??記者 唐燁
??昨晚10點(diǎn)半，夜色正濃，從外灘游覽歸來(lái)的人群涌向南京路步行街。位于南京路步行街東拓段的稻香村（外灘店）燈火通明，敞開(kāi)式店鋪里，刨冰、冷飲、果汁飲品、茶飲等生意火爆，柜臺(tái)前擠滿了購(gòu)買(mǎi)的游客。幾位外國(guó)游客看著新奇，也加入隊(duì)伍。生意最好的是刨冰柜臺(tái)，兩個(gè)服務(wù)員忙得來(lái)不及打單。
??8月，夜經(jīng)濟(jì)正旺。位于黃浦區(qū)南京路、淮海路商圈的15家餐飲老字號(hào)門(mén)店，最近紛紛延長(zhǎng)了夜晚的營(yíng)業(yè)時(shí)間。這些充滿煙火氣的店鋪，搖身一變，成為游客的“深夜食堂”。
??再往前走一點(diǎn)，在南京路商圈支馬路江西中路上的老大同，深夜的熱鬧程度不輸白天，100多平方米的店鋪內(nèi)幾乎座無(wú)虛席，還不斷有人走進(jìn)來(lái)。
??“我們剛逛過(guò)外灘，想去坐地鐵，沒(méi)想到南京東路上還有店在營(yíng)業(yè)，就想著坐下來(lái)喝點(diǎn)飲料、吃些點(diǎn)心，歇歇腳再走?！痹诶洗笸陜?nèi)，來(lái)自山東的王先生拖家?guī)Э?，?個(gè)人消費(fèi)了近200元。有游客說(shuō)：“果然是夜上海，這么晚了，路上還有這么多店鋪亮著燈?！?/p>
??15家餐飲老字號(hào)延時(shí)閉店，不僅方便了夜游的游客，也給店鋪帶來(lái)了銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)?！拔覀儸F(xiàn)在晚10點(diǎn)后的夜間生意，和晚7點(diǎn)后的晚市生意一樣好?！崩洗笸觊L(zhǎng)王毓文說(shuō)，最近店鋪日銷(xiāo)售額在2萬(wàn)到2.5萬(wàn)元，夜間營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)了一個(gè)半小時(shí)，能增加1000元到2000元的收入，對(duì)100來(lái)平方米的店鋪規(guī)模來(lái)說(shuō)，這是不錯(cuò)的收入。
??稻香村（外灘店）夜晚的生意更加火爆?！拔覀冄娱L(zhǎng)到晚上11點(diǎn)，有時(shí)候到了閉店時(shí)間，還有游客問(wèn)能不能幫忙‘做個(gè)飲品’?！钡觊L(zhǎng)鮑曉錦說(shuō)，“稻香村（外灘店）晚上主要承接了兩撥游客的生意。晚上六七點(diǎn)后，游客往外灘走，10點(diǎn)后又由外灘往回走?！钡鞠愦澹ㄍ鉃┑辏┦锌诤?，就在從外灘進(jìn)入南京路步行街后的沿街?！昂芏嗳丝粗@里熱鬧，就走過(guò)來(lái)了?！眲e小看只是賣(mài)賣(mài)刨冰、冷飲、咖啡等，稻香村（外灘店）夏天日均銷(xiāo)售額15萬(wàn)元，80%—90%的銷(xiāo)售額是刨冰、冷飲、咖啡、現(xiàn)制點(diǎn)心等創(chuàng)造的?！耙估锝?jīng)營(yíng)延長(zhǎng)一個(gè)小時(shí)，店內(nèi)銷(xiāo)售額又增長(zhǎng)了10%—15%?！?/p>
??幾家老字號(hào)延時(shí)閉店，意味著員工要加班或者增加人力成本。老大同最近招聘了兩名員工，“總體上，大家并沒(méi)有增加工作量。員工宿舍就在商圈附近，下了夜班回去休息也很便利?！蓖踟刮恼f(shuō)，延長(zhǎng)時(shí)段銷(xiāo)售額的增加是完全可以覆蓋這些成本的。稻香村外灘店是最早自行進(jìn)行夏季延時(shí)閉店的黃浦老字號(hào)，已經(jīng)第三年了。
