查隱患，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法。聚焦網(wǎng)紅龍蝦店經(jīng)營(yíng)全鏈條，開(kāi)展拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查。嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，確保證照齊全有效，從業(yè)人員健康證全覆蓋；細(xì)查加工環(huán)節(jié)，對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生、生熟食品分區(qū)存放、餐具清洗消毒、食品添加劑使用等關(guān)鍵點(diǎn)位開(kāi)展“清單式”檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的操作不規(guī)范、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書5份，明確整改要求與期限，并建立“回頭看”臺(tái)賬，確保問(wèn)題整改閉環(huán)。

檢質(zhì)量，嚴(yán)控食材安全。以問(wèn)題為導(dǎo)向，組織開(kāi)展龍蝦店專項(xiàng)抽檢行動(dòng)。圍繞龍蝦、醬料等重點(diǎn)品種，科學(xué)制定抽檢計(jì)劃，覆蓋轄區(qū)內(nèi)高人氣網(wǎng)紅龍蝦店。截至目前共抽檢4批次，將及時(shí)公布結(jié)果，確保抽檢工作全程透明、公開(kāi)，切實(shí)保障消費(fèi)者知情。

宣法規(guī)，深化安全共識(shí)。組織召開(kāi)龍蝦店食品安全約談會(huì)，集中宣講《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，明確經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，同時(shí)在餐飲集中區(qū)域發(fā)放宣傳手冊(cè)，設(shè)立咨詢臺(tái)答疑解惑，推動(dòng)商家自律與公眾參與有機(jī)結(jié)合，營(yíng)造共治共享的食品安全氛圍。