臺傳媒通訊員鄭靈芝

每天中午11點，溫嶺湖畔壹號小區(qū)樓下的社區(qū)食堂幾乎坐滿人，不少人在餐臺前排隊點單。這家占地僅150平方米、只有10張餐桌的小食堂，試營業(yè)不到兩周，每天能賣出120多份餐食，周末更是達到200份。

巴掌大的地兒為啥這么火？食堂用15元兩葷兩素的實在價格，讓居民們吃出滿滿“家宴感”。街坊鄰居都說：“這兒的飯，吃的是熱乎勁兒，更是人情味?！?/p>

分年齡定制，每道菜精心烹飪

清晨7點，湖畔社區(qū)食堂后廚的油煙機準時轟鳴。

“油溫六成熱，牛柳下鍋過油15秒，青紅椒配色，起鍋。”廚師彭士明手持鍋鏟上下翻飛，青紅椒與牛柳在鐵鍋中碰撞出滋滋聲響。

這道 “雙椒牛柳” 是他的得意之作。牛肉提前碼鹽腌制，過油后外韌里嫩，青紅椒不僅配色鮮亮，更藏著他的 “小心思”?！袄先搜揽诓缓?，牛肉炒得軟嫩，青紅椒切成細條，嚼起來不費勁?！?/p>

食堂供應午晚兩餐，每餐餐標12元一葷兩素，15元兩葷兩素，菜品自選。

“我們社區(qū)食堂與隔壁生鮮店是同一個老板，菜筐子挪幾步就能上灶臺。供應的蔬菜都是應季時令菜，葷菜種類也很多，每天盡量做到菜品不重樣?！迸硎棵髡f，每餐要做25道菜，豐富多樣的菜品能滿足不同居民的口味需求，老板還會每天守在食堂跟居民們聊天，根據大家的反饋及時調整菜單和口味。

95后小伙彭士明是四川人，來溫嶺十多年的他輾轉過幾家餐飲店，在社區(qū)食堂當廚師是他覺得最快樂的事兒?！熬用癜盐耶敿胰?，一句 ‘菜燒得好吃’，比任何獎勵都暖?！?/p>

15元吃出幸福感

一到飯點，湖畔社區(qū)食堂里瞬間“沸騰”起來，香氣四溢的菜品鋪滿整個餐臺。

“老伴去世后，一個人在家冷鍋冷灶，來這兒圖個方便和熱鬧?！?管阿婆特意從附近的上和家園趕來，這些天，她幾乎天天來報到，“這里的菜口味挺好，邊吃邊跟鄰居們聊天，比在家吃開心?！?/p>

92歲的潘赧梅住附近的三星美德小區(qū)，他被保姆郭云娥推著輪椅來吃飯，成了這兒的常客?！鞍⒐郧笆请娏绢I導，就愛湊熱鬧，現(xiàn)在最盼著中午來這兒吃飯，說比在家里吃飯有人氣?！?郭云娥邊喂飯邊說，老人牙口不好，這兒的日本豆腐、番茄炒蛋都合他口味。

湖畔壹號小區(qū)的保安李維倫說，這里的菜符合大眾口味，挺好吃，干凈衛(wèi)生，15元吃飽，適合他們這樣的打工者。

“家門口開了食堂，爸媽不在家，午飯有著落了?！眲偡偶俚拇髮W生李琰正準備打包回家吃，他說，自己在業(yè)主群點單，老板會把菜品發(fā)群里，種類比較豐富，價格也透明實惠，很方便。

生鮮店跨界食堂

這家社區(qū)食堂的主理人是一名80后，叫朱曉健。湖畔壹號小區(qū)的生鮮店、干洗店都是他開的。

他開食堂是被鄰居“念叨”出來的。作為在這個小區(qū)開了三年生鮮店的 “老鄰居”，他常聽居民念叨：“年輕人上班忙，老人買菜做飯不方便，孩子放學沒熱飯?！?/p>

正好湖畔社區(qū)也想打造一個食堂，于是，他頂著 “餐飲小白” 的壓力跨界，把生鮮店的食材優(yōu)勢搬進了廚房。

“除了廚師是專門招聘的，店里幫忙的人除了自家親戚，就是生鮮店和干洗店的員工。”朱曉健說，自己是本著一份方便居民的情懷來做，價格賣得實惠，店里再雇小工就會虧錢，目前只能自給自足。

湖畔社區(qū)食堂除了在業(yè)主群下單，還開通小程序點單和送貨上門服務。

湖畔社區(qū)黨總支書記徐慧麗晃著寫滿待辦事項的筆記本，她認為，食堂就像個民生樞紐，如何便民、利民、惠民，得把各方資源擰成一股繩。

起初朱曉健不知道如何選擇排煙管，社區(qū)整合相關資源，聯(lián)動周邊企業(yè)，優(yōu)化方案助推食堂建設落地，如今食堂后廚炒菜的油煙味很小，試營業(yè)至今零投訴。

試運營過程中，配送是一大難題?！叭绾伟衙糠莶褪乘偷捷爡^(qū)居民家門口？”考慮到食堂人手有限，被社區(qū)想出巧法子，讓每天走訪入戶的志愿者兼職 “送餐員”。

“有個退休老師每晚準時來店里吃飯，為了支持社區(qū)食堂，還說暑假想來幫忙當志愿者?！边@讓朱曉健很感動，也更加堅定了要把社區(qū)食堂做得更好。