??“夏季晚市高峰時(shí)，我們辦公室管理人員都會(huì)到前臺(tái)幫忙服務(wù)，確保顧客依然有良好的消費(fèi)體驗(yàn)?！滨U曉錦說(shuō)，員工的夜間加班補(bǔ)貼、交通補(bǔ)貼都按規(guī)定發(fā)放。盡力抓住能抓住的商機(jī)，大家也很愿意看到店內(nèi)生意紅火。
??目前，加入延時(shí)閉店的黃浦老字號(hào)包括：南京路商圈的泰康食品、三陽(yáng)南京東路店、真老大房、邵萬(wàn)生南京東路店、沈大成經(jīng)營(yíng)時(shí)間延長(zhǎng)到晚上10點(diǎn)半，老大同手作工坊、邵萬(wàn)生江西路店、三陽(yáng)江西路店、稻香村外灘店、杏花樓體驗(yàn)店延時(shí)到晚上11點(diǎn)，黃隆泰江西路店和福建路店延時(shí)到晚上12點(diǎn)；淮海路商圈的光明邨大酒店、老人和延遲閉店到晚上9點(diǎn)半，中華路的大富貴延時(shí)到晚上9點(diǎn)。
??“我們前期對(duì)黃浦區(qū)屬老字號(hào)門(mén)店進(jìn)行了綜合調(diào)研，發(fā)現(xiàn)位于商圈、主街或購(gòu)物中心等經(jīng)營(yíng)時(shí)間自主性較高的地段，經(jīng)營(yíng)輕餐、飲品等夜間有一定需求度的品類(lèi)，且客群結(jié)構(gòu)契合夜間消費(fèi)習(xí)慣的門(mén)店，有延遲閉店的需求。因此，我們組織了這次延時(shí)閉店的活動(dòng)。”黃浦區(qū)國(guó)資委相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
??據(jù)悉，本次延遲閉店的活動(dòng)將持續(xù)至10月8日。在采訪中，有商戶說(shuō)，通過(guò)此次延時(shí)閉店，將能更加精準(zhǔn)地把握夜間銷(xiāo)售情況，未來(lái)可能采取周末延時(shí)閉店的方式，做好夜間經(jīng)濟(jì)增量。
??接下來(lái)，黃浦區(qū)將鼓勵(lì)區(qū)屬企業(yè)協(xié)同商圈聯(lián)動(dòng)，探索發(fā)展樓頂餐吧、主題夜市、外擺區(qū)域以及限時(shí)步行街等，增加可消費(fèi)場(chǎng)景密度，深化票根經(jīng)濟(jì)，提升消費(fèi)黏性，豐富夜間消費(fèi)選擇，提升南京路、淮海路商圈的夜經(jīng)濟(jì)氛圍。
??今夏以來(lái)，黃浦依托南京路、豫園、淮海路等核心商圈優(yōu)勢(shì)，推出了一系列高品質(zhì)夜間消費(fèi)活動(dòng)，形成多層次、多元化的夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)：南京路商圈舉辦了G-POWER數(shù)娛節(jié)活動(dòng)，結(jié)合電競(jìng)賽事、ACGN次元文化、數(shù)字互動(dòng)體驗(yàn)等多元內(nèi)容，為年輕消費(fèi)群體打造夜間娛樂(lè)消費(fèi)新場(chǎng)景；豫園商圈聯(lián)合嗶哩嗶哩推出“豫園夏日奇幻夜”，集結(jié)B站十大頭部國(guó)創(chuàng)動(dòng)漫IP，自活動(dòng)開(kāi)幕至7月31日，豫園商城整體客流同比提升7%，銷(xiāo)售額提升22%；新天地區(qū)域開(kāi)展“新天地·聚一夏”主題活動(dòng)，共12家餐廳營(yíng)業(yè)至零點(diǎn)后，活動(dòng)期間新天地全域銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)52%，客流同比增長(zhǎng)19%。
