消費者合理點餐合理消費；規(guī)范使用醇基燃料，防范各類餐飲環(huán)節(jié)安全隱患。

提前檢查，排查隱患。采取“市區(qū)聯(lián)動”暗訪突查、“局所聯(lián)動”重點巡查、“所所互動”交叉檢查等方式，深入承辦“年夜飯”餐飲單位排查食品安全風(fēng)險隱患，重點對從業(yè)?員健康管理、?品原材料進(jìn)貨查驗、?品加?制作過程管控、加?制作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)?、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)?仔細(xì)檢查。針對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患提出整改意見，督促餐飲單位在宴席舉辦前全部完成整改，確保春節(jié)期間飲食安全。截至目前，全市共出動執(zhí)法人員561人次，檢查434家餐飲服務(wù)單位，356處食品安全問題得到整改。

提前警示，防范風(fēng)險。通過網(wǎng)站、微信公眾號、微信群等平臺，提前發(fā)布“年夜飯”食品安全消費提示12篇次；印制食品安全提示、上門指導(dǎo)127家“年夜飯”承辦餐飲單位，引導(dǎo)其主動開展食品安全自查自糾，認(rèn)真落實主體責(zé)任。

安慶市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大春節(jié)期間餐飲安全的監(jiān)管力度，保障全市廣大人民群眾過一個安全、歡樂、祥和的春節(jié)。（撰稿人：王歡  審稿人：呂怒濤）