江蘇北部，邳州境內(nèi)，251和323省道十字相交處，從每年的5月中旬開始，沒有人刻意組織，一場農(nóng)民的“狂歡節(jié)”一定會(huì)在這里如期舉行，一直持續(xù)到8月底。
“狂歡節(jié)”上主要有兩種聲音：汽車發(fā)動(dòng)機(jī)聲和討價(jià)還價(jià)聲。人們也只能聞到兩種氣味：裝卸工人身上散發(fā)出的汗味兒和空氣中無處不在的大蒜味兒。
“狂歡節(jié)”的主角是大蒜，這種當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大面積種植了近半個(gè)世紀(jì)的根莖類農(nóng)作物，正成為人們把勞動(dòng)成果轉(zhuǎn)換成財(cái)富的重要載體。
一季蒜收全年無憂
每年的這個(gè)時(shí)候，是高修年一年當(dāng)中最忙碌的三個(gè)月，作為江蘇邳州黃灘橋大蒜專業(yè)交易市場的負(fù)責(zé)人，平均每天有超過2千噸大蒜，經(jīng)他的手從這里流向全國各地。“去年總共交易了近17萬噸，今年種植面積有所減少，但估計(jì)也不會(huì)少于12萬噸。”
黃灘橋市場的作用，就是將分散在農(nóng)民手里的一顆顆大蒜集中后，再裝滿一輛輛半掛車統(tǒng)一送走。
宿羊山鎮(zhèn)何家村的村民張維康，就是把一顆顆大蒜送進(jìn)市場的農(nóng)民之一。“今年價(jià)格很好，原皮蒜能賣到3塊9一斤，先賣2萬斤，估計(jì)還會(huì)再漲點(diǎn)兒，漲了再賣2萬斤。”種了近20年大蒜的張維康顯然積累了一定的“買賣經(jīng)驗(yàn)”，種植成果不會(huì)一次性全部賣掉，“這樣分開賣總會(huì)有一批蒜能賣在最高價(jià)上。”。按照以往的經(jīng)驗(yàn)，他今年種蒜的收益不會(huì)低于20萬元。
像張維康這樣依靠種植大蒜而成為富裕戶的農(nóng)民，在以宿羊山、碾莊、車輻山、趙墩、邳城、八義集等鎮(zhèn)為核心的大蒜種植區(qū)內(nèi)普遍存在。
“平均每畝蒜的純收入在7000元左右。”張維康說，他們村3000多畝土地全部都種植大蒜，村民人均收入超過25000元，“一季子大蒜豐收，全年就無憂了。”
作為國內(nèi)知名的“大蒜之鄉(xiāng)”，邳州的大蒜種植面積已經(jīng)超過60萬畝，年產(chǎn)量超過70萬噸。僅原蒜的常年銷售總收入就超過了60億元。在邳州，大蒜已經(jīng)成為富裕一方百姓、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
“買全國賣全國”的大蒜交易中心
除了專業(yè)大蒜交易市場，在323和251省道兩側(cè)，還遍布著數(shù)量眾多的大蒜收購點(diǎn)，當(dāng)?shù)厝讼矚g用“蒜販子”來稱呼這些收購點(diǎn)的負(fù)責(zé)人，他們是大蒜經(jīng)紀(jì)人。
這些收購點(diǎn)緊靠大路，豎一塊黑色的題板，寫著當(dāng)天的收購價(jià)格。題板旁邊總會(huì)有一兩個(gè)人在不停地招攬著生意：攔下從面前經(jīng)過的裝滿大蒜的農(nóng)用車，盡可能把那些象征財(cái)富的大蒜留在自己的收購點(diǎn)上。劉勇以這種方式在碾莊鎮(zhèn)李園村收大蒜的時(shí)間超過了10年。
在一家挨著一家的大蒜經(jīng)紀(jì)人里，劉勇的金誠蒜業(yè)并不突出，三間不大的門臉房間里堆滿了收來的2.3萬斤大蒜，“再收7000斤就能走一車了。”劉勇在上海有一個(gè)合作了近10年的外貿(mào)公司老客戶，“我收多少他就要多少。”去年一個(gè)收購季，除去各種成本，劉勇靠“倒賣”大蒜賺了36萬元。
今年的大蒜價(jià)格比去年高了不少，在金誠蒜業(yè)的題板上，直徑6.5厘米的好蒜，劉勇打出了4.7元一斤的收購價(jià)，而與他相隔不到100米的同行，比他的價(jià)格高出了五分錢。
劉勇覺得，收蒜的難度一年比一年大了，除了干這行的人越來越多之外，各個(gè)經(jīng)紀(jì)人之間為了競爭，也會(huì)打價(jià)格戰(zhàn)。而作為賣家的蒜農(nóng)，似乎也精明地摸準(zhǔn)了這些經(jīng)紀(jì)人的心理，誰給的價(jià)高就賣給誰。“大蒜的收購價(jià)格是很透明的，同一等級(jí)的蒜價(jià)格相差不了五分錢，我們是靠走量來賺差價(jià)的。”劉勇說。
劉勇介紹，像他這樣的經(jīng)紀(jì)人，唯一的生存法則就是看誰能夠在最短的時(shí)間內(nèi)收到足夠的貨，收不到貨，他們就賺不到錢。為了收貨，他們會(huì)想盡各種辦法，除了打價(jià)格優(yōu)勢戰(zhàn)之外，還會(huì)打“親情牌”，哪怕是八竿子打不著的蒜農(nóng)，他們也會(huì)想方設(shè)法套近乎，目的是只有一個(gè)，讓他們把蒜賣給自己。
