進(jìn)入冬季，休寧縣鶴城鄉(xiāng)的村民都會(huì)制作一道傳統(tǒng)特色美食——麻糍。對(duì)于許多人來說，麻糍不僅僅是一道香糯的美食，更是一種故鄉(xiāng)情懷，家鄉(xiāng)味道。

在鶴城鄉(xiāng)朱家坑村，村民都在忙著做麻糍。先將精選的優(yōu)質(zhì)糯米淘洗干凈，浸泡12個(gè)小時(shí)以上，再燒起土灶大鍋將糯米蒸熟。起鍋之后，要將蒸熟的糯米趁熱放入一個(gè)石臼中，隨即用特制的木棍反復(fù)舂搗，直到把糯米完全搗成泥狀。

村民王利平說：“要想麻糍做得香，重要的一點(diǎn)是糯米飯一定要在鍋里蒸透，然后放在石臼里，舂搗的時(shí)候一定要快，要不然冷了就舂得不細(xì)膩，吃起來就沒有什么嚼勁，味道要差許多?！苯又鴮⒊词斓闹ヂ槿鲈诎赴迳希阳v成糊狀的糯米放在芝麻上，繼而壓扁、切塊，一道香甜可口的傳統(tǒng)美食就做好了。

剛做好的麻糍，冒著熱氣，糯米香與芝麻香融在一起，咬下去滿口生香。在當(dāng)?shù)兀闾鹂煽诘穆轸?，已成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏捞厣朗场?/p>

秋收冬藏，當(dāng)?shù)卮迕裨谇缗亩罩谱髀轸伲谄穱L美食的同時(shí)，也飽含著豐收的喜悅之情。