據(jù)邳州大蒜協(xié)會(huì)的相關(guān)數(shù)據(jù)，在邳州大蒜主產(chǎn)區(qū)，象劉勇這樣的經(jīng)紀(jì)人有近6000人，他們承擔(dān)了邳州大蒜近六成產(chǎn)量的銷售。此外，這些經(jīng)紀(jì)人還承銷了很大一部分來自外地的大蒜，成為連接蒜農(nóng)和銷售公司之間不可或缺的橋梁和紐帶。邳州的大蒜市場已經(jīng)形成了“買全國賣全國”的格局，成為國內(nèi)重要的大蒜集散交易中心。
在忙碌之余，黃灘橋大蒜交易市場負(fù)責(zé)人高修年喜歡手拿一顆原皮大蒜，放在鼻子下不停地聞，與其說他喜歡聞那蒜香味兒，不如說他喜歡那蒜香背后隱藏著的財(cái)富的味道。作為一位經(jīng)歷過幾年前“蒜你狠”市場風(fēng)波的大蒜生意人，他對(duì)今年的大蒜市場抱著很大的希望，“雖然今年全國大蒜種植面積減少30%至35%，但大蒜單產(chǎn)增產(chǎn)了10%至15%，價(jià)格上漲不但完全抵消了產(chǎn)量上的不足，而且會(huì)使賺錢效應(yīng)更加明顯。”他說。
“蒜”出一條高附加值產(chǎn)業(yè)鏈
邳州大蒜協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，邳州白蒜的品牌價(jià)值目前已經(jīng)達(dá)到了142億元，要撬動(dòng)這百億級(jí)的產(chǎn)業(yè)鏈，僅靠原蒜的交易量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，高附加值大蒜深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。
在邳州大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鏈條上，黎明公司是不得不提的大蒜深加工企業(yè)之一。這家成立于2002年、依托邳州白蒜產(chǎn)品資源，采用“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式的公司，以每天2000噸左右的收購能力，消化著邳州的大蒜及其它農(nóng)副產(chǎn)品資源，是一家集農(nóng)副產(chǎn)品收購加工、冷儲(chǔ)保鮮、科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、出口貿(mào)易、電子商務(wù)、信息物流、境外投資等于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，僅大蒜產(chǎn)品的年出口量就超12萬噸，2018年自營出口創(chuàng)匯超2.2億美元。
邳州在大蒜產(chǎn)品研發(fā)和食品安全檢測等方面走在全國大蒜產(chǎn)業(yè)的前列，科研產(chǎn)品創(chuàng)新不斷，黑大蒜、大蒜素、大蒜油、大蒜膠囊等40多個(gè)品種產(chǎn)品行銷國內(nèi)外市場。
目前，在江蘇邳州的大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條上，已匯聚起了以黎明公司為代表的大蒜商貿(mào)和加工企業(yè)約250余家，集聚了江蘇全省95%以上的大蒜出口企業(yè)，其中包括國家級(jí)出口大蒜質(zhì)量安全示范區(qū)1個(gè)，省級(jí)出口大蒜示范基地14個(gè)，具備自營出口權(quán)的企業(yè)達(dá)33家。2018年自營出口創(chuàng)匯4億美元，連續(xù)9年位列全省農(nóng)產(chǎn)品出口縣(市)第一。
邳州大蒜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)形成了集種植、深加工、貿(mào)易、研發(fā)、市場服務(wù)等為一體，第一第二第三產(chǎn)業(yè)相融通的一條百億級(jí)的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。
江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師唐明珍認(rèn)為，一顆顆小小的蒜頭能撬動(dòng)并形成百億級(jí)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，打造地方優(yōu)勢地位的農(nóng)產(chǎn)品品牌，立足生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)富民的思路，用工業(yè)化理念發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，從而推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，是邳州大蒜產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展并在短時(shí)間內(nèi)取得成效的經(jīng)驗(yàn)性做法